说到茶，大家都不陌生，茶叶含有叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养物质，具有消疲提神、清热解毒的功效，传说中有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”的话，华佗也有“苦茶久服，益意思”的观点，可见长期饮用茶有益健康。

中国种植茶树和饮用茶叶的历史可谓非常悠久，中国人似乎也对喝茶情有独钟，俗话说：“百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见饮用茶已经成为了生活的必需了，“粗茶淡饭”本意的是指饮食简单，生活简朴，但也不难看出，即便是条件不好也要饮茶，也恰恰说明了茶已经成为了生活的必需品。因此由饮茶发展出了一些隐晦的礼仪，比如我国古代有一种“端茶送客”的惯例。客人过来，奉上好茶，主人认为事情谈完了，便端起茶杯请客用茶，这时客人也会自觉告辞，避免了开口让客人走的尴尬。

《红楼梦》剧照

红楼梦是我国一部文化巨作，讲的是贾府的兴衰荣辱，作者曹雪芹在文中对贾家的生活有很多的描写，其中就有大量关于茶以及茶文化的描写，向我们展示了富贵人家日常生活中茶的地位和作用。

一、 喝茶的待客之道

自晋代始，中国逐渐有了“客来敬茶”的习俗，茶叶和茶具质量的高低，茶叶和茶具质量的高低，上茶者身份都代表着对来访者的态度是否尊重。以茶迎客贯穿着《红楼梦》整部作品，如宝玉去看黛玉的时候，黛玉让丫鬟不必理会宝玉，让他自己倒茶，但丫鬟紫鹃还是去给宝玉到了茶，并说道“他是客，自然先倒了茶来再舀水去”。可见“客来敬茶”的习俗已经是一种重要的礼仪了。

刘姥姥去京城拜访荣国公府前先去拜访周瑞，在周瑞家以刘姥姥的身份地位，主人只是命小丫头为刘姥姥沏茶，使用的茶具也是一般，也没有精致的茶点，只是尽一般的招待礼仪，而在《红楼梦》第一一回，贾敬生日，贾珍先将上等可吃的东西，稀奇些的果品，装了十六大捧盒，而后贾珍尤氏二人亲自给邢夫人、王夫人、尤氏母亲递茶，这于刘姥姥到待遇千差万别，身份高的人主人不仅仅会准备上好的饮茶用具和茶果，而且还要亲自奉茶。此时茶叶不仅仅只是用来待客的饮水，也是一种身份地位到表现。

自古以来这样的事情就很多，如比较有意思的一副对联：“坐、请坐、请上坐；茶、敬茶、敬香茶。”讲的就是宋代大文豪苏东坡右迁至杭州出任知州，有一次去杭州的一座寺庙游玩，刚开始主持只是把他当成普通的访客，礼貌性的一边让他坐，一边让小沙弥看茶，后来交谈中发现访客谈吐不凡，便说改说道请坐，敬茶，待得知访客就是新任的杭州知州时，便热情的说道，请上座，敬香茶。这个故事虽然是讽刺了老和尚势利眼，但也说明了社会的到一种普遍现象，身份决定待遇。

二、 饮茶的养生之道

中国人历来讲究养生，而茶恰恰是养生品中的姣姣者，大家都知道，一个人要是长时间吃肉得而不摄入维生素就会出现上火，目赤等一系列维生素缺乏引起的身体不适，古代物资缺乏，物品种类没有现在这么丰富，新鲜蔬菜不易保存，因此摄入维生素主要就靠饮茶，所以古代饮茶是生活中必不可少的，甚至茶叶一度是朝廷对草原部落实行经济封锁的战略物资。

《红楼梦》剧照

茶叶还具有清肝明目、醒酒等的功效，如刘姥姥醉酒误入怡红院，便是饮用了普洱茶才解了酒到。《本草纲目拾遗》中也有记载普洱茶是具有“刮肠、醒酒”的功效。

中国饮茶养生的历史悠久，魏晋南北朝时就形成了一种“以茶养谦”的风气，而贾府作为一个书香门第，对于饮茶的文化以及茶具艺术都是十分讲究，自然深谙养生之道。对于喝茶养生在红楼梦中有多处描写，如贾母从来不喝易于消化的名茶六安瓜片，只喝老君眉，就是因为六安瓜片过于浓郁，肠胃的刺激大。贾母年事已高身体机能下降，胆固醇偏高，而老君眉茶这种温和型的茶对老年人的身体健康极为有利。

三、 茶是一种生活方式

艺术来源于生活而又高于生活，自古以来，种茶、制茶、泡茶、品茶均被认为需要高度技艺，要想泡出一壶好茶，自然缺不了一副好的茶具，《红楼梦》中有一段是对妙玉使用茶具的专门刻画，令人印象十分深刻，这段中展现了“五彩小盖钟”、“官窑脱胎填白盖碗”、“点犀盉”、“绿玉斗” 等多种精致的茶具，

《红楼梦》剧照

对于泡茶所用到的水，也是一门艺术，如《红楼梦》第四一回，妙玉与宝钗、黛玉、宝玉等人就喝用雪水泡的“梯己茶”，用雪水煎煮的茶水，色香味俱佳，轻浮无比，宋代苏轼提到：“十二月二十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶， 使美人歌以饮。”当然，泡茶的不仅仅只是雪水，还有山泉水、雨水、露水等，每一种水泡到茶都有一种意境。

我国传统茶道重视在饮茶过程中追求幽逸清雅的氛围与环境，从而实现人、茶、境的和谐与统一，红楼梦中对于茶意境的描写也有很多，如，薛宝钗精心布置了藕香榭，使其成为非常有意境的地方，贾母去藕香榭喝茶后便评价：“这茶想得到。且是地方东西都干净。”由此可见，无论是薛宝钗还是贾母，都是深谙茶道之人。

总结

红楼梦是我国的一部分学巨作，通过对红楼梦茶的研究，可以看出曹雪芹是一个对茶非常有研究的一个人，他通过贾府这么一个封建贵族大家庭日常饮茶的描写，向我们展示了那个时代茶对中国人的影响，以及人情风物。

茶文化是中华文化不可或缺的组成，茶文化体现中国人的文化礼仪，追求自然，享受生活的意境

参考资料

《神农本草经》

《食经》

《本草纲目拾遗》

《记梦回文二首并叙》