原创 麻辣牛蛙来袭，麻辣鲜香四溢，这口感绝了，你敢来挑战吗
创始人
2025-05-17 15:04:51
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麻辣牛蛙是川菜中的一道经典美食，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。牛蛙肉质紧实，营养丰富，搭配上麻辣的调料，既能刺激味蕾，又能驱寒暖身，是四川人民喜爱的下饭菜。
制作步骤
准备材料：
牛蛙2只
干辣椒、花椒适量
姜、蒜、葱适量
豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐少许
生粉、香菜适量
处理牛蛙：将牛蛙宰杀干净，剁成小块，用盐、料酒和生粉腌制15分钟。
爆炒香料：锅中放油，加入干辣椒、花椒、姜蒜末炒香。
炒制牛蛙：将腌制好的牛蛙块倒入锅中，快速翻炒至变色。
调味：加入豆瓣酱继续翻炒，然后加入生抽、老抽、糖调味。
收汁：加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，待牛蛙熟透后，大火收汁。
装盘：撒上葱花和香菜，出锅装盘。
麻辣牛蛙入口即化，麻辣味浓郁，牛蛙肉质鲜嫩，每一口都让人欲罢不能。麻辣的刺激与牛蛙的鲜香完美结合，是重口味爱好者的最爱。
麻辣牛蛙体现了四川人“尚滋味”、“好辛香”的饮食习惯，也是四川火锅文化的一部分，代表着四川人对麻辣风味的独特追求和热爱。
用料与蒸煮时间
牛蛙：2只（约500克）
蒸煮时间：焖煮约5-8分钟
温馨提示
牛蛙腌制时加入生粉可以让肉质更嫩滑。
炒制过程中火候要控制好，避免牛蛙炒老。
最后可以根据个人口味加入一些醋，增加酸味，解腻提鲜。
这道麻辣牛蛙，不仅是一道美味佳肴，更是四川麻辣文化的代表。快来挑战你的味蕾，体验这份火辣辣的热情吧！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为桌上的焦点，让你大展厨艺，赢得满堂彩！
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