芒果果肉带“粉”的状态不一定完全是没熟，需要结合具体表现来判断，结合相关消费提示和农技资料可以分情况区分：
- 生果催熟/未完全成熟的发粉：如果是采摘过早、强行用催熟剂处理的芒果，会出现果肉硬白、口感发粉干涩、没有自然果香的情况，这类属于未正常成熟的状态，果核处的纤维也会粗硬，部分用石灰粉捂熟的问题芒果，还可能伴随果皮有白色粉末残留、口感涩麻的表现。
- 过熟变质引发的果肉粉化：这种情况反而不是“没熟”的信号，比如贵妃芒这类品种，如果果顶尖喙区域已经发软，很可能内部出现“棉心”问题，果肉质地粉化褐变，这是过熟后β-胡萝卜素大量降解、果肉细胞过度衰败的表现，严重时还会伴随酒精发酵味、果肉渗黏液的腐坏迹象，并不适合继续食用。
日常判断芒果成熟度，不能只看果肉质感，可以结合更稳妥的方法：自然成熟的芒果轻按果肩微软有弹性，能散发出浓郁的清甜果香，果蒂处饱满无褶皱；如果按起来完全坚硬、没有香气，大概率是未成熟的状态，可以和苹果、香蕉一起放进纸袋常温存放1-3天完成催熟。
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