在家也能做！广东叉烧包的美味秘籍大公开！
创始人
2025-06-01 09:18:26
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在广东点心那琳琅满目的世界里，叉烧包宛如一颗熠熠生辉的甜蜜明珠，以其松软绵密的包子皮和香甜多汁的叉烧馅，为人们呈上一场酣畅淋漓的味觉盛宴。
先说说叉烧包的面团制作，其实并不复杂。找个大碗，倒入适量面粉，加入一小勺酵母、一勺糖，再慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，接着上手揉成光滑的面团。把揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。等面团发酵到原来的两倍大，里面呈蜂窝状，轻轻一按能迅速回弹，就说明发酵好了。
叉烧馅的调制是关键。选一块肥瘦相间的猪肉，切成小块。拿个小碗，放入酱油、糖、料酒、蚝油，调成酱汁。把肉块和酱汁抓拌均匀，腌制半小时。锅里倒少许油，把腌制好的肉块放进去煎至两面金黄，再倒入腌肉的酱汁和适量清水，小火慢炖。炖到肉块软烂，汤汁浓稠，叉烧馅就大功告成，色泽红亮，香气扑鼻，让人直咽口水。
包叉烧包的过程就像一场创意手工。把发酵好的面团搓成细长条，切成均匀的小剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆形包子皮。舀一勺叉烧馅放在皮中间，用手指捏出褶子，慢慢收口。包好的叉烧包白白胖胖，褶子均匀。
把包好的叉烧包放进蒸笼，醒发15分钟，然后开火蒸15分钟左右，关火焖3分钟。热气腾腾的叉烧包出锅啦！轻轻咬上一口，包子皮松软香甜，叉烧馅香浓多汁，甜咸交织的美妙味道在口中散开，叉烧香与麦香完美融合。一家人围坐在一起，吃着自己做的叉烧包，开启温馨美好的一天，这叉烧包，就是生活中甜蜜的小确幸。
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