章丘铁锅第五代传承人樊德亮_文化

章丘铁锅第五代传承人樊德亮

创始人

2025-09-04 19:04:31

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在山东济南章丘区普集镇，炉火映红了樊德亮的脸庞。这位铁匠从15岁起便跟随父亲学习锻打铁锅，如今已是章丘铁锅锻打技艺的第五代传人。这些年来，他手握铁锤，在叮当声中守护着这项传承三百余年的非遗技艺，也在一锤一錾中刻写下新时代匠人的坚守与担当。

一脉相承十二道工序淬炼匠心

章丘铁锅的历史可追溯至清乾隆年间，其以“锻打三万六千锤”的极致工艺闻名。樊德亮家族世代以打铁为生，到他这一代，技艺已传承六代。“小时候看父亲打铁，火星四溅像烟花一样，觉得特别美。”樊德亮回忆道。然而真正拿起铁锤后，他才明白这份“美”背后的艰辛——十二道工序、十八遍火候、三万六千次锻打，每一道纹路都需匠人用身体记忆反复锤炼。

为掌握“热锻冷砸”的核心技艺，樊德亮的手掌磨出血泡又结成厚茧，手臂因长期抡锤患上腱鞘炎。父亲樊宪平常告诫他：“少一锤，锅的密度就少一分，这不是手艺，是良心。”既是匠艺勋章，亦是家族信诺。

守正创新老技艺焕发新生机

2018年《舌尖上的中国》让章丘铁锅一夜爆红，订单如雪片般飞来。“手工锅产量有限，不能以次充好砸了招牌。”他们坚持每口锅标注匠人编号，建立溯源体系，用“慢工细活”对抗工业流水线的冲击。

淬火新生非遗传承路在脚下

如今，樊德亮的工坊里既有六旬老师傅，也有“00后”学徒。他创新“理论+实操”教学模式，将三百年经验凝练成标准化教材。令他欣慰的是，越来越多年轻人开始理解“匠人”二字的重量：“有位大学生学徒说，每一锤都在和三百年前的匠人对话。”

站在祖辈淬火的铁砧前，樊德亮常想起父亲的话：“锅如人生，百炼方成器。”他计划筹建铁锅文化博物馆，让古老技艺成为流动的文明印记。“三万六千锤不能只留在历史里，更要锤响未来。”炉火正旺，这位非遗守艺人手中的铁锤，仍在锻造着光阴的故事。

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