食堂绞肉机生蛆已足够令人作呕，但比这更让人担心的是食品安全意识的缺失。若只是关注表面的卫生问题，而不重视从源头到加工再到销售的全流程把控，那类似的情况可能会频繁上演。这反映出食堂管理的松懈，对食材质量的漠视，以及对消费者健康的不负责任。一旦这种意识蔓延，不仅会影响到食堂的声誉，更会给广大消费者的身体带来潜在威胁，可能引发一系列健康问题，甚至危及生命。所以，提升食品安全意识，比解决一时的卫生乱象更为重要。

视频截图

5月23日下午，有网友反映，浙江宁波余姚市姚北实验学校食堂的绞肉机中有大量蠕动的活蛆，现场画面不忍直视。当天晚上，余姚市联合调查组通报称，情况属实，系该绞肉机在上次使用后未按要求及时规范清洗导致。目前，学校已对食堂进行全面消杀、清理。

如果说，大量蛆虫蠕动的瘆人画面，足以让人反胃；那么这件事情发生后，学校的“第一反应”则更加令人担忧，也让人理解了如此粗陋的卫生问题为什么会发生。

有媒体曝光了学校处置的现场视频，一位疑似校领导的男子在讲话中表示，“我也很痛心，希望大家不要去发抖音、小红书和朋友圈。你们这样做了，对我们学校，包括对你们，也不是……”讲到此处卡壳了。

为什么卡壳？因为这位讲话者自己对这套说辞和逻辑都难以自圆其说，心虚而不知所言。

食堂绞肉机出现蛆虫被家长现场抓包，“捂”成了一个下意识动作，但又因没捂住而手忙脚乱、狼狈不堪。事实一再证明，出了卫生安全问题，不是想着反思、整改，而是想着尽可能地“捂”，这样只会越捂越“臭”。

值得一提的是，绞肉机内有蛆虫的问题，是家长在陪餐时，进入食堂后厨发现的。这也再一次凸显了家长陪餐制的重要性。可以想见，如果不是家长主动进入后厨查看，如果不是家长勇敢曝光，天知道学校食堂的卫生问题居然如此严重。

没有人比家长对孩子的饮食健康更上心。教育部门一再鼓励有条件的中小学建立家长陪餐制度，具体到各地各学校，应该结合自身实际积极落实，不能置之不理，也不能搞走形式那一套。毕竟，有家长陪餐，校园食品安全也多了很多双监督的眼睛。

当下社会对校园餐的要求，早已经过了“吃得饱”的时代，而是“卫生、安全、可口、营养健康”。卫生是最基础的要求，如果连卫生这第一关都过不了，又拿什么让孩子和家长相信这样的校园餐能够营养健康？

食品安全问题无小事，校园食品安全更是直接关乎孩子的健康成长。也因此，相关卫生要求和标准流程必须严格执行，不能有一丝一毫的懈怠。

这次通报里说，绞肉机生蛆的直接原因是“未按要求及时规范清洗”，但也别把问题只归结到某个基层员工或某个环节。别的不说，从事情发生到处理事情，已经暴露出学校管理思维也“生锈”了，需要一次严厉的处罚和全面的整顿来“去垢”。

去年11月，教育部印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》，强调校园食品安全要落实学校主体责任，校长应切实履行第一责任人责任。显然对姚北实验学校来说，通报不是终点，必须彻查校园食品安全隐患，追究责任到人。如此，方能以儆效尤，让校园管理者真正把孩子们的饮食安全当做自己的事。

眼下天气逐渐炎热，对食堂的卫生安全问题，各地各校都应该打起十二分精神，全面检视各个环节，查漏补缺、防患于未然，切实保障孩子们吃得卫生、营养、健康。