“阴极之至，阳气始生”，作为冬季的第四个节气，冬至标志着阴寒至极，一阳初生。此时白昼最短，黑夜最长，气候特点为“寒凝燥伏，阳气萌动”。冬至饮食养生宜调和脾肾宜温补，秋冬养阴需兼顾。

推荐一粥一菜一茶，助你温暖度冬至。

银耳百合茯苓莲子粥

选取银耳2朵、百合5克、茯苓10克、莲子30克，将所有食材放一起煮粥。

银耳滋阴润肺、生津养胃；百合养阴润肺、清心安神；茯苓健脾渗湿、宁心安神；莲子健脾止泻、益肾固精、养心安神、补脾止泻。此四味合用既能滋养肺肾之阴，又能调理脾胃，养阴而不伤阳，符合“秋冬养阴之道”。

参归羊肉汤

选取羊肉1至2斤、党参10克、当归10克、生姜5片、大枣10枚炖煮，吃肉喝汤。

党参、当归益气养血；生姜升阳散寒、暖胃止痛；大枣健脾益胃、补气养血；羊肉温中益气、健脾养胃。此汤具有健脾养胃和中、温中益气的功效。适用于普通人群冬至或冬季进补，可使气血充沛、脾胃强健、身体康健。尤宜于脾胃虚寒、气血不足者食用。

黄芪桂枝五物茶

黄芪5克、桂枝5克、白芍药5克、生姜3片、大枣3枚，开水冲泡，代茶饮用。每日3-5杯。

此茶即《金匮要略》黄芪桂枝五物汤，具有益气温经，和血通痹之功效。主治血痹，气虚血滞，微感风邪之肌肤麻木。

方中黄芪性微温味甘，入脾肺经，可补气健脾，升阳举陷，益卫固表，利水消肿；桂枝性温味辛甘，入肺膀胱心经，可发汗解肌、温通经脉、助阳化气、祛风散寒、通痹止痛；白芍性微寒味酸苦，入肝脾经，可养血敛阴、柔肝止痛、平抑肝阳、敛阴和营止汗；生姜性温味辛，入肺脾胃经，可祛风发汗、解表散寒、温中、温肺；大枣性温味甘，入心脾胃经，可补中益气、养血安神、养心补脾、保护胃气。冬至时节，数九寒天，气血凝滞，肌肤不温，肢体麻木者，可常饮此茶。

本组文/李金辉（北京老年医院）

划重点

冬至养生贵在“助阳护根”

冬至，饮食当“温补不助燥，通阳不耗阴”顺此阴阳转化之机，培元固本，方能根基深固以待春生。借一阳初生之机，以甘温峻补之品培固命门，以辛润相济之物化阴通滞。

饮食宜食用羊肉、核桃温肾助阳，桂圆、黄酒暖血通脉，百合、银耳润燥护阴。忌生冷黏滞、寒性水果，防遏伤初生之阳；忌香燥耗气之物，免扰动蛰伏之精。