酒店跟随着旅游业的发展，职能和分类愈加细化。精品酒店在我国的大量涌现，在这一大背景下精品酒店求新、求变、追求个性化成为这类酒店的特性，而这当中以表达本土文化和传统建筑为主题的精品酒店不在少数。文章以北京、杭州、丽江这三个地域文化和建筑语言个性突出的地区为研究属地，以突显传统文化的精品酒店为例，分析了如何从传统建筑文化中吸取精华，灵活地借鉴运用到精品酒店设计中，力求对未来设计出具有浓厚地域文化特色的精品酒店有所助益。

精品酒店的概念解读

精品酒店（Boutique Hotel），诞生于20世纪80年代西方国家，它代表着一种新型酒店业态，其最初用于称呼北美洲具有私密、豪华或离奇环境的酒店。现精品酒店主要是指“那些规模小而提供贴身管家服务的酒店，以独特、个性化的居住环境及贴身管家式的服务将自己与标准化的大型连锁酒店相区别 [1]。”精品酒店的概念随着时间的发展还在不断地变化，截止目前，酒店业与学术界对于精品酒店还没有统一的界定，笔者通过国内外相关文献查阅，总结出以下6点精品酒店的特征，这些特征也是被大多数专家和学者所一致认同的 [2-4] ：

1）较小的经营规模 ；

2）高端的市场定位 ；

3）独到的区位环境 ；

4）独特的文化内涵 ；

5）精致的建筑语言 ；

6）个性的贴身服务。

传统民居形态下的精品酒店文化内涵的设计表达

传统酒店为了追求规模化效益，使得酒店千篇一律。标准化的酒店提高了酒店的硬件服务，但忽视了人们对酒店的精神需求。而精品酒店的策划与设计都强调个性化，每个精品酒店个体都富含独特的文化内涵。根据精传统酒店为了追求规模化效益，使得酒店千篇一律。标准化的酒店提高了酒店的硬件服务，但忽视了人们对酒店的精神需求。而精品酒店的策划与设计都强调个性化，每个精品酒店个体都富含独特的文化内涵。根据精品酒店文化内涵的选材角度，精品酒店可分为许多种类。

本文仅对传统建筑形态下的精品酒店文化内涵的设计表达进行研究。该类精品酒店的核心内容是传统文化的体验，建筑设计中不仅强调再现所在地的历史建筑风貌，更注重所在地历史文脉、民族文化和民俗风情等核心人文价值的传承，为旅客营造出此时、此地、此情、此景的感受与回忆。而传统民居是本土生活发生的重要场所，其在长期演化过程中不断与当地自然和文化互动，已经深深扎根于本土环境。因此以传统民居为精品酒店创作的基础和原始材料是精品酒店体现文化内涵的可靠和必然的基础。笔者从以下几个方面，浅析传统建筑形态下的精品酒店文化内涵的设计表达。

借鉴传统聚落形式的空间布局

A• 拉普卜特曾提出，聚落的形式是由精神文化起决定性作用，建成后的环境与当地的人文因素紧密联系 [5]。传统居住建筑的空间布局反映了不同的时代、族群、家庭的居住方式和文化观念，形成独特的空间原型。中国传统居住空间的原型大多是以合院空间为主的基本单元，形成围合和多层次的特点，其中包含“院、庭、天”为主的适应自然和建立秩序的生活理念，同时院落也是多人共享交流的场所。因此通过借鉴传统居住建筑的空间布局，可以使精品酒店的空间成为传统精神的载体，从而具有鲜明的文化特色。在精品酒店空间布局设计中主要是通过对中国传统居住空间原型的基本单元进行扩大利用，利用街巷、胡同等相对封闭的连接方式串联，而非西方开敞的文化广场。同时精品酒店功能的置入也要考虑到传统居住空间的秩序、尺度，从而不破坏文化内涵的展现。公共区域将原本体量较大的空间化整为零，削弱整体的体量感。客房区域不过分追求客房数量，客房面积宽敞，让顾客能够完整体验传统生活模式。

