福州近期将采取重要举措保障中小学食堂安全。全市 300 余家中小学食堂将迎来不定期的突击检查与专项抽检。这一行动旨在全面排查食堂运营中的各个环节，从食材采购的新鲜度与质量，到加工过程的卫生标准，再到餐具消毒等细节都将纳入检查范围。通过这些突击检查和专项抽检，旨在为广大中小学师生提供安全、卫生的饮食环境，让他们在校园中能安心就餐，促进学生的健康成长，也体现了福州对中小学食堂安全的高度重视和坚决守护。

福州新闻网2月24日讯（记者 朱丽萍 通讯员 游振云 文/摄）全面排查、多管齐下，织密食安防护线守护校园“每一餐”。24日，记者从福州市市场监督管理局获悉，为了保障师生饮食安全，福州各级市场监管部门开展2025年春季学校食堂及校园食品安全专项检查活动。下一步，福州各级市场监管部门将对全市23家供校集配及300余家中小学食堂不定期开展突击检查和专项抽检。

福州市局

近日，福州市市场监管局对福州喜运餐饮管理有限公司、福清融德时代餐饮管理有限公司、永辉彩食鲜供应链管理有限公司等3家校外供餐单位开展食品安全检查。重点查看开学前食品加工场所清洁消杀、食材采购、人员管理、供应商资质、加工制作、餐具消毒等环节，指导企业规范加工流程、提升硬件、修缮设备，确保食材来源可溯、质量有保障，提高食品安全系数。上述企业食品安全情况总体良好，未发现严重食品安全问题。

执法人员就微波复热温度、消毒效果等问题与企业探讨，排查隐患。

鼓楼区

2月11日，鼓楼区市场监管局联合区教育局开展校园安全专题培训。此次培训始终紧扣“生命至上，安全为先”的核心理念，通过举办四大专题讲座，以严谨务实的态度和创新多元的形式，为校园安全管理工作注入全新活力与强劲动能。

台江区

为筑牢校园食品安全防线，台江区市场监管局积极作为。2月10日，联合区教育局组织130余名中小学及幼儿园负责人开展食安培训，解读《食品安全法》，明确校长/园长第一责任人制度，要求建立“日管控、周排查、月调度”机制，规范相关流程并制定应急预案。

2月17日，召开专项部署会，启动校园及周边食品经营场所全面排查，重点检查食材溯源等情况，联合教育、卫健部门形成监管合力，建立问题整改闭环机制，从严处理违规行为。

仓山区

仓山区市场监管局提前部署春季开学季学校（含托幼机构）及周边餐饮单位食品安全监管工作，重点整治中小学食品安全。

一方面，督促学校食堂及集体用餐配送单位自查食堂许可、制度落实等多方面情况，要求整改问题。另一方面，组织执法人员检查辖区中小学，聚焦人员健康管理、制度落实、食材采购贮存、加工制作及餐具消毒等环节。截至目前，已出动执法人员14人次，检查7家次中小学校食堂，发现2条违规问题要求整改。

马尾区

马尾区市场监管局全面部署对全区高校、中小学及幼儿园食堂的食品安全监督检查。此次检查覆盖全区学校食堂，聚焦食品采购、加工、储存全流程，落实食品安全主体责任。采购环节，检查米面粮油等大宗食材的采购、储存、配送，查看储藏间环境，抽查供应商资质和进货查验记录，确保食材来源可溯。

针对检查中发现的问题，执法人员当场反馈并提出整改意见，要求明确责任人，落实整改，消除食品安全隐患。

长乐区

2月17日，长乐区市场监管局赴长乐二中食堂，检查了该校食堂的人员健康管理、设施设备情况、食品原料贮存情况、食品留样情况，基本符合规定要求。截至目前共计检查各类校园食堂、配餐单位以及校园周边食品经营单位46户次，推动整改相关问题11个。

福清市

2月12日，福清市市场监管局召开2025年度餐饮服务环节食品安全工作部署会。会议对工作提出三点要求：充分认识中小学食堂、网络餐饮等关键环节食品安全专项整治的重要性，以高度责任感推进；剖析辖区餐饮服务食安短板，摸清经营主体情况，按网格化管理建档立卡、责任到人，从严监管，实现“整改、取缔、创建”目标；按专项行动要求和时间节点推进，通过加强监督检查等措施，引导食品经营户提升诚信自律意识，做好日常管理，夯实食品安全防线。

闽侯县

闽侯县市场监管局迅速行动，对辖区学校食堂及供校集体用餐配送企业开展食品安全检查，全力守护师生“第一餐”。

执法人员全面排查食品采购、储存、加工、分餐、餐饮具消毒、环境卫生、人员健康管理等关键环节。重点查看食材进货查验、索证索票及“一品一码”情况，确保食材来源可溯。

针对检查中发现的问题，执法人员当场开具文书，责令供餐单位限期整改，消除风险隐患。同时，普及食品安全知识，督促其落实主体责任，做好日常管理与自查。

连江县

为全力护航“开学季”，连江县市场监管局对学校（含幼儿园）食堂食品安全开展监督检查。执法人员重点检查了食品安全主体责任履行情况、学校食品安全日常管理情况、采购食材信息公示以及学校食堂反食品浪费情况等。截至目前，出动执法人员22人次，检查12家学校（含幼儿园）食堂，针对检查中发现的从业人员未规范佩戴口罩等问题，督促学校食堂立整立改。

罗源县

罗源县市场监管局开展春季开学季校园食堂食品安全检查，督促学校及托幼机构、集配企业开展一次食堂食品安全和制止餐饮浪费全面自查，重点对中小学食堂日管控、周排查、月调度制度落实情况，食品原料采购及贮存，食品留样等环节开展督查，指导学校对新入职人员及时组织培训考核。

永泰县

永泰县市场监管局联合县教育局组织开展2025年春季学校食堂食品安全专项检查。此次将重点加强对学校食堂运营前和运营期间的督查检查，全面检查从业人员健康状况、加工场所环境卫生和设施设备运行情况，对设备和餐用具进行保养、清洗、消毒；全面检查库存食品原料、食品添加剂和食品相关产品是否存在过期、发霉、变质、变味等情况。截至目前，检查出动18人次，检查了8家校园食堂，发现11个问题，现场责令立即整改。

高新区

2月17日，高新区市场监管局联合区教卫局开展春季校园开学食品安全专项检查行动，并邀请人大代表及学生家长代表参加。此次检查重点围绕学校食堂食品安全管理制度落实情况、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面进行。执法人员深入学校食堂后厨，仔细查看环境卫生、食品储存、加工制作等环节，检查结果良好。

福州市市场监督管理局相关负责人表示，下一步，福州各级市场监管部门将以“零容忍”的态度，对全市23家供校集配及300余家中小学食堂不定期开展突击检查和专项抽检，织密食品安全防护网，为广大师生撑起食品安全的“保护伞”。