1、蒸熟大闸蟹冒“白沫”到底是什么？专家揭秘：那是它的“血液”，不建议食用

　　封面新闻记者 杨博金秋时节，蟹正黄肥。眼下正是大闸蟹批量上市、登上千家万户餐桌的黄金期。不过，不少市民在蒸煮大闸蟹时都遇到过这样的疑惑：揭开锅盖，蒸熟的大闸蟹壳缝边缘常常会冒出一堆“白色泡沫”。有人觉得这是渗出来的蟹黄蟹膏，不吃可惜；也有人心里打鼓，怀疑是不是买到了病蟹或“注胶蟹”？这团白色泡沫到底是什么？究竟能不能吃？对此，10月28日，封面新闻采访了成都市农林科学院水产研究所高级农艺师刘家星，请他为广大吃货解答。大闸蟹蒸熟冒“白沫”既非蟹膏也非变质其实是凝固的蛋白质“大家看到的白色泡沫或絮状物，本质上是大闸蟹的血淋巴以及少量组织蛋白渗出液。

2、全职回国满月后，90后学者任同济大学副院长（主持工作）

　　文汇报记者从同济大学化学科学与工程学院获悉，今年9月全职加盟该校的90后学者汪淏田已任同济大学化学科学与工程学院副院长（主持工作）。汪淏田，1990年出生于安徽宿松县，同济大学化学科学与工程学院、基础学科前沿交叉中心教授。他2011年本科毕业于中国科学技术大学物理系，2016年博士毕业于美国斯坦福大学，导师为崔屹教授。博士毕业后他直接进入哈佛大学，成为了罗兰研究所的研究员，2018年加入莱斯大学，先后担任助理教授、副教授和正教授（2026年5月）。

3、新修订的玩具安全系列强制性国家标准11月1日起实施

　　新京报讯 据市场监管总局消息，新修订的《玩具安全》（GB 6675—2025）系列强制性国家标准将自2026年11月1日起正式实施。该系列标准在调研我国玩具行业技术发展现状、对标国际标准的基础上，对玩具产品质量安全技术要求和试验方法进行全面升级，提升了强制性国家标准的约束力和适用性，有助于强化玩具产品本质安全、促进产业规范发展。在化学安全方面，增加甲醛、总挥发性有机化合物（TVOC）、短链氯化石蜡、硼元素等10类有害物质的限量要求，大幅增加玩具产品中化学类有害物质的覆盖类别。

4、近100万只鸡被扑杀！美国最大的鸡蛋生产商之一爆发禽流感疫情，系迄今为止最大规模家禽疫情

　　（来源：蛋品世界WECD）与美国第二大鸡蛋生产商有关联的伊利诺伊州一家工厂已扑杀了近 935,000 只鸡，引发了人们对家禽安全、鸡蛋供应以及 H5N1 病毒持续传播的担忧。↓近100万只鸡被扑杀！系迄今为止最大规模家禽疫情伊利诺伊州一家养鸡场发现高传染性禽流感病毒后，近 100 万只鸡被扑杀，这是美国迄今为止规模最大的家禽疫情。据美国农业部称，禽流感疫情影响了伊利诺伊州克林顿县一家商业养殖场的934,600只蛋鸡。联邦记录显示，此次感染于2026年10月19日得到确认。当地官员确认受影响的房产是位于村外的玫瑰农场。此次亏损对美国最大的鸡蛋供应商之一来说无疑是一次重大挫折。

5、Anthropic收购单人Biotech公司 加速罕见病新药研发

　　Anthropic表示，该公司生命科学团队正致力于加快疾病治愈方案的研发。过去数月，Anthropic的科研人员与六家新药研发机构开展深度研究合作，合作方包括：BigHat Biosciences、百时美施贵宝（Bristol Myers Squibb）、Divergence Labs、Enveda、Generate Biomedicines以及The Column Group。同时Anthropic也已经启动自有药物发现项目。在这个过程中，Anthropic对Claude如何赋能药物研发、以及需要从哪些方向进一步优化Claude，释放AI在医药领域的潜力，积累了大量认知。

6、“小波之母”来上海了！顶科奖得主多贝西：数学是诗歌，是艺术

　　10月28日，2026世界顶尖科学家奖“智能科学或数学奖”得主、杜克大学詹姆斯・B・杜克杰出数学荣休教授英格丽・多贝西，现身复旦大学学敏大讲堂，以一场“跨学科职业生涯感悟”的主题分享，开启抵沪后的首次公开亮相。她此次来上海，是为了出席2026世界顶尖科学家论坛和顶科奖颁奖典礼。在很多人眼里，数学是枯燥的公式。但在这位被誉为“小波之母”的数学家眼中，数学是诗歌，是艺术，蕴含着创造力。英格丽・多贝西现身复旦学敏大讲堂“小波”成为观察世界的独特方式什么是多贝西小波？这是一套能把图像拆解为不同分辨率层级的数学方法，既能稳稳抓住大尺度的整体轮廓，也能精准捕捉高分辨率的细节纹理。