颐和安缦的总体布局延续了颐和园宫寝建筑群多轴线组合的规划布局，整体建筑以合院为空间单元，十字小路串联起院落空间。功能布局按照大堂、餐饮、客房等级递减，依序布置。为了不破坏整体等级秩序，以大空间为主的健身和娱乐功能分为两层设置在了地下。从而再现了传统皇城等级分明，秩序井然，注重威严和礼仪的居住理念（图1）。

图 1 颐和安缦总体空间布局中等级秩序的体现

1a ：颐和园图底关系 ；

1b ：颐和安缦图底关系 ；

1c ：颐和园功能分区 ；

1d ：颐和安缦功能分区 ；

1e ：颐和安缦总体剖面示意图 ；

颐和安缦的客房单体的布局以内向性庭院组织居住空间，保留了正房明间作为公共空间。内部功能组织以起居室为中心，各功能区隔而不分，既保留了私密空间又便于院落空间与室内空间的交融。使得传统院落居住模式中的私密、交流、融和的文化价值得以传递，从而使精品之“精”得以体现（图2）。

图 2 颐和安缦客房空间布局中交流融合居住理念的体现

2a ：北 京 三 合 院 平 面 示 意 ；

2b ：颐和安缦客房功能分区 ；

2c ：颐和安缦客房平面布局

西溪悦榕庄则是运用江南水乡民居的布局模式，通过水、桥、巷组织空间。客房沿河道设置，均朝向水面。水体在中央放大，搭配景观小品，营造核心景观区。利用地形高差消解集中式布局的公共区域建筑体量，从而再现了江南水乡的“小桥流水人家”的居住空间格局，传递了江南民居可游、可观、可居的诗意的栖居（图 3）。

图 3 西溪悦榕庄总体空间布局中诗意栖居的体现

3a ：江南水乡民居与水共生的布局模式 ；

3b：西溪悦榕庄建筑与水景的关系；

3c ：西溪悦榕庄功能布局 ；

3d ：西溪悦榕庄剖面示意图）

客房平面布局上保留了江南水乡民居中的“天井”空间，其余功能围绕天井设置，同时卧室与卫生间并列设置，朝向良好的景观面，让客人在休息、洗浴的同时也能欣赏室外水景。再现了江南水乡优雅静谧、天人合一的生活习俗（图 4）。

图 4 西溪悦榕庄客房空间布局中优雅静谧、天人合一居住理念的体现

4a ：江南水乡“口”型民居平面示意 ；

4b ：西溪悦榕庄客房功能分区 ；

4c ：西溪悦榕庄客房平面布局

传统建筑语言的重构

在传统民居的形态千变万化，其产生的原因是由于气候、地形、材料的差别造成的，但深层次更是各地人民文化之间的差异，匠人技术、工艺特长、民族民系审美和信仰的不同，造就了传统民居的多姿多彩 [6]。因此精品酒店对于传统建筑语言的重构，并非表象化的设计，而是人们记忆的延续和传承。同时由于精品酒店规模小的特质，能够充分利用传统建造工艺，不仅保留了物质层面的文化特色，而且它有利于传承并发扬乡土手工技艺。精品酒店在外观上讲求从多层面借鉴传统民居的造型和装饰。整体形态沿用传统建筑屋基、屋身、屋顶的三段式造型为主基调，明露柱子的结构特征，通过屋顶形制、立面材料的选用和色彩搭配、细部元素来突出酒店是地域文化特质。同时在屋脊、腰檐、墙面肌理、窗棂等细部不做简单模仿，强调其中最具特色的元素，而其他细部采用现代语汇来简化，去掉繁复的装饰，以重点突出当地传统民居建筑语言所蕴含的审美、信仰等文化思想的传达。

