在繁华忙碌的上海，无数怀揣梦想的人来来往往，寻找着属于自己的机遇。对于许多人而言，在这座魔都站稳脚跟已属不易，更别提实现事业上的重大突破。然而，一对沪漂小夫妻——丁老板和他的妻子，却凭借加盟曼玲粥店，成功书写了一段令人惊叹的创业故事，如今店铺月营收高达18万元。

破局：从“被毕业”到“选对路”

在加盟曼玲粥店之前，丁老板和妻子像大多数在上海打拼的人一样，过着按部就班的职场生活。然而，市场环境的变化，裁员的裁员，降薪的降薪，导致丁先生工作也不太稳定。

“房贷、孩子教育、老人医疗…… 每一笔都是刚性支出。” 妻子回忆起那段日子仍感慨，“但危机中也藏着转机 —— 居家期间，我们发现‘外卖粥品’订单量激增，周边邻居常说‘一碗热粥比外卖快餐更养人’。” 这一观察让夫妻俩敏锐捕捉到粥品类的市场潜力：中国人骨子里的 “粥文化”，在快节奏生活与健康需求叠加下，正成为餐饮赛道的“刚需公约数”。经过深思熟虑，这对小夫妻决定辞去工作，勇敢地踏上创业之路。

选择：对比多家最后锁定曼玲粥

“选择曼玲粥，首先是被标准化模式打动。”丁老板翻开曼玲粥加盟手册介绍，“从食材供应链到出餐流程，总部把‘复杂的餐饮创业’拆解成‘可复制的标准动作’——这对零餐饮经验的我们太重要了。” 更让他们安心的是品牌数据：曼玲粥全国门店超过一千多家门店，部分门店单店最高月营收破30万，标准化模式下，即便是餐饮小白也能快速上手。

确定加盟曼玲粥后，丁老板夫妻便全身心投入到筹备工作中。曼玲粥总部专业的团队让他们吃下了 “定心丸”。从店铺选址开始，总部就派遣经验丰富的专员，根据丁老板夫妻的预算和期望商圈，进行详细的市场调研和分析。最终，他们将店铺定在了上海市杨浦区松花江路，这里周边有多个写字楼和居民区，人流量大，消费需求旺盛。

重启：从“夫妻店” 到“小事业”

小夫妻的经验，并不是一帆风顺，但经过努力，开店首月，两人从手忙脚乱到慢慢渐入佳境。2023年5月，门店开业初期曾遇 “滑铁卢”：首日堂食订单少，外卖平台评分一度跌至 3.8 分。“最大问题出在出餐效率。”丁老板坦言，“皮蛋瘦肉粥熬煮时间把控不准，包子蒸制火候不稳定。”关键时刻，曼玲总部派遣督导驻店 3天，从食材预处理到外卖打包动线逐一优化，将单餐出品时间压缩，门店评分一周内回升至4.7分。

从“早餐静静”到“外卖红利”，坚持曼玲粥双线经营的总体策略，让创业夫妻俩体会到了成熟模式带来的确定性。曼玲粥“堂食+外卖”双线经营的模式，为丁老板的店铺带来了多元的客源。如今门店日均订单超300单，其中早餐时段贡献 45%营收。“上班族赶时间，我们就推出‘粥+包子+鸡蛋’9.9元快手套餐；周末家庭客群多，就加推‘全家福粥桶 + 蒸点拼盘’。” 妻子指着收银屏介绍，“美团、饿了么外卖占比达 60%，抖音团购新客占比每周增长12%——总部帮我们把线上流量‘玩明白了’。”

蜕变：当 “生存选择” 成为 “价值归属”

自从选择了创业，丁老板夫妻的体会，也从“赚钱养家”升维到了“守护品质”上。“现在每天凌晨到店，看着第一锅南瓜粥咕嘟冒泡，突然觉得这比坐办公室更踏实。” 丁老板谈及与曼玲的共识，他想起总部培训时的一句话：“千店一味的前提，是千店一心。” 如今门店复购率稳定在20%左右，每个月流水也将要突破20万，不少顾客从“外卖用户” 变成 “堂食常客”。

丁老板说，对比以前职场，现在的事情更多，但人自由 ，只是自由背后是 “责任升级”。“以前上班是‘到点下班’，现在开店是‘睁眼就有事儿’——但这种‘忙’让人充实。” 妻子边整理外卖订单边笑言，“上周暴雨天，有位老人打电话说‘想吃热粥却不敢出门’，我们特意骑电动车送过去。后来他儿子来店里充了 300 元会员 —— 这种被需要的感觉，是职场很难体会的。”

回顾加盟曼玲粥店后的创业历程，丁老板夫妻感慨万千。从最初的犹豫不决到如今的月营收 超过18万，他们不仅实现了事业上的转变，更收获了满满的自信和对未来的憧憬。谈及未来的发展，丁老板表示：“我们会一如既往地踏踏实实地经营好现在的门店，同时关注门店的标杆效应，能否把标准执行到位、把食安贯彻到底。“我不希望因为我的店没做好影响整个品牌。我一直跟团队说，要有责任感和压力，把压力转变为动力，去把品牌维护好。品牌是大家的，只有大家好我们才会真的好”。同时我们也希望能积累更多的经验和资金，在合适的时候再开一家曼玲粥店。”

启示：后疫情时代的创业逻辑

丁老板的故事折射出新一代创业者的转型智慧：在不确定性中寻找确定性赛道，用品牌标准化降低创业风险，以“小而美”的经营模式贴近民生需求。正如曼玲粥总部商务负责人常说的：“一碗粥或许不能改变世界，但能温暖一座城市的早餐桌。” 当越来越多职场人在“稳定”与“自由”间重新选择，丁老板夫妻的经历或许证明：真正的安全感，从来不是外界给予的 “铁饭碗”，而是自己掌勺的“热粥摊”。（图文/晓晴）

（来源：财商资讯）