——饭锅简史三：经商与战争

题记：

上篇《

元朝皇家难言之苦：江山玩丢就算了，给我铁饭锅就好

》里说到蒙古人得中原，坐天下98年忽略了铁饭锅的重要，丢了江山后，被明朝用一口铁饭锅挟制二百多年。本篇依然是铁饭锅的故事，大明王朝那头防着打跑的蒙古人，这头却养虎遗患。惯着努尔哈赤，让这个几乎同朱元璋一样白手起家的小混混，成就了强大的后金政权，进而入关夺天下，建立了满清王朝。

撇开其他因素不说，清王朝的建立，仍然和铁锅有密切关系。在他们成长壮大、入关夺天下整个过程中，晋商扮演着极其重要的角色，全力提供粮食、火药、盐和铁等物资。尤其在明王朝严格控制下，晋商居然能够做到把这些核心战略物资源源不断输往外邦，本身就有浓郁的传奇色彩。其中管理最严的铁输出，更是神话。原来卖给后金的不是铁锭、铁条等原铁，而是饭锅在内的铁制品。

古代铁锅分量巨大，具有铁锭的性质

为什么晋商会把铁饭锅作为军需物资卖给后金？铁锭是严禁与外邦交易的战略物资，而铁饭锅不是，于是就有了避关的理由。但是明朝的铁饭锅却可以当铁锭用，为什么能当铁锭？有三个实例。

——“诸葛行锅”：诸葛亮发明制造的行军大铁锅。

明代学者曹学佺的《蜀中广记》，杨慎的《丹铅录》，都说到这口大饭锅。其中的杨慎说得明白：

近日平谷耕民得一釜，以凉水沃之，忽自沸，以之炊饭，即熟，釜下有“诸葛行锅”四字。乡民以为中为宝物，乃碎之，其复层中有“水火”二字，即前物也。异哉！

说到本朝有平谷县农民，犁地时扒拉出一口大铁饭锅。铁锅不稀奇，这口锅却离奇，不用烧火，水米放锅里会自行煮熟。锅底有“诸葛行锅”四个字。村民们认定里面有宝物，就把锅砸开取宝。发现锅是夹层，里面只有符咒，并无宝贝。

后来有人证实，说这口行军大锅是关云长打仗时候用的。不管怎么说，这口铁锅又大又厚，分量极重。

——现存的陈友谅的行军大铁锅。

元末起兵反元的陈友谅，在湖北沔阳战场遗留一口行军锅，被当地村民埋在淤泥里。1983年被县文化馆挖出来，是为当下唯一的古代行军锅。这口锅口径1.28米，一锅饭够几百人吃。

——明代千僧锅：少林寺大铁锅。

历史上所有名寺庙都有大铁锅，叫做“千僧锅”，如今仅存大概就剩下少林寺这口了。锅上有铭文，铸造于明万历四年（1576年），直径1.58米，重1300斤。

这么重的铁锅，难怪明朝时期的蒙古人千方百计找明朝索取，一口锅能造多少箭簇啊。所以也就成了晋商向满清供应铁的主要品类。

晋商的兴衰史

晋商的兴衰与国家政权的更替，有着非常密切的关联。所谓“其兴也勃焉，其亡也忽焉”。举三个例子。

——晋商兴起于唐高祖李渊时期，武士彟（yuē）才是真正的“红顶商人”。

历史记载，晋商在先秦时期就有名气，生意做到国内各地。但要论规模，还是帮唐高祖打天下的武士彟。当年李渊从太原起兵，与姨表兄杨广争天下。他俩的母亲是亲姐妹，二人还是儿女亲家，就这才知根知底，知道从哪下手。当时还是经营木材的武士彟，是李渊的好朋友，倾尽所有财力支持他起兵。结果一宝压中，大唐建立后，先是出任工部尚书，又被封应国公，位列大唐的开国功臣，跟秦叔宝、尉迟敬德、李靖、狄仁杰、程咬金一个级别。离奇的是人家都是枪林弹雨厮杀的战功，唯独武士彟做买卖挣得的功名。

需要说明的是，武士彟是武则天的亲爹。这身份在历代晋商里是无法超越的了。

——晋商鼎盛于明、清时期。

晋商和明、清朝廷的关系，过山车一样刺激有料。这样说吧，先是帮朱元璋得了天下，后帮满清夺得中原。对明朝而言，实在是个兴他又毁他的主。全过程分三段述说：

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早年朱元璋起事，获得晋商大量的物资支持，得天下后，作为回报，给了晋商“盐引”，食盐买卖的合法权益。

