文：赵心放

我们的日常生活离不开烹饪，烹饪是一种与民族发展息息相关的文化。中国古代的名厨师不少，但后来改行从政的名厨师估摸只有伊尹和易牙两位吧？聊聊他们的故事颇有意思。

（一）耳濡目染学得好手艺

《水经注》载有关于伊尹出生的传说。

笔者试用散文释义：夏朝末年，位于伊水流域有莘国的一个女子，某日到伊水河畔采桑时，在一棵空心的桑树中发现了一个在哭泣的奶娃娃。据说这个奶娃娃的母亲在伊水边怀孕后，梦见神灵告诉她，洪水涨起来时，要向东跑避难。她醒来发现洪水真的涨起来了，于是告诉邻居后她赶紧逃离。跑了一段路后，她回头望家乡，发现整个村庄都被洪水淹没了。此时，她的身体化为一棵空心的桑树，树洞中有了个奶娃娃。有莘国的女子把发现的奶娃娃带回去献给了有莘国的国君，有莘国君交给了自己的厨师抚养。因为他出生与伊水有关，所以给他取名伊尹。

伊尹从小在厨房里长大。他是个聪明伶俐，心思慎密的孩子，爱好观察揣摸，经过长时间的耳濡目染，他见识到不少山珍海味，掌握了一套好厨艺。

伊尹让世人难以企及的是，从一套好厨艺中悟出了治国之道。真格是天助他成功，有次他给有莘国君送饭，找到一个合适的机会，与有莘国君聊起了一番治国的道理，听得有莘国君醍醐灌顶，脑洞大开，真可谓“听君一席话，胜读十年书”矣，顿时对伊尹刮目相看。没有人才要找人才，有了人才要会用人才啊，有莘国君立马决定伊尹担任自己女儿的老师。

这种前无古人后无来者的奇事，很快就传遍到四方诸侯的耳中。商汤是很看重人才的一个诸侯，心动后立即有了行动，准备了丰厚的礼物，前来聘请这位贤才。

有莘国君这下子更加重视这个人才了，不管商汤如何游说还是送丰厚礼物，一直不肯答应。商汤可不简单，深知堡垒最易从内部攻破的道理。请求娶有莘国君的女儿。商汤英俊潇洒，智勇双全，正是众多“老泰山”的选女婿对象，有莘国君一口应允，这样伊尹作为女儿的陪嫁来到商汤身边。

（二）展宏图成为一代名相

伊尹以前曾梦见自己乘船从日月的旁边经过，这个梦境被认为是吉兆，暗示着他将来会受到重用。不出所料，作为陪嫁的伊尹很快就成为了商汤的丞相，后来唐代李白的《行路难·其一》诗句“忽复乘舟梦日边”，正是引用这个典故，表达了自己对未来的希望和信心。

伊尹不仅用他的烹饪理论为商汤分析了天下形势和治国的方略，还为商汤亲自操刀上阵，经过一番乔装打扮，前往商朝作卧底，成功地离间了夏桀和大臣的关系，还与夏桀的宠妃妺喜建立了联系，通过她刺探到了许多商汤需要的情报。

回国后伊尹为商汤策划了讨伐夏桀，拯救黎民百姓的战略。先发兵把夏的盟友韦（今河南滑县东南）、顾（今山东范县东南）、昆吾（今河南许昌东）等诸侯消灭了。经过十一次出征，商成为了当时势力最强大的诸侯国。

考虑到夏桀还有一定的实力，不宜贸然直接开战，伊尹建议商汤先停止进贡，看看他有什么反应。停止进贡后，夏桀大发雷霆，下令九夷发兵攻打商汤。伊尹赶紧叫商汤向夏桀请罪，并立骊恢复进贡，继续韬光养晦。

又过了数年，等到胡作非为的夏桀使自己众叛亲离后，伊尹便辅佐商汤开始伐夏。出征前，商汤召开了誓师大会，作了动员，伊尹上台分析了当前的形势。将士们士气高涨，作战勇敢，很快就把夏朝消灭，建立了商朝。

商汤去世后，伊尹还辅佐了三任商朝国君，成为甲骨卜辞中的“旧老臣”之列。伊尹的相关事迹在《孟子》《左传》书中都有详细的记载，可见其对后世的影响之深。

除了治国有一套外，伊尹钻研五味调和，以五味调出天下之至味，又以五味调出治愈百病的“汤液”，据说医学经典《汤液经法》就是他所著。一代名厨伊尹把他的厨艺硬是发挥到了极致，还成为一代医学高手。

沃丁八年（前1549年），伊尹病逝，终年100岁。沃丁以天子之礼把伊尹安葬在商汤陵寝旁，以褒奖他对商朝做出的突出贡献。

（三）从牙祭说到名厨易牙

过去人们最爱听的一个词叫牙祭，因为“打牙祭”就是吃肉，在物资供应不丰富的年代，谁不喜欢呢？

追根溯源，牙祭这词儿与易牙有关。易牙和伊尹一样是名厨，不过是春秋时代的。他与伊尹经常被并称为厨祖。直白地说牙祭就是给易牙祭祀，古时厨师们供奉祖师爷，在逢初一、十五的时候向易牙祭祀，叫作“祷牙祭”，后来被讹传成“打牙祭”。

单论厨艺，易牙的确很有一套，悟性强，创造力佳，据说八大菜系之一的鲁菜就是出自他手。但论人品，与伊尹比，就是一个天上，一个地下了。

俗话说，虎毒不食子，他却比老虎更胜一筹耶。他对待至亲是那么的残忍。一天，齐恒公异想天开想吃人肉，他就把自己的儿子杀了，做成鲜美的肉汤给齐恒公吃。

易牙靠巴结齐恒公步入了仕途，在宫廷斗争中用尽各种手段打击对手。贤相管仲曾提醒齐恒公，要远离易牙这种小人，可惜齐恒公当成了耳边风。齐恒公病重时，他居心叵测挑起公子间的争斗，与人合谋将齐恒公给活活饿死。之后，更是在齐国大开杀戒，使得齐国的国力一落千丈。

伊尹和易牙都是名厨，从政后为啥结果是南辕北辙呢？值得人们深思。