原创 清代宫廷中，真的一个鸡蛋十两银子吗？皇帝吃到嘴里还真要这个价
清朝入关初期，虽然政权更替，但饮食风格却并未立刻发生巨大的变化，依然保持着传统的简单朴素，以示不忘本。康熙帝在与大臣张鹏讨论养生之道时，曾提到自己每天仅食一种荤菜，食鸡则鸡，食羊则羊，绝不混合搭配。而且他还明确表示，一天只吃两餐，晚上绝不吃夜宵，认为一日三餐的习惯对身体不好。听起来，这似乎有些何不食肉糜的味道——毕竟，康熙帝虽生活简朴，但身为皇帝，日常餐食不乏精致美味，油水丰盈，再加上随时可以享用的点心，哪怕一天只有两餐，恐怕也不是什么问题。普通百姓则不同，许多人一日三餐勉强糊口，饭菜单调，肉类难得一见，日夜劳作，更不可能承受一天仅两餐的生活。然而，从康熙的描述来看，他作为帝王，的确保持了相对简单的饮食习惯。
然而，随着时间推移，清宫的饮食逐渐变得奢华无比。到了乾隆年间，御膳房的厨师已经达到四百多人，食材的消耗令人咋舌。例如，宣统二年（1910年）九月，宫中消耗的猪肉就高达一万四千六百四十二斤。如此庞大的消耗，显现了清代皇室的餐饮开支之巨。更有文人笔记透露，除了食材的消耗外，采购这些食材的价格也是令人惊愕的。 例如，徐珂在《清稞类钞》中提到一次，乾隆皇帝召见大学士汪由敦，随口问他在家里吃过点心没。汪由敦回答家中贫穷，早餐不过是四枚鸡蛋而已。乾隆听后吃了一惊，说鸡蛋一枚竟要十两银子，四枚就得四十两银子，自己都不敢如此奢侈，怎么汪由敦会说家里贫困？汪由敦心中明了，但又不敢直接反驳，只能含糊其辞，称外面卖的鸡蛋又破又小，根本比不上宫里供的，因此价格也相对便宜，只需几文钱一枚。类似的故事，在李伯元的《南亭笔记》中也有提及。书中说光绪皇帝每天吃四枚鸡蛋，御膳房告诉他，这些鸡蛋的费用高达三十四两白银。光绪曾问起翁同龢，鸡蛋为何如此贵，翁同龢只得小心回答，说只有在祭祀大典时才会用到，平时不敢随便食用。 这些故事的背后，揭示了皇帝和大臣们对宫中物资的失真认知。皇帝长年居住在宫中，确实对外面市场上的物价不了解。而大臣们则担心得罪太监，导致自身遭遇暗算，不敢揭示实际情况。这种现实也不难理解，毕竟在复杂的宫廷政治中，任何言辞不慎都可能引来无妄之灾。这两则故事因而流传开来，反映了当时宫廷生活的奢侈与内外的巨大差距。 然而，对于宫中的一些后妃而言，情况有所不同。许多后宫女性，尤其是那些成年才入宫的妃子，曾经经历过贫苦生活，甚至有自己上街购买物品的经历。慈禧太后便是一个典型的例子。这样的人自然对外面的物价非常了解，那么为何她们对宫中太监的牟利行为视而不见呢？太监信修明在其遗嘱《老太监的回忆》中给出了答案。信修明直言，宫中掌事的太监，多数来自底层，靠着一步步攀升，往往免不了拉关系、打点好事，耗费不少。而一旦得到了机会，便不会轻易放过，尤其是一些肥差的机会。捞钱的过程不是一人独享，相关人员都会从中分一杯羹，分配得有规有矩，丝毫不差。比如，根据规定，太后每天的食材开销中，包括了二十枚鸡蛋，但实际购买的却是五百枚。多出来的四百八十枚，便是在各个环节上进行分配，每个人拿多少都已定规，确保没有人多拿或漏掉。 事实上，任何一人一天吃不了二十个鸡蛋，何况皇帝和后宫中众多妃子，餐单上包括大量猪羊鸡鸭等肉类，鸡蛋的消耗频率较低。因此，按照这种计算，采购一枚鸡蛋的成本，无论是价格还是各类损耗，最终都可能高达十两白银。虽然这些只是流传的故事，但其背后的事实和逻辑并非空穴来风。 那么，皇帝真的对这些事情毫不知情吗？信修明则给出了更加直接的看法。他认为，皇帝并非不知情，只不过他心里明白，这些太监大多无意参与政治斗争，他们关心的只是些许私利。如果皇帝过于追查，势必引发宫中怨恨，反而可能招致不必要的麻烦，因此，他选择睁一只眼闭一只眼。这种对太监的容忍和放任，也从另一个角度反映了统治者在面对复杂权力格局时的无奈。