7、中美研究揭示美国城市低收入社区热暴露差异逐步缩小

　　（来源：全球变化研究信息中心）10月5日，《自然·通讯》（Nature Communications）发表题为《美国城市低收入社区绿化加速且城市热差距缩小》（Narrowing Urban Heat Disparities Alongside Faster Greening in Low-income Neighborhoods Across Cities in the United States）的文章，探讨了1986—2020年美国55个主要城市高低收入社区之间城市热暴露差异的长期演变规律及其驱动机制。

8、这机器人从嘴里钻进人体，居然是来救命的

　　Kim Nam Gyun 是韩国科学技术院（KAIST）的博士后研究员，一次骑车遭遇突降大雨，他想穿雨衣，可单手穿不上，腾不出手来拉拉链。他想，如果一件雨衣可以自动穿好，那就方便多了。这听起来像个小念头，但他的研究团队把它变成了一篇严肃的论文。研究团队把由气压驱动的柔软「藤蔓」嵌进服装里，加压之后，藤蔓会带着织物贴近穿着者的身体向上爬，就像常春藤攀附在支架上，即使人不保持静止也能完成。整个过程大约 10 秒，一套完整的防护服就穿好了。Ryu Jee-Hwan 教授解释道：这类机器人靠在尖端生长前进，因此能够在弯曲的表面上稳定移动。

9、创新疗法吸引越来越多海外患者来华就医，上海国际医院开设“细胞治疗中心”

　　（来源：上观新闻）随着中国创新药和前沿疗法加速落地，国际患者来华就医的需求也在不断增长，入境医疗正从“顺带看病”转向“专程就医”。应对这一新需求，近日，上海嘉会国际医院细胞治疗中心正式揭牌。嘉会国际医院是沪上首家获挂牌授权的国际医院，列入上海首批高水平社会办医医保试点机构。嘉会医疗管理执行委员会主席项乃强表示，中国已成为创新疗法研发与试验的热土和全球医疗创新的重要贡献者。2026年6月，全球首款实体瘤CAR-T药物在上海获批上市，标志着中国在细胞治疗这一前沿领域实现从“技术追随者”到“全球贡献者”的重要跨越。

10、超越地球：更理想的宜居世界？

　　艺术家描绘的靠近红矮星的类地球系外行星示意图。这些世界中的一些可能具备超宜居性，拥有比地球更丰富的生命形式潜力。是否存在比地球更宜居的世界？图像来源：C.Lionel列日大学。经许可使用。 （天文学家使用宜居一词时，指的是其物理条件有可能允许生命——无论何种形式的生命，可能都能在此存在。 是否存在比地球更加宜居的星球？部分科学家认为，这样或许更为可能。 他们怀疑，比地球更大、质量更高的超级地球行星，是否比地球更适合生命存在。是否存在比地球更宜居的世界？科学家正在寻找宇宙中的其他地方是否存在生命迹象。即使是微小的微生物也会引起重大关注目前，我们尚未获得任何天体上存在形式的生命的确凿证据。

11、19个项目18个成功，6个GPCR靶点全获命中！国产AI制药再破技术天花板

　　（来源：量子位）传统抗体发现通常依赖动物免疫，或从大规模抗体文库中“地毯式搜索”。分子之心最近发布的一份技术报告，却给出了一个不太一样的答案。这份关于其AI蛋白质从头设计平台MMDesign的最新技术报告，覆盖18个不同靶点、纳米抗体（VHH）和大环肽两类分子模态共19个设计项目：这些数字共同指向着MMDesign已经从“技术突破”进入“系统性验证”阶段：同一套“生成-筛选-验证”工作流能在跨靶点、跨模态的项目中，以少量候选分子反复通过湿实验验证。半年内三次迭代的MMDesign，试图把“高效命中”变成一种可以重复的能力。

12、从跟随向首创追赶，中国创新药企研发进展密集亮相国际学术会议

　　在10月23日-10月27日举行的2026年欧洲肿瘤内科学会年会（ESMO）上，全球创新药企发布重磅创新药临床数据，肺癌、乳腺癌、消化道肿瘤、妇科肿瘤等高发肿瘤依然是各大药企研发角逐的主战场，ADC（抗体偶联药）、双抗、靶向药多点突破。中国创新药企阵容强大，恒瑞医药、复宏汉霖、康方生物、百利天恒、百济神州、君实生物、荣昌生物、宜联生物、再鼎医药等众多企业带来了多个前沿赛道的研发进展。中国药企LBA数量与占比创新高LBA（Late-Breaking Abstract，最新突破性摘要）备受国际市场关注。

13、印尼北苏拉威西省附近海域发生5.0级地震

　　据印尼气象、气候和地球物理局报告，当地时间10月28日16时32分，印尼北苏拉威西省桑义赫群岛县西北187公里处海域发生5.0级地震，震源深度为10公里。本次地震暂无海啸风险。（总台记者 李琳）©2026中央广播电视总台版权所有。未经许可，请勿转载使用。