大白话解释，盐引相当于食盐的官府“白条”。盐商先交钱给官府，官府给你打个白条，然后你把边防军队需要的粮食运去，换取白条的存根，取得食盐，再行卖盐。就这样一手倒粮，一手倒盐，国家财富很快集中到盐商们手中。用现在的话说，国有资产大量流失，都进入盐商的腰包。《明史·盐政议》里说：

在广陵者不啻三千万两，每年子息可生九百万两。

这还只是官面交易，真正的财富之道，是盐商们官面交易下的走私。就这都不得了，要知道明朝平均年入税银也就一千万两。就是说，晋商的年收入远远高于国家的收入。以至于明代的财富就是一个奇葩的存在，商人们富可敌国，皇帝和内阁大臣们穷的揭不开锅。

据《明史·列传》记载，曾做过河南光山县知县的程国祥，崇祯十一年当了宰相，

国祥位居卿相，布衣蔬食，不改儒习。卒后，家贫不能举火。

这么大的官，人死了家里竟然揭不开锅。

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军需物资走私，才是晋商主要财源。

盐引的交易集中在边关，实际上就是如今所说的“边贸”。晋商有了官贸身份，实际操作的就是把口外边民急需的粮食、盐铁，换取马匹、牛羊和皮张，卖回内地。几下倒腾，攫取了巨量财富。

但是明朝始终提防着蒙古人，限制他们的物资支持，铁锅都不给。随后崛起的努尔哈赤，也故意不给蒙古人恢复活力的机会，不断打击他们。所以说，明代最难的是蒙古，连个做饭的铁锅都要兴兵抢劫。可是这个机会被努尔哈赤争取得到，他从一个仅靠13副甲胄起兵的愣头青，从万历十一年（1583年），到万历四十四年（1616年），用了33年时间，建立了大金政权，成长为大明王朝的劲敌，这期间，晋商不遗余力为努尔哈赤提供了全部的火药，80%的粮食和60%金属。也正因为绝大部分属于走私，金属都以铁饭锅的形式运出边关。

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最终败于“吃”。不是吃饭，是吃大烟。

晋商帮着后金灭了大明王朝，获得清朝丰厚的回报，赐予他们皇商身份，等于私人拥有的国有企业。但是自己不争气，老话说的生于忧患死于安乐，钱太多了挥霍无度，在帮着清政府贩卖大烟阶段，染上吸大烟恶习。到了乔致庸，下死命令遏制，都不敢明着吸，乔致庸死后立马又大吸起来。以至于晚清时随着政权腐败，局势混乱，大批钱庄收不回欠款而倒闭。直到辛亥遭到社会清算而彻底衰败。

——逐利是商人的天性

用经济学解释，商人是商品交换的产物，逐利是他们的天性，没有利益的事情不干。唐朝大诗人白居易的千古绝唱《琵琶行》，对商人评价很透骨：

商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。

说的是在商人三观里，除了钱，别的一概无所谓，包括如此善解人意的老婆，没有钱重要。

明末清初的残酷战争，不再用铁锅倒腾军火了

——早起靠铁锅走私，发展到后来直接的洋枪洋炮。

努尔哈赤小时候命运不济，十岁失去母亲，后母的虐待，迫使他很小就跟小伙伴们上山挖人参，捡蘑菇，然后与汉人交易。因而及早的接触了边疆贸易，为后来兴兵起事打下基础，知道怎么便利得到更多的军需物资。明朝为了防备蒙古人，重兵沿长城设置，主要在山西境内。这也是晋商发达的主要原因之一，尽得天时地利。加上有了努尔哈赤大客户，“人和”也有了，想不发财都难。

在1618年正式向大明宣战之前，他们和晋商的交易地点集中在张家口，所需的物资几乎都从这里得到。到了后期，要铁器就来不及了，晋商直接供应武器。其中孔有德就捣腾到葡萄牙最新式大炮，卖给努尔哈赤，这种当时最先进的野战火炮，对明朝守军造成极大杀伤。

——两广填四川的残酷历史现实。

历史上的外族入侵，都是以对入侵地百姓灭绝性屠杀为特征。满清更厉害，当时的汉人总人口由明光宗时期的5100多万锐减至1000多万。于是我们的历史上就有了明末清初的大迁徙，最著名的就是两广填四川。不过这段战争的残酷历史，后来被金庸洗地，通过他的全套作品，人们改变了对这段历史的印象，认为清朝的大辫子很可爱。一个海宁査氏后代，做了这件事或许只是巧合。

——晋商的衰败没人同情。

晋商彻底衰败于辛亥，至今没人同情。同时期的孙中山被尊崇，都一个道理，在于满清的不得民心。辛亥革命结束了封建统治历史，全国解放让人民当家做主人，终于再不为一口铁饭锅纠结，能煮熟饭，吃饱肚子，扬眉吐气做人了。