《福州晚报写作训练营走进闽菜文化博物馆：探寻闽菜“前世今生”》

福州晚报写作训练营开启了一场独特的文化之旅，走进闽菜文化博物馆。在这里，营员们仿佛穿梭于时光隧道，深入探寻闽菜的奥秘。博物馆中，丰富的展品与详实的资料，将闽菜从古代的起源娓娓道来。从古老的烹饪器具到各个时期的经典菜谱，闽菜发展的脉络清晰呈现。大家领略到闽菜融合山海食材的独特魅力，见证它如何在岁月中兼收并蓄、不断创新。这次活动不仅让营员们对闽菜“前世今生”有了深刻认识，更为他们的写作积累了鲜活素材。

位于佛跳墙展厅中央的大型佛跳墙媒体艺术装置。

“哇，这个陶罐竟然有20个小罐口！”“闽菜也有满汉席！”24日，闽菜文化博物馆里传来此起彼伏的惊叹声，福州晚报写作训练营的小营员们在这座“可学可玩、好看好吃”的博物馆里，探寻闽菜的“前世今生”，领略闽菜文化博大精深的独特魅力。

福州晚报写作训练营走进闽菜文化博物馆。

品读千年闽味“山海经”

闽味“满汉席”有哪些菜肴？来闽游玩的郭沫若，为哪道闽菜起名“半月沉江”？让英国女王伊丽莎白二世赞不绝口的闽菜又是哪一道？小营员们带着博物馆内讲解员抛出的问题，开启了在闽菜文化博物馆的奇妙探索之旅。

闽菜文化博物馆是全国首座以闽菜为主题的博物馆，集展览展示、体验品鉴、技艺传承和闽菜保护发展等功能于一体，馆内藏品多达1000多件。

在讲解员的带领下，小营员们逐一参观博物馆的四大常设展厅——闽菜悠远、正宗闽味、名店盛宴、传播传承。通过仔细观看文物展陈和历史资料，他们深入了解闽菜各流派的地理分布、饮食风俗、故事轶闻等，品读千年闽味“山海经”。小营员贺卓妍兴奋地说：“太有意思了，原来我们和古人有着这么多相似的饮食习惯，这种感觉好奇妙！”

从昙石山人“河海讨食”开始留存下来的陶甗、长颈瓶、饭甑等饮食器具，到历朝历代的各式各样炊具、餐具、茶具，乃至众多栩栩如生的闽菜菜模，无一不吸引着小营员们的目光。他们穿梭于这些珍贵的展品之间，仿佛穿越时空隧道，见证了闽菜文化从萌芽到繁盛的辉煌历程。

小营员们在了解闽菜历史。

闽菜文化博物馆二层的闽菜名店历史复原场景，更是让小营员们啧啧称奇。在这里，闽菜发展史上盛极一时的三家名店——聚春园、安泰楼、春风楼被集中复现于一条大街上，千百年前“车如流水马如龙”的热闹市井重现于眼前，给人身临其境的沉浸式观展体验。

聚春园展区厚重的石板路、古朴的木制桌椅以及整齐划一的黑釉酒罐等细节设计，让小营员们兴奋不已，他们四处摸摸看看，感受当年聚春园的繁华盛况。

据了解，聚春园是福建省现存历史悠久的中华饮食老字号之一，始创于1865年，驰名中外的“佛跳墙”就源于该店。1994年，在聚春园旧址上，建成了聚春园大酒店，百年老店焕发新生。

今年是聚春园集团成立160周年，该集团推出系列活动，旨在展现该集团在助力福州加快建设现代化国际城市、推进中国式现代化福州实践中的积极姿态，以及与福州发展同频共振、同向共进的精神风貌。

目前，闽菜文化博物馆定期开设“闽菜大师讲坛”，邀请顶级闽菜技艺大师通过线上、线下相结合的方式，向宾客介绍闽菜文化与烹饪技艺的精髓，打造开放式体验的研学平台。

小营员们学做芋泥。

化身“小厨师”制作年夜饭

闽菜文化博物馆二楼的佛跳墙展厅，位于展厅中央的大型佛跳墙媒体艺术装置一下子就吸引了小营员们的目光。该装置宛如放大版的佛跳墙盛器，其曲形屏幕则以裸眼3D的方式，360度呈现佛跳墙制作出坛的场景。

24日，聚春园佛跳墙制作技艺代表性传承人、闽菜大师魏元飞给小营员们展示了“闽菜之王”佛跳墙的制作技艺。

佛跳墙的选材极为讲究，众多原材料需要经过蒸、汆、煮、炸、煸等多种烹法处理，再经过分煨、合煨等精细步骤，最终才能成就一坛鲜香四溢的佛跳墙。魏元飞娴熟的制作让小营员们大开眼界，原来这小小一盅佛跳墙背后竟隐藏着如此多奥秘。

为了让小营员们更加深入地体验闽菜魅力，本次活动还特别安排了“年夜饭由我当家”互动环节。在专业厨师的指导下，小营员们纷纷化身“小厨师”，动手制作闽菜经典菜肴——荔枝肉和芋泥。

闽菜大师魏元飞手把手教孩子们制作荔枝肉。

活动现场，小营员们热情高涨，按照厨师传授的操作步骤，各显神通：有的切肉清洗，有的专注地裹粉捏制，还有的小心翼翼地倒油翻炒……在小营员们的通力合作下，一盘盘色香味俱佳的荔枝肉、芋泥顺利出锅。

小营员林晨依激动地说：“回家后，我要把今天学到的这两道闽菜做给家人吃，让他们也尝尝我的手艺。”

联想书写闽都福味

24日下午，福州晚报写作训练营邀请仓山区第七中心小学教导主任、语文教师郑晨虹，为小营员们上了一堂生动的写作指导课。

郑晨虹结合当日的研学活动体验，引导小营员们以“看闽菜、做闽菜、品闽菜、思闽菜”为主线，以“我会变”展开联想，化身“导游、大厨、闽菜、闽菜推广大使”等不同角色，沉浸式感受闽都福味，追寻跨越千年的闽菜文化。在郑晨虹的指导下，小营员们下笔有神，妙语连珠。

“闽菜不仅是八大菜系之一，更是福建人民的劳动成果和智慧结晶。我们不仅要了解闽菜文化、发扬闽菜文化，也要了解其他传统文化，感受它们的魅力，并传承下去。”

“每一道闽菜背后都承载着丰富的故事和文化内涵，我为自己能生长在这样一个美食之乡而感到自豪和幸福。我希望更多的人了解并喜欢我们的闽菜文化，和我一起爱上‘虎纠’味道。”

活动最后，郑晨虹对小营员的作文进行面批，并评选出“最佳写手”“写作小能手”“观察小能手”。（记者 全怡月 周桃茂/文 包华/摄）