22日迎大暑 福州美食多
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2025-07-22 09:36:28
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22 日迎来大暑，福州的美食盛宴也随之开启。在这炎热的节气里，福州的街头巷尾弥漫着各种诱人的香气。芋泥是福州的经典美食，细腻绵密的芋泥搭配着香甜的豆沙，一口下去，仿佛融化在舌尖，带来满满的幸福感。还有鱼丸，口感 Q 弹，在热汤中翻滚，散发着浓郁的海鲜味道。此外，福州的荔枝肉色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，是消暑解腻的佳品。大暑时节，品尝这些福州美食，不仅满足了味蕾，更能感受到福州独特的饮食文化和夏日的热情。
22日是大暑节气。那么，大暑时节，福州有哪些特色习俗和美食呢？记者就此采访了福州民俗专家。
习俗一：食荔枝。福州民俗专家邱登辉介绍，大暑前后荔枝鲜美，福州人会在此时吃荔枝。由于担心上火，市民用荔枝蘸酱油，这是福州独一无二的传统吃法。
习俗二：吃“二咸一甜”。邱登辉提到，第一碗：蛤炒丝瓜。大暑时节，花蛤、蛏等贝类肥美。其中，花蛤可爆炒、清蒸、做汤等。第二碗：清炖石蛙。大暑前后，鼓岭等山区人工养殖的石蛙大量出栏。石蛙处理干净后加半碗清水、一撮盐、一片姜等，隔水猛火清炖15分钟，具有健脾消积的功效。第三碗是甜品。连江海岸岩石的海石花，晒干后在锅里熬成胶，过滤后冰冻加蜂蜜，当地叫“海草冻”。
习俗三：吃“豆腐囝”。据《福州习俗与二十四节气》记载，以前每到夏天，人们时常看到有人一边敲着小锣，一边叫卖“豆腐囝”。福州豆腐囝，在别的地方叫豆腐脑、豆腐花。“豆腐囝”细嫩、柔软、清爽，是消暑的夏令饮品。（记者 林舒颖 郑瑞洋）
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