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省市场监督管理局提醒：这5类食品可以不写保质期

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2024-12-24 04:14:18

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省市场监督管理局发出提醒，有5类食品可以不写保质期。这5类食品在特定情况下具有相对稳定的品质特性。例如酒精度大于等于10%的饮料酒，酒精的高含量本身就具有抑制微生物生长的作用，在密封良好的情况下能够长时间保存而不变质。还有食醋，其酸性环境不利于大多数有害微生物滋生繁殖。食用盐由于其化学性质稳定，几乎不会发生变质情况。固态食糖同样因为自身的化学稳定性不易变质。而味精在正常储存条件下，其成分稳定，这些食品的特性使得它们可以不标注保质期。

近年来，一些职业打假人专盯食品保质期等食品安全信息，进行职业打假。近日，省市场监督管理局提醒，部分食品标签里没有标示保质期，但并不意味着是不合格的产品。

根据GB7718-2011《预包装食品标签通则》相关规定，酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类和味精这5类预包装食品，可以免除标示保质期。“免除”即不强制要求标示，意味着生产上述食品的企业可自行选择是否标示保质期。

为什么这几类食品可以免除标示保质期呢？市场监管部门发文介绍，这是由这几类食品本身的特性决定的，这几类食品的保质期很长，正常情况下从产品生产到销售，再到消费者食用完毕，整个过程时间都远远小于产品的保质期。

然而，免除标示保质期不代表可以长期存放并食用，因为保质期由两个因素构成，一是贮存条件，二是期限，二者紧密相关，不可分割。如果产品的贮存条件不符合要求，那么，保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。（记者沐方婷）

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