1月16日，@贾国龙微博发文表示今晚10点将开播就罗永浩对西贝的重大污蔑诽谤一一全面回应：

各位好，我是贾国龙，一会儿上高铁。今晚10点，我们将就罗永浩对西贝的重大污蔑诽谤一一全面回应。请广大媒体，所有网友和政府有关部关注。在回应前，请罗永浩先就四个月来在冷冻有机西蓝花事情上欺骗全国网友(你总不能说自己是刚知道的吧)，给西贝，给无数宝妈，给全国餐饮业造成的危害，认真道歉，并赔偿相应损失。

近日，西贝创始人贾国龙在朋友圈发文表示，西贝将在一季度陆续完成102家门店的关闭。

1月16日下午，罗永浩发长文回应贾国龙，称“我这辈子也没有见过一个企业没犯别的错误，仅仅是因为被黑，就能倒闭的。”

罗永浩在长文里写道：

1. 锤子科技做了五年，集中被黑就有足足四年。锤子科技是被我做倒闭的，后期上千名同事的团队被裁、被转让，都是我的原因，跟被黑没什么关系。我这辈子也没有见过一个企业没犯别的错误，仅仅是因为被黑，就能倒闭的。

2. 食品工业的朋友们跟我说，冷冻西兰花成本确实更高，所以西兰花的问题在某种程度上是冤枉的（其他的基本都不冤，甚至不能算“黑”，因为他家大部分就是预制菜! 这个事实，靠撒谎、偷换概念，请黑公关都改变不了），但西兰花被大家攻击，是乱搞开放厨房后失控发生的，在那个急需对公众澄清的时候，他们的公关在哪里呢？估计是实在劝不住老板，也不能未经老板发声，只好来央求我们的同事，说能不能请你们老罗高抬贵手？我两次主动收手，其实跟这个也有一定的关系。另外，发现对方严重认知失调，当众往死里自残而不自知时，谁好意思继续跟这种人掰扯道理呢？

3. 如果真担心员工失业，一个有上万名员工的企业家，一开始就不能胡来（还说什么“我生意可以不做，但官司一定要打！”）这一点，我这么生性顽劣的人都知道，但一些跟真实世界脱节，活在自己宇宙里的老一辈企业家不知道，所以这一切可能都是注定的……只希望不要变得更糟糕吧。

4. 多数发达国家的预制菜都比我国预制菜的市场份额要高，但这些国家的大部分预制菜都去了消费者市场和快餐业，而不是像在我们这里：大部分去了正式的餐厅冒充现做的饭菜（否则也解释不了我们的餐饮业为什么会有锅气香精这么变态的“科技狠活儿”）国家支持发展预制菜工业，是为了让中国人吃得更方便、更卫生，更健康，不是为了让餐馆老板用料理包骗同胞，不是为了让成千上万受过训练的厨师下岗，被“微波炉操作师”和“料理包加热师”替代。

5.虽然倍感莫名其妙和疲惫不堪，中途甚至也感觉到过不安全，但我仍然觉得这件注定发生的事，老天借我的手让它爆发出来，可能是更好的选择。

此前报道：

1月15日，传西贝计划关闭102家门店，消息显示，西贝于1月11日在呼和浩特基地开会，初步规划关闭全国102家门店，覆盖超30个城市 。

闭店建议也各有不同，除直接的“关闭”建议以外，还有“合同到期闭店”“整体转让，待沟通”“先不闭，再看”“谈降租，谈不下来再关”“一季度再看”等针对性建议。

据报道，西贝餐饮创始人贾国龙称“消息属实”。

西贝计划关闭102家门店。图/社交平台截图

一次性关掉102家店，几乎占据西贝门店总数的三分之一，这巨大的变动一经发出就引起热议，有网友联想起去年9月那场“预制菜”风波，认为此事是西贝大批量闭店的导火索。

1月15日下午，贾国龙在朋友圈发文回应，表示遭到铺天盖地的污蔑125天，一万七千名西贝员工尽力了，西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异，恶意污蔑“急冻保鲜有机西蓝花”，恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材，西贝人直到今天还在遭到网上各种侮辱谩骂。

贾国龙称自己不懂公关，只是一个踏踏实实做了38年实业，带领一万七千人为顾客做服务的人，他在文中写道：“这次关闭的102家门店在一季度陆续完成，所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差，所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退，有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。服务一如既往，菜品一如既往，大门关闭的前一秒，西贝人的努力一如既往。”

贾国龙朋友圈截图。图/社交平台截图

罗永浩发文引燃“预制菜”风波

有关西贝的舆论风暴可以追溯到2025年9月10日，网红企业家罗永浩在微博发文，直指西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵”，并呼吁立法强制餐馆明示菜品性质。此言一出，迅速点燃了公众长期对餐饮业使用预制菜却不透明的积怨，而西贝创始人贾国龙的反应也极为强硬。

罗永浩发博次日，贾国龙召开媒体沟通会，援引2024年国家六部门对预制菜的定义，坚决否认门店使用预制菜，称罗永浩的言论“伤害商誉”，并表示一定会起诉。为自证清白，西贝宣布全国门店后厨对外开放参观，并上线了“罗永浩菜单”。

