别再迷信喝茶 “刮油”!春节油腻如何解,科学方法请看这里
创始人
2025-02-04 23:20:16
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春节期间,

探亲访友、聚会聚餐少不了,

很多人都开启大鱼大肉模式,

可吃完这些,

又总觉得有点油腻,

还担心发胖。

于是很多朋友走上了

喝茶“刮油”的道路。

所谓的“刮油”真的靠谱吗?

到底应该怎么解腻呢?

所谓的“刮油”,指的是啥?

我们所期待的喝茶“刮油”,大约是想通过喝茶,达到分解脂肪,或抑制、延缓脂肪吸收,再不然能促进脂肪从体内排出也可以。总之,就是想用喝茶来减少人体摄取的脂肪。这个目标,茶真的能做到吗?

很遗憾,还真不太能。

首先,茶水中最主要的成分是水。既然是水,自然无法分解脂肪,亦无法抑制、延缓吸收,也不能促进脂肪的排出。若是在吃油腻食物前喝点茶水,还能通过占据胃容量来控制后续食物的摄入量,可一般喝茶“刮油”都是在餐后进行,自然也就不会影响食物摄入量了。

有人说,茶水和水不一样,里面还有其他营养素。的确,茶水中还有儿茶素等茶多酚、咖啡因等生物碱,以及非常少量的维生素(比如绿茶,每100克的维生素C含量为19毫克)、矿物质和氨基酸。

儿茶素等茶多酚具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抗癌等健康功效;咖啡因等生物碱可以提神醒脑,令人保持兴奋。对于部分朋友来说,咖啡因还有比较明显的促进胃酸分泌的作用,让我们觉得“饿得更快”。

但上述物质,却都很难影响人体对脂肪的消化吸收和利用。有研究发现,咖啡因和绿茶提取物(如儿茶素)能促进脂肪的氧化和利用。但要注意,这个研究的对象是运动员,且给他们补充的并不是茶水,而是绿茶提取物。我们普通人想通过喝茶达到促进脂肪氧化利用的目的,恐怕每天得数升茶水,对大多数人来说不太现实。

到底喝/吃啥能“刮油”?

既然喝茶不能“刮油”,那么,到底有没有吃了/喝了能“刮油”的食物呢?在吃了油腻大餐之后,到底该怎么搭配后续的饮食,才能稍微抵消点“负罪感”?

其实,我们可以从根源上考虑。从人体消化吸收脂肪的过程来看,真想影响脂肪在体内的囤积,可以从吸收、消化、利用三方面着手。

吸收方面,我们可以在吃油腻食物的同时,通过多摄入一些富含膳食纤维的食物,来降低、延缓肠道对脂肪的吸收;

消化方面,可以通过降低脂肪酶的活性,或影响胆汁的分泌,来抑制脂肪的消化,但想靠喝茶来达到这个目的比较难(靠茶叶来摄取抑制脂肪酶活性的物质,如茶皂素,需要的摄入量大到正常人难以达到);

利用方面,我们可以通过减少三餐中碳水化合物比例、增加脂肪的比例,来提升脂肪燃烧供能的几率。这有点类似于“生酮饮食”的原理,但其实没有专业人士的指导并不好操作,而且盲目大量摄入脂肪也有可能危害健康。

按照以上原则,我们可以多吃以下几类食物:

在大量摄入油腻食物(脂肪)的时候,一定要注意同时多补充一些新鲜的蔬菜水果。新鲜蔬菜水果中含有大量膳食纤维,能够延缓肠道对食物中脂肪的吸收速度,降低吸收效率。

将精米白面类主食用粗杂粮来替代,作为搭配油腻食物时的主食。粗杂粮中不仅含有大量膳食纤维,同时也富含B族维生素。因此,粗杂粮不仅能阻碍脂肪的吸收,还能补充有助于物质代谢的B族维生素。

吃更清淡、加工程度低的食物。在谈“刮油”之前,应该从根本上考虑减少脂肪的摄入。吃更清淡,低油低盐的食物,要尽量选择加工程度低的天然食物。通常,加工程度越高的食物,所含有的脂肪、糖和盐也更多。

如果能习惯优先吃清淡、加工程度低的食物,就能占据很大一部分胃容量,对于高脂、高糖、精加工食物的摄入量自然会更少。

总之,“刮油”可不能只靠喝茶,

而是一定要从源头入手:

少吃“油”(脂肪),

让脂肪吸收得少一点、慢一点。

当然还要加强锻炼,

让脂肪消耗得多一些、快一些。

这才能达到“少进多出”,

不囤积脂肪的目的。

来源 || 人民科普网

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