“千禾 0”的 0 突变在消费者眼中仿佛是一颗混蛋的蛋。曾被寄予厚望的酱油品牌，如今却陷入了信任危机。那所谓的 0 突变，本应是品质提升的象征，却让消费者感到被欺骗。我们曾信赖千禾能给我们提供健康、安全的酱油，可如今，这颗蛋却让我们迷茫。拯救我们的酱油之路艰难而漫长，需要千禾拿出切实的行动，重新赢得消费者的信心。是要坦诚地面对问题，积极改进生产工艺，还是继续敷衍了事，这将决定千禾能否在酱油市场重新立足，能否让我们重新放心地选择它的产品。

“零添加”到底是健康新趋势还是营销骗局，到了需要明晰的时刻。

文 | Eva

这两天，调味品巨头千禾味业翻车了。

当消费者还在为315风暴心有余悸时，千禾味业亦撞上枪口，其旗下“千禾0”酱油被检出致癌物“镉”，商标“千禾0”被曝实为擦边的文字游戏。这场“零添加”罗生门，让千禾味业股价四连崩，更让公司屡上热搜。

此番酱油风波来源于《消费者报道》近期发布的一篇零添加酱油评测。该杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，但送检结果显示13款送检产品中，12款检出镉，7款检出总砷。镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险；砷广泛存在于自然界中，有机和无机砷农药常用于杀虫、杀菌、除草等。

由于千禾味业旗下产品多以大写的“千禾0”作为标识，且“0”标识特别放大醒目，故网友认为千禾味业是故意误导消费者。“这‘0’到底是良心承诺还是障眼法？”“有这么玩文字擦边、概念擦边的吗？”

对于“千禾0”是不是意味着零添加，千禾味业客服人员起初一直没有正面回应，只是表示：“是否是零添加，可以参考配料表。”“请您完全完全放心，您可以看下我们的有千禾0标志的系列产品的配料表，仅使用常见的食品原料生产，甚至连酵母抽提物都不添加。”

3月21日凌晨，千禾味业官方微博发布《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及千禾0与零添加相关情况与消费者的沟通说明》，大略要点如下：

“镉”存在于水、土壤、各类农产品中，酱油里检出的微量“镉”来源于原料。并且，就这点量，还是很安全的。

经自查，0系列产品在生产中不存在违反零添加生产要求的情况，在生产过程中除生产所需的食品原料外未使用食品添加剂。（其实是再次强调，自家的生产过程没问题，有问题也是原料供应的问题，更何况原料总的来说没问题）

公司非0的其他产品检查中，相关的食品添加剂均符合国家标准要求。

0是公司的注册商标，按《商标法》规定在核准的商品上使用。

0是公司零添加产品的重要标识，0系列产品是零添加产品，有严格的生产要求，在生产过程中严禁使用食品添加剂。

该系列产品不存在蹭热点、混淆零添加概念的行为。该商标设立的初心是为了对零添加产品做区别，便于广大消费者选购，不存在误导消费者的行为，欢迎广大消费者监督。

目前看来，这份沟通说明着实无法平息消费者的怒火。

2022年，一句“科技与狠活”几乎成了男女老少耳熟能详的口头禅，“绝命毒师”辛吉飞也凭此迅速出圈。

不含牛奶的香精勾兑奶茶、用碎肉压制的科技牛排……但凡辛吉飞视频里出现过的食物，都能轻松登上热搜。

不过真正把全民恐慌度拉到极值的还属家家户户每日食用的酱油。

当年9月辛吉飞发布了一个视频——用食用盐、味精、呈味核苷酸二钠、高浓酸酱油香精、焦糖色素等原料调制出了“没有豆子和黄豆的酱油”。

然后，辛吉飞用一瓶买到的酱油和他的自制“酱油”进行对比，表示：“后者品尝味道更浓更鲜”。

尽管辛吉飞没有明确指出前者这瓶酱油的品牌，但在评论区以及其他自媒体的二次传播中，都纷纷为这瓶买的酱油扣上了“海天”的帽子。

紧接着，又有在海外生活的网友指出日本的海天酱油和国内的酱油配料表不一样，海天供给海外的酱油明显配料表更干净，而国内的酱油，配料表上多了许多不明成分的添加剂。

至此，海天开始深陷“双标门”泥潭，连发的几份辟谣声明，不仅没能挽回余地，反而因态度傲慢，而进一步引燃网友的怒火。

海天深陷水深火热之中，千禾味业渐渐接下泼天富贵，其“零添加防腐剂”的形象开始深入人心。2022年10月，千禾味业声势最红火的时候，有消费者甚至表示，在淘宝买的千禾酱油居然是预售，发货时间无法得到保证。

有律师认为，依照《商标法》第十条，禁止使用“欺骗性”标志。若“0”在注册时未明确承诺“零添加”，仅作为图形标识注册，则法律风险较低。但若司法或行政部门认定“0”具有暗示“无添加”功能，则可能构成违法。具体而言，需核查商标注册申请书、初审公告及实际使用场景中“0”的宣传意图。例如，若官网、广告中将“千禾0”与“零添加”捆绑宣传，则可能构成商标法意义上的“欺骗性”。

在《食品安全法》第七十一条明确禁止食品标签存在“虚假内容”。“零添加”需严格对应《GB 2760-2014食品添加剂使用标准》，若产品含防腐剂（如苯甲酸钠）或甜味剂，则不得标注“零添加”，镉、砷限量依据《GB 2762-2021食品污染物限量标准》。假设检测值均在限值内（如镉≤0.1mg/kg、总砷≤0.5mg/kg），则不构成违法；若个别产品超标，则面临罚款、停产整顿等处罚（《食品安全法》第一百二十四条）。千禾产品未直接标注“零添加”，但通过“千禾0”强化“0”概念，或伴随“零添加”宣传使用，则可能被认定为“搭便车”式营销，可能违反《反不正当竞争法》第八条“诱导消费者作出虚假意思表示”，面临民事诉讼索赔。

“零添加”到底是健康新趋势还是营销骗局，到了需要明晰的时刻。有食品产业分析师表示，企业所谓的“零添加”概念，在没有国家标准背书的情况下，就是一种噱头。国家市场监督管理总局正在对类似“零添加”“无添加”这类标签加强管理。2020年发布的《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》已经提出了新规范，对“零添加”“特供”“特制”“特需”等词语都不允许出现在食品标识上。