宝子们！来厦门别再只冲鼓浪屿啦！听我的，把行程节奏调慢，一头扎进街头巷尾才是王道！别管导航，跟着香味走就对了，让你的味蕾跟厦门来场 “贴贴”，每一口都是惊喜，这才是厦门旅游的正确打开方式，比打卡景点还爽！以下是厦门有名的一些特色美食，不要错过哦。

1. 沙茶面：

要说厦门小吃的 “C 位”，沙茶面认第二，没人敢认第一。面条选的是碱水面，煮好后根根分明，咬着带劲不软烂，抓一把放进碗里，舀一勺沙茶汤浇透，再堆上配料：吸满汤汁的豆腐泡、弹牙的鱼丸、嫩得掐出水的瘦肉片，有的还会加个溏心蛋，戳破蛋黄拌进面里，香得更浓。吸溜一口面，沙茶的鲜、辣、香裹着面条滑进肚子，连汤都要喝到见底，难怪有人天天早起，就为抢刚熬好的头锅沙茶面。

2. 鼓浪屿海鲜：

鼓浪屿的海鲜，鲜在 “刚靠岸”—— 码头边的海鲜摊前，刚卸下的螃蟹还在塑料盆里爬，鱼鳃红得像胭脂，虾子蹦得老高，摊主不用喊口号，光看这鲜活劲，就知道味道错不了。

厦门人吃海鲜，最讲究 “不糟蹋鲜”：清蒸螃蟹只撒半勺盐，蒸 10 分钟就出锅，掰开蟹壳，蟹黄满得能流油，蘸点醋，鲜得能尝到海水的甜；白灼虾不用剪须，煮好后虾壳粉白，剥壳后虾肉弹嫩，连虾黄都要吸干净；扇贝蒸粉丝只放蒜蓉和生抽，粉丝吸满扇贝的鲜汁，比肉还好吃。根本不用复杂调料，新鲜的海鲜，简单一做就够香，这才是大海的味道。

3. 花生汤：

老厦门的清晨，是被花生汤摊的热气叫醒的 —— 巷口的小推车前，铝锅冒着白汽，师傅掀开盖子，一股花生的甜香就飘出来。做花生汤得有耐心：红衣花生提前泡 6 小时，去皮后放进锅里，加清水慢炖 3 小时，炖到花生一抿就化，汤色乳白像加了牛奶，最后撒点白糖，甜得不齁，刚好润口。

4. 土笋冻：

第一次见土笋冻，可能会被 “沙虫做的” 吓住，但老厦门都把它当 “宝贝”—— 做土笋冻前，沙虫要先放在清水里吐 2 天泥沙，直到把肚子里的脏东西吐干净，再放进锅里熬煮，煮到沙虫的胶质全出来，关火自然冷却，就凝成了颤巍巍的冻，像透明的果冻。

5. 福州鱼丸：

刚煮好的鱼丸浮在汤面，白胖可爱，夹起来轻轻咬一口，“啵” 的一声，肉馅的汁就飙出来，得赶紧吸一口才不浪费。鱼丸皮弹得能晃，裹着鲜汁，连汤都熬得鲜，撒点葱花，喝一口汤吃一颗丸，海鲜控根本停不下来，难怪有人说 “在厦门吃的福州鱼丸，比在福州吃的还地道”。

6. 炸醋肉：

厦门人过年必炸醋肉，平时也爱把它当零食，逛街时揣一包，边走边吃，越嚼越香。做炸醋肉得选五花肉，切成手指粗的条，用陈醋、生抽、少许白糖和料酒腌 1 小时，让肉条吸满酸甜味，再裹上脆炸粉，放进六成热的油里炸，炸到表面金黄酥脆，捞出来控油，趁热吃最香。

7. 海蛎煎：

厦门街头的海蛎煎摊，总围着一群人，师傅站在锅前，动作麻利：新鲜海蛎先洗干净，裹上地瓜粉浆，加少许葱花拌匀，倒进烧热的平底锅，用铲子压平，淋上蛋液，煎到边缘金黄酥脆，再翻个面，煎到蛋液凝固，铲起来时还滋滋响，香味能飘老远。

8. 姜母鸭：

厦门的姜母鸭，是冬天的 “暖身神器”，老厦门人冬天冷了，就爱去巷尾的砂锅店，点一份姜母鸭，连汤带肉吃干净，浑身都暖和。冬天吃一碗，连手脚都不凉了；夏天吃也不燥，能驱湿，难怪不管季节，砂锅店的姜母鸭都卖得好。