在美国，TikTok面临诸多限制，而一些被称为“TikTok难民”的创作者来到小红书这个新平台。他们在这里开启了独特的体验之旅。其中，一道中国菜成为了征服他们味蕾的奇妙存在。当那盘色香味俱全的中国菜出现在他们面前，丰富的色泽，独特的香气瞬间吸引着他们。或许是麻婆豆腐，热辣鲜香在口中爆发；又或是糖醋排骨，酸甜可口的滋味令人陶醉。这道菜不仅是美食的代表，更像是中国文化的使者，以不可抵挡的魅力让这些异国来客深深着迷，也让他们在小红书上分享着对中国美食文化的惊喜与热爱。

【文/观察者网 阮佳琪】

尽管TikTok拿到了75天的“复活卡”，但仍有许多美国“洋抖难民”被中国网友的善意和温暖所打动，选择留在了意外成为中美民间交流桥梁的中国社媒平台“小红书”里。1月28日，美媒《华尔街日报》注意到一个饶有趣味的现象：这道平平无奇的中国家常菜——鸡蛋羹，正成为中美网友间亲密交流的又一个象征物。

据美媒报道，这道在美国中餐厅里鲜少供应、但在中国家家都会做的菜肴，尤其受到美国网友的追捧。截至上周日，小红书上以“蒸蛋”为标签的贴文超过4.1万个，浏览量超过320万次。中国网友还会不吝赞美，给足情绪价值。

“鸡蛋羹现在真的火爆了。”来自纽约的斯塔尔（Eshita Starr）告诉美媒。她在小红书上发布的蒸蛋视频获得了超过4.6万个点赞。

截图自小红书

制作鸡蛋羹所需的食材极为简单，只需鸡蛋、水、盐，再依据个人口味偏好，适当添加酱油或醋等调料即可。但这道菜并不像表面看着那么简单，即便是经验丰富、厨艺精湛的厨房老手，也常常难以精准把控水的比例和火候。不是蒸得不够熟了，就是蒸老了，或是蒸出了一碗不美观的“蜂窝”。要想蒸出一个嫩滑透亮的“满分”鸡蛋羹，着实十分考验功力。

再加上中国地域广袤，不同地区在烹饪手法和口味偏好上各有千秋，这小小的鸡蛋羹也衍生出了各式各样的吃法。住在美国得克萨斯州的24岁女孩佩里（Zaire Perry），便看着小红书上五花八门的菜谱犯了难。而她也万万没有想到，这份小小的困扰，竟会开启一段与中国姑娘之间意想不到的友谊。

据《华尔街日报》报道，佩里在寻找菜谱时，通过小红书联系到了住在中国中部的小胡（音译）。对方慷慨地分享了自己的独门秘方，还在佩里首次尝试成功后，非常捧场地夸她是“烹饪天才”。

对于小胡和佩里来说，鸡蛋羹只是一个开始。尽管相隔着14个小时的时差和语言障碍，但这并不影响两人互相交流烹饪技巧。

小胡也从佩里的菜谱里有了新的发现。她从佩里那里了解到，原来许多美国菜都是热食，这打破了她的以往认知。“我对美国食物的印象是它们大多是冷食，像是面包或沙拉之类的。她的食物让我感到温暖，就像家人一样温暖”，她说。

佩里则表示，美食是可以跨越语言和文化障碍。她颇为感慨地说，“我甚至不会说中文，她也只会说一点点英语，但我们却因为菜谱而结识了深厚的友谊。”

随着小红书上线“一键翻译”功能，打破语言隔阂的两人，交流的范围也越来越广，像是真正的闺蜜那般交流育儿经验，分享美甲款式，秀日常生活中的美照。

小胡会发给佩里她每天上班路上途径的街道照片，那里绿树成荫；佩里则会告诉小胡，某一天她走进了一家亚洲杂货铺买了包子品尝的趣事。

小胡还说，她最近正在看佩里推荐的美国电视剧，她最喜欢《破产姐妹》。巧的是，这部美剧讲得也正是身份背景截然不同，原本毫无交集的两个年轻女孩，在机缘巧合下成为了人生挚友的逗趣故事。

小胡（左）和佩里（右）。《华尔街日报》

和佩里一样，许多美国网民都在蒸蛋羹这件微不足道的小事上，真切地感受到了中国网友的善意。

来自纽约布鲁克林的赛菲（Leah Saifi），她的第一次尝试算不上特别成功，蒸出来的鸡蛋羹不够紧实。但她仍然获得了数千条中国网友的好评。还有不少人在评论区提供了实用的改进意见，教她在碗上覆盖一层保鲜膜，用热水而非冷水搅拌蛋液。

最近，赛菲称她几乎每天都在吃鸡蛋羹。她甚至在视频介绍中夸张地写道，“用蒸蛋埋葬我吧”。这则视频获得了近15万的点赞。

在美国，中国杂货店也迎来了一批新访客。 过去两个周末，纽约州波基普西郊外一家原本主要服务于当地华人社区的亚洲小店，突然被美国青少年挤满。他们对照着手机上的菜谱，寻找蒸蛋羹必不可少的葱花和香油。

俄勒冈州波特兰市的韦兰德（Jana Weiland） 也说，她本以为自己知道所有煮鸡蛋的方法，可真正动手制作鸡蛋羹后才发现并非易事，“菜谱写的是10分钟，而我花了20分钟才做好这道菜。而且我一开始还担心它无法成型，后来发现是自己多虑了。”

“这真的是一个非常有趣的文化时刻”，她补充说。

加州一家电子商务公司的项目经理阿丽莎（Alysa Hu）还提到，在这股小红书热潮中，她在大学学的中文派上了用场。最近，她一直在帮助同事们学习使用小红书，每天教他们一些中文，比如“guanzhu wo”（关注我）。

她说：“这是一种非常酷的沟通方式，不仅能与世界另一端的人沟通，也能激励我周围的人打破障碍。”

美媒报道称，十多位TikTok用户都表示，他们发现小红书上的中国网友非常热情，并且乐于助人。

随着中国迎来新春佳节，一些中国网友也在小红书上发起了新的烹饪挑战，向美国朋友们展示中国家庭一年最重要的一顿饭——团圆年夜饭。

来自纽约的斯塔尔已经迫不及待想要尝试制作可乐鸡翅这道菜了。她难掩兴奋，“可口可乐是美国的标志性产品，却在中国有着如此极富创意的用途，真的太有趣了！”