颐和安缦在整体形态上讲求和颐和园宫寝建筑群等级秩序相一致，大堂区域采用卷棚顶，餐饮与客房区相应降级，采用硬山。细部装饰借鉴传统装饰元素的同时，也根据建筑功能等级的高低，有繁简之别。色彩肌理选用灰瓦、青砖、朱红木构搭配金（等级高）或绿色（等级低）勾边，令酒店再现了帝王贵族等级秩序分明的文化思想（图 5）。

图 5 颐和安缦造型设计中等级秩序的体现

5a ：大堂的屋顶形制——卷棚 ；

5b ：客房的屋顶形制——硬山 ；

5c ：大堂区丰富的彩绘 ；

5d ：客房区简洁的彩绘 ；

5e ：大堂区大门金色勾边 ；

5f ：客房区大门绿色勾边

丽江悦榕庄借鉴纳西民居弯曲大尺度挑檐的屋顶形制，传承了纳西传统民居轻盈飘逸的构造特色。酒店围墙严实，而内部建筑立面开窗采用成片的玻璃幕墙，局部点缀花格木隔断，既符合功能需求又体现了纳西传统民居外立面和庭院内立面的两重性——强烈的保护性和私密性的文化思想。丽江悦榕庄在入口、山墙、屋檐装饰等细部将纳西民居传统的照壁、悬鱼和雀替元素重构再利用，通过细部传递纳西本土宗教民俗。例如悬鱼，寓意着防范火烛，吉祥有余。酒店在墙面材料上采用当地特有的五彩石以及纳西灰砖错缝叠砌，搭配屋顶灰瓦，材料的肌理和色彩给客人带来温暖的度假氛围的同时，又体现了纳西人粗犷质朴的审美倾向和就地取材的传统营造技术（图 6）。

图 6 丽江悦榕庄造型设计中传统营造文化的体现

6a ：起山落脉的重构 ；

6b ：照壁的重构 ；

6c ：悬鱼的重构 ；

6d ：五彩石的利用

室内设计的仿古复旧

考虑到精品酒店的受众群体为形形色色的普罗大众，缺乏专业的建筑训练，对于文化元素的抽象能力较弱，因此室内设计时，保持与建筑外观统一的传统风格，对具有代表性的元素直接运用，最能引起普通受众对此时、此地、此情、此景的心理共鸣。主要做法多不做吊顶，使梁椽榉架外露，展现传统民居的结构美。在空间划分上采用传统民居隔而不分的设计手法。采用特色鲜明的地方材料，和富含地方文化特点的装饰摆设，使精品酒店自身更具地域特色。

颐和安缦的室内整体以白墙为主要基调，北京特有的金色陶瓦为地面材料，明式家具，体现出北京传统特色和明清皇家宫寝建筑的时代特点。室内空间划分上，沿用了各种形式的罩、博古架等，再现了古人将构造艺术与造型巧妙结合的智慧。局部点缀书法绘画、瓷器盆景，再现了传统丰富朴素却不失生机的艺术形象（图 7）。

图 7 颐和安缦室内传统艺术形象的体现

7a ：公共厅堂的布置 ；

7b ：传统罩的沿用 ；

7c ：卫生间洗浴用品

特色功能的设置

传统建筑形态下的精品酒店不仅为人们提供居住和饮食功能，更是展示当地历史文化的窗口，传统风俗的舞台。所以，该类精品酒店除了在硬件上给旅客营造传统居住空间的体验，也在软件配套上提供相应的传统生活模式的展示与服务。酒店专门设置有地域文化的展览空间 ；或提供与本土特色生活方式相关休闲娱乐 ；甚至在服务人员制服上也可延续本土服饰的品味。从而最直观的让旅客体验到传统的生活方式和民俗风情（表 1）。

当精品酒店邂逅传统民居，并非是对传统民居机械的复制，也不仅只是对传统建筑符号和细部的提取和拼贴，而是从博大精深的传统民居文化中寻找设计“原型”，寻找文化之根。传统民居形态下的精品酒店是以历史建筑为载体，强调对那些关乎酒店所在地区人们共同记忆的文化信息予以保留，从而不仅实现