引言

市舶司是宋代专司对外贸易的官方机构，据史书记载可以考证，宋代的海外贸易范围广大，除东亚国家外，还开拓了到南亚地区的汉贡献，甚至一度延展到更远的海域。

宋代海外贸易的主体，从最初的珍宝交易，逐渐转化为香料交易为主，甚至出现专用的“香舶”，最直观的原因就是香料贸易的高利润，对于承担官僚俸禄、军队费用和岁币的宋廷可谓及时雨，香料贸易在两宋时期成为国家财政收益的主体之一，甚至一度出现以香料抵俸禄的情况发生。

得益于香料成为宋代对外贸易的主要经济收入来源，海外香料在中原地区的传播更加广泛。

一、类别

秦汉之前，我国香料种类匮乏，直到西汉张骞开通西域之路，大量的西域香料才传入中原，按照使用方法划分类别，当时的香料类别主要有胡椒、胡蒜等调味作物，还有安息香等香料作物。

到了南北朝时期，由于汉人和胡人的杂居，民族文化相融合，胡人带来的植物流通于当世，芫荽、郁金等香料就此成为贵族生活的寻常用品，到了隋唐时期，各国朝觐也随之带来了没药、白附子等新品种，根据唐史记载，唐代各国进贡香料的次数多达120余，合计进献了30余种香料。

宋代海外贸易发达，根据当时的历史记载可见，仅占城，也就是今天的越南向宋朝输入香料就至少达到了14万斤，南宋一年进口香料高达6万余斤，新增种类30余，多为泰国、印尼等南亚诸国贸易而来。

二、使用方式

早期香料多作用于烹饪、熏香两种形式，直到唐宋时期香料种类更加广泛，使用方式也逐渐增多。

如唐代，就曾用迷迭香、安息香等域外香料燃烧驱虫，兼具辟邪功效，檀香、沉香等香气沉郁的香料也被引进到寺庙、道观，成为宗教崇拜的载体。

宋代使用香料，多以增加生活情趣、提升生活水准为主要目的，宋人不仅会培植香气四溢的植物美化环境，还会使用香料制作或熏制的器皿，以达到“满室盈香”的目的，如宋人陶谷，就曾使用沉香木制作饭甑，为米饭增香。

宋人将香料的作用发挥到了极致，如计时的香篆、仕女手中的香扇等，都是审美情趣的表现形式之一。

三、影响

1、医学

香料在医学中的应用十分广泛，甚至衍生出专门的香茶、香汤配方，南宋时期以香入药更是蔚然成风，如沉香降气汤、龙脑饮子等，此阶段的医学著作在系统编纂下几乎无一药不增香，当然，香料安心凝神，在某种程度上确实起到了调理身体的正面效果，有很多配方沿用至今，对于中国医学的发展起到了一定的促进作用。

2、饮食

秦汉之前，调味品主要以酱、盐和发酵过的醋为主，综合以天然香草调味，香料的传入打破了单一的饮食调味，让饮食文化得到了充分的发展。

以宋代为例，宋代使用香料制作了很多创新性的食物，如乳蜜、米粳而成的木香煎等，或直接将香料加工为食品，开后世饮食文化创新之先河。

3、种植

香料产自海外，在中国本土也存在良好的生存环境，引入国内大量种植后，创造了巨大的经济价值，如宋代两广、浙江地区都进行了香料的栽种，还诞生了“香农”这一特殊的农业分支，同时，香料因兼具观赏作用，还被引入贵族园林中，应用范围进一步提升。

作者观点：

香料贸易对于宋代的文化、经济等方面有着突出的影响，在一定程度上改变了当时的农业经济体系，也成为社会审美潮流中的重要组成部分。

但不可否认的是，香料的正作用往往和副作用相对，也对当时的社会带来了负面的影响。

由于经济效益巨大，农民为了逐利，多放弃种植农作物，以种植香料为主，以至于贻误农时，导致小农经济受到强烈冲击；由于某些香料栽种后对当地土壤环境造成毁灭性打击，无法继续种植其他作物，导致生态破坏的情况也比比皆是；此外，香农因为收入较高，被赋予的苛捐杂税也极其繁重，致使民众生活难以为继，也是南宋最终走向覆灭的原因之一。

参考文献：

宋·朱彧《萍州可谈》

漆侠《宋代经济史》，上海人民出版社， 1988

《宋会要辑稿》职官44之20

《宋会要辑稿》蕃夷四

《宋会要辑稿》职官44之33