答：宋代时期，受唐朝“禅茶一味”的修行理念影响，在寺院中推崇茶礼，僧侣在每天日修行当中都有吃茶的环节，在建窑建盏中就存有带“佛”字名款的建盏，同时寺院中也诞生了诸多善于茶艺的高僧大德。

宋朝初年，陶谷在《清异录》一书“生成盏”条目中，就记录了一位法名“福泉”的和尚，他娴熟的分茶技艺“能注汤幻茶，成一句诗，并点四瓯，共一绝泛乎汤表。小小物类，唾手办耳”。福泉和尚的家乡都是茶山，他这种“馔茶而幻出物象于汤面”的汤戏，被认为是“生成盏里水丹青”，陶谷评价他达到了“茶匠通神之艺”的境界。此外，陶谷在该书“乳妖”条记中，还记录了另一位点茶高僧：“吴僧文了善烹茶。游荆南，高保勉白于季兴，延置紫云庵，日试其艺。保勉父子呼为汤神。”江浙一带的文了和尚善于烹茶，娴于注汤点茶，人称“汤神”，可见这位僧人点茶技艺之高明。

最为知名的点茶高僧，当是被苏轼称为“点茶三昧手”的谦师。他是杭州西湖南山净慈寺的和尚，点茶久负盛名，苏轼两次赠诗给他，赞誉他的点茶高超技艺。苏轼第一次任杭州知府时，就与谦师结下深厚友谊。元祐四年(1089年),苏轼第二次任职杭州,这年的十二月二十七日，苏轼游西湖葛岭的老寿星寺。谦师闻讯后特意赶到北山，为他点茶。苏轼再次目睹了谦师炉火纯青的点茶技艺,品味了回味无穷的茶汤,特地为之作诗一首，写下了《送南屏谦师》诗，诗中对于谦师的茶道寄予了很高的评估:

道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。

忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。

天台乳花世不见，玉川凤液今安有。

先生有心续茶经，会使老谦名不朽。

这首诗大意是，谦师大清早从南屏山赶来为我点茶。到了中午,我惊奇地发现兔毫盏里已点好的茶确实不同凡响,茶叶像天台的乳花，茶水像玉液。玉川子的风范如今哪里去寻找呢？先生得茶三昧，可以续写《茶经》而名声不朽了。

在这首诗的引言中，苏轼写道:“南屏谦师妙于茶事,自云:得之于心，应之于手，非可以言传学到者。”虽云茶道，但同样不亦含禅理吗？此后，众人便把谦师称为“点茶三昧手”。宋代吴曾《能改斋漫录》载，北宋史家刘攽亦有诗赠谦师，有句诗为：“泻汤夺得茶三昧，觅句还窥诗一斑。”可见谦师得茶三昧早已有名。之后历代诗人常将此典入诗。