连江深远海养殖大黄鱼火热上市
比肩野生 身价倍增
连江深远海养殖大黄鱼火热上市
隆冬时节，碧波万顷的连江“海上牧场”一片繁忙。近期，随着十余座深远海养殖平台陆续进入收获期，品质媲美野生的大黄鱼正源源不断“游”向全国市场。其中，备受瞩目的“定海湾2号”智能化养殖平台，在央视镜头记录下，迎来了今年冬季的大黄鱼丰收。
在“定海湾2号”平台上，伴随着饵料均匀撒入，网箱内顿时水花翻涌，一群体型匀称、色泽金黄的大黄鱼竞相争食。工人们动作娴熟，用网兜将一条条活力十足的大黄鱼捕捞上岸，准备进行后续加工与发货。
“现在捕捞的这批‘岱衢族’大黄鱼，经过两年半的科学养殖和野化训练，目前平均体重已达1公斤至1.5公斤，肉质与口感俱佳，符合上市标准。”福建鑫茂渔业开发有限公司负责人卢统锋告诉记者，依托深远海优越的自然环境与智能化养殖模式，这里产出的大黄鱼肉质紧实、滋味鲜美，市场接受度高，已成为中高端餐饮宴席与佳节礼赠的热门选择。随着春节临近，预计将迎来新一轮销售高峰。
为何深海养殖的大黄鱼品质能比肩野生？其奥秘在于养殖环境与技术。据了解，“定海湾2号”平台长60.9米、宽32米，养殖水体约1.58万立方米，最大可容纳大黄鱼20万尾。其所在的定海湾海域位于咸淡水交汇处，水质洁净、水流活跃。大黄鱼为适应持续海流，长期处于“运动”状态，因而体型修长、肌肉饱满，肉质呈蒜瓣状，口感弹嫩鲜甜，风味接近野生。
“同样1斤重的鱼，我们养出的比近岸养殖的体长增加约2厘米，肌肉厚度多出3毫米，批发价高出近岸养殖的4倍。”卢统锋说，深远海养殖不仅提升了鱼类品质与产值，还能在伏季休渔期间持续供应优质海鲜，有力保障了市场稳定。此外，该平台具备抗台风、防赤潮、智能投喂、水质在线监测、远程监控等多种功能，实现了养殖过程的自动化与智能化管理。
“通过手机等终端，管理人员在岸上即可完成大部分养殖操作，人工成本降低了一半以上，单位产量是传统模式的5倍，产值可达近岸养殖的10倍左右。”卢统锋说。如今，这种“拎苗入住、一键养鱼”的现代化养殖模式，正为连江海洋渔业高质量发展注入新的活力。（记者 林晗 通讯员 陈成志）