商丘非遗老字号美食胖嫂糖葫芦：传承与发展下的甜蜜魅力
商丘，中国河南省的一个古老城市，以其丰富的非物质文化遗产而闻名。在这座城市的街头巷尾，一种古老的甜品——糖葫芦，以其独特的魅力吸引着人们的目光和味蕾。这就是归德胖嫂糖葫芦，一项承载着历史记忆和民间智慧的美食艺术。
相传，糖葫芦起源于南宋光宗年间，是一种用来治疗皇贵妃疾病的食疗良方。而今天，它已经成为了人们喜爱的街头小吃。在商丘古城，糖葫芦的制作工艺得到了传承和发扬，尤其是田家的冰糖葫芦，更是以其精湛的制作工艺和美味吸引了无数食客。
1993年商丘古城商品大世界门口，赵永利夫妇在制作糖葫芦
田秉礼，清光绪年间出生于归德府，他的生活充满了艰辛。在困难时期，他通过卖水果为生，最终创造了商丘古城的第一串冰糖葫芦。改革开放后，他的第五代传人田玉军夫妇，在传统的基础上进行了创新，增加了水果种类和制作工艺，使得糖葫芦更加美味多样。
2021年商丘市古城门店
第六代传承人田丰，更是将这一技艺发扬光大。他毕业后就跟随父母学习糖葫芦制作技艺，并在2020年全面掌握了制作工艺。他还注册了“商丘胖嫂食品有限公司”，使归德胖嫂糖葫芦进入了现代公司企业时代。
归德胖嫂糖葫芦的制作工艺独特，选用的山楂经过严格的处理，竹签的制作也讲究精细。糖浆的熬制和山楂的串制，每一个步骤都要求精细操作，以确保糖葫芦的口感和质量。这种糖葫芦，晶莹剔透，嘎嘣酥脆，酸甜可口，深受老少喜爱。
奥运冠军孙杨与妻子张豆豆一同品尝归德胖嫂糖葫芦，对其赞不绝口
近日，奥运冠军孙杨和他的妻子张豆豆品尝了归德胖嫂糖葫芦，他们对这美味的糖葫芦赞不绝口。孙杨的双目微眯，脸上洋溢着满足的笑容。这不仅是一种美食，更是商丘非遗文化的瑰宝，承载着历史的记忆和传承的力量。
归德胖嫂糖葫芦的传承与发展，不仅仅是美食的传承，更是商丘非遗文化的传承。它的甜蜜魅力，吸引了无数食客，也使得商丘的非遗文化得到了传承和发扬。（韩军，李宁）