然而，这场硬刚并未平息争议，反而让事态持续升级。罗永浩随即悬赏十万元公开征集西贝使用预制菜的证据，并在直播中强调其立场是“推动预制菜透明化，维护消费者知情权”。双方隔空交锋，火药味十足，这场拉锯战最终以西贝的妥协告终。

2025年9月15日，西贝发布致歉信，承认其“生产工艺与顾客的期望有较大差异”，并承诺在10月1日前对儿童餐牛肉饼、烤羊肉串等至少九款菜品完成工艺调整，从中央厨房前置加工改为“门店现做”。这封姗姗来迟的道歉，被视为西贝在巨大舆论压力下的被迫转向。

“预制菜”风波对西贝的打击是立竿见影的，其“高品质、中高端”的品牌形象在此之后遭受重创，许多消费者表示，他们反感的并非预制菜本身，而是商家以“现做”之名行“预制”之实，并收取高昂菜品费用的行为。与此同时，西贝最初的强硬否认与后续堪称“打脸”的整改承诺也严重消耗了多年积累的品牌信誉。

品牌形象的受损最终转化为了真金白银的损失，西贝的门店生意在“预制菜”争议后一落千丈。贾国龙本人坦言，在风波发酵后的9月10日、11日，西贝全国所有门店的日营业额分别下降了100万元。2025年10月后，全国范围内苏州、北京、深圳、南京等地均出现了西贝闭店调整的情况，为挽救颓势，西贝不得不推出降价、发放优惠券等抢救措施，但客流恢复仍不乐观。

在最近的一次专访中，贾国龙向媒体透露，2026年1月，门店生意同比下滑50%。

西贝公关副总裁宋宣已离职

贾国龙称相关争议与“华与华”无关

16日午间，西贝公关副总裁宋宣发朋友圈确认已离职。

1月15日，西贝餐饮创始人贾国龙再在朋友圈发布长文，为华与华创始人华杉正名，称相关争议与华与华无关。他明确表示，“不会公关的是我贾国龙，掏心窝子要开放厨房的是我贾国龙，毫无准备敞开怀让媒体随便采访的也是我贾国龙。当时华杉到我家，流着泪劝我不要回应，是我轴，我不听。”

在长文中，贾国龙透露，“西贝跟华与华合作十年，主要是品牌建设和经营咨询”，“西贝从来就没有什么公关，我们低头为顾客服务，用心做菜，顾客但凡有一点不满意就退款，我为什么要公关? ”

贾国龙坚持认为，“食品品质和安全，西贝不敢说第一，不敢说完美，但绝对走到了行业前列，说我傻，说我蠢，我认。说我不懂公关，我认。但是说西贝‘预制菜，贵，恶心’，我不认! ”

锋面评论

贾国龙没想明白的究竟是什么

125天，102家门店，5亿元亏损。昨天，西贝董事长贾国龙在朋友圈确认大规模关店的消息。从被质疑使用预制菜、到舆论持续发酵，再到如今关闭全国约三分之一的门店，西贝这场持续数月的风波，最终以一组冰冷的经营数据落幕。

回顾整场风波，问题究竟出在哪儿？

首先是“专业定义”和“真实体感”之间的错位。关于“预制菜”的概念，监管口径、行业实践和普通消费者的体感之间，长期存在错位和争议。但问题是，大多数消费者并不打算、也不需要搞清楚“急冻保鲜”等工业术语，他们真正关心的无非三件事：菜安不安全、好不好吃、值不值这个价。因此，当企业试图通过教育消费者来消解质疑时，结果往往适得其反。

西贝投入了大量精力进行自我辩护，消费者看到的却是价格、体验与期待之间的落差，这种落差一旦被社交媒体反复放大，就很难再靠解释弥合。

其次是“企业委屈”和“消费者价值”之间的错位。贾国龙或许真的很委屈：西贝曾是业内标杆，用严苛的供应链解决了食品安全，用标准化管理支撑了数万一线员工的饭碗。但舆论场从不相信“委屈”，只相信“对等”。西贝真正失分的地方，不在于它是否用了预制工艺，而在于它没能回答好“这顿饭到底值不值”。 说到底，消费者并不想为高度标准化的工业产品，支付含有“匠心想象”的价格。价格与体验之间的不匹配、不透明，自然会演变为舆论场上的不满。

从最初的强硬回应，到开放后厨，再到道歉和调整，西贝的危机应对始终很被动。企业面对争议，需要透明、迅速、持续地回应消费者真正关心的问题，否则每一次调整，都可能加深不信任。对比之下，老乡鸡主动公示菜品加工等级、把复杂问题转化为消费者一眼能看懂的信息，反而赢得了舆论的正反馈。

西贝的困境也为所有企业敲响了警钟：市场从不看你如何自我标榜，当体验辜负了价格，一切辩解终将湮没在消费者转身离去的脚步声中。

新民晚报（记者 陆佳慧），综合综合中国新闻周刊、新黄河、九派新闻、此前报道等

编辑：韦嘉维

编审：魏丽英