滁州最著名的十大名小吃各具特色，融合了地方历史与风味，是江淮饮食文化的重要体现。

1.雷官板鸭

滁州雷官板鸭是安徽省来安县雷官镇的传统名菜，起源于清同治年间，已有150多年历史，被誉为“板鸭之乡”的代表性美食。选用当地散养麻鸭或樱桃谷鸭，配以陈年老卤和多种香料，经过宰、卤、晾、煮四道工序精制而成，其中空心竹管烹煮技术是其独特工艺之一。

成品板鸭皮白肉红、骨头绿，熟后色泽光洁呈乳白色，肉质紧实嫩滑，肥而不腻，咸淡适中，味鲜醇香，民间素有“薄如万片糕，嫩得不用嚼”的美誉，被誉为“江淮咸鲜界的天花板。

2.秦栏卤鹅

秦栏卤鹅是安徽省天长市秦栏镇的特色传统美食，肉质酥嫩、香气清新醇厚、油而不腻、烂而不散，具有独特的地方风味，深受当地人和游客喜爱。其卤制工艺讲究，采用老卤慢炖，辅以八角、丁香、桂皮等多种香料，成品色泽金黄、光亮诱人，入口咸鲜微甜，回味绵长。

秦栏卤鹅不仅是滁州市级非物质文化遗产，还入选国家地理标志产品，享有“寿昌孝母鹅”的美名，相传源于宋代孝子朱寿昌弃官寻母后为奉养老母而创制的菜肴，承载着深厚的孝文化内涵。如今在天长，宴请宾客常以秦栏卤鹅为必备佳肴，亦有“千里到天长，为品卤鹅香”的说法。

3.管坝牛肉

管坝牛肉是当地具有代表性的特色美食。选用优质黄牛，配以丁香、桂皮等十余种香料卤制而成，肉质紧实有嚼劲，咸香浓郁，回味悠长，深受食客喜爱。作为全椒县管坝地区的传统清真风味，其制作工艺讲究，卤香入味，常被作为下酒佳品。

4.天长甘露饼

天长甘露饼是当地著名的传统特色小吃，也是安徽省级非物质文化遗产和国家地理标志保护产品。其外形洁白如玉，层层叠叠如盛开的白牡丹，口感酥脆甘甜、松软香醇，入口即化，甜而不腻，深受喜爱。采用精面粉、猪油、白糖、糯米粉等原料，经手工制作成九层酥皮，工艺精细，风味独特。新鲜出炉的甘露饼香气扑鼻，既有传统韵味，也承载着地方文化和乡愁记忆。

5.炉桥大救驾

炉桥大救驾是当地极具代表性的传统名点，被誉为“千层饼。其外皮酥脆，内馅细软，油而不腻，香甜可口，入口层次丰富，带有金橘饼、青红丝等果料的复合香气。刚炸好的大救驾色泽金黄，热食最佳，香味直透肺腑。

这款小吃已有千年历史，相传曾让赵匡胤食欲大增，因而得名“大救驾。如今它不仅是滁州十大名点之一，更是定远县的非物质文化遗产，深受当地人和游客喜爱。若前往滁州定远炉桥镇，推荐尝试影剧院对面的老店，味道尤为正宗，常需提前预定。

6.池河雪片糕

池河雪片糕口感细软甜蜜、入口即化、甜而不腻，因其片薄透明、色泽雪白，又称“云片糕”或“玉带糕。采用传统手工工艺，选用上等糯米、蔗糖和小磨麻油精制而成，夹有桂花等辅料，风味独特。作为安徽省定远县的非遗名点，曾获全国食品展销会金奖，是当地节庆、婚嫁中的吉祥食品，广受认可与喜爱。

7.琅琊烘糕

琅琊烘糕口感酥脆香甜，带有淡淡的糯米香，外观呈金黄色的小长方片，厚薄适中。作为滁州十大名点之一，它以传统工艺制作，选用优质糯米粉，经过多道工序烘制而成，咸甜交织，入口即化。因其独特风味和文化底蕴，常被作为伴手礼或游客必尝小吃。

8.醉翁亭酥糖

醉翁亭酥糖口感酥软香甜，层次分明，具有皮薄酥松、芝麻香浓的特点，甜而不腻，老少皆宜。它源于明末清初的“董糖”，历经数百年传承与改良，已成为滁州代表性传统名点之一。作为安徽省级非物质文化遗产，其制作工艺精细，选用上等芝麻、面粉、白糖和麦芽糖等原料，经炒制、折叠、压擀、切块等多道工序而成。因借琅琊山与《醉翁亭记》之名，也被称为琅琊酥糖，是承载地方文化与乡愁记忆的特色美食。众多游客和本地人对其赞誉有加，认为是滁州必尝的美味糕点。

9.马厂酥笏牌

马厂酥笏牌是安徽全椒县的传统名点，尤以马厂镇出品最为可口。其外形似古代大臣上朝用的笏牌，因而得名。采用传统手工工艺，经揉、叠、烘、焖等多道工序，以鸭油或鹅油入料，酥层多达24层，外撒芝麻，文火慢烤熏制而成。成品香气扑鼻、酥脆异常，入口即碎，常作为茶点或馈赠佳品，尤其适合老年人食用。因制作技艺精湛，2008年被列入滁州市非物质文化遗产名录。

10.藕夹子

藕夹子是当地著名的特色小吃，也称“藕合。外皮酥脆金黄，内里藕片脆嫩，夹着鲜香的肉馅，口感丰富，香气扑鼻。在天长等地，藕夹子不仅是家常美食，更是逢年过节、婚嫁喜庆时的必备菜肴，寓意“有子有福”“和合如意。许多网友评价其“外酥里嫩”“控制不住地吃了好几个，可见广受喜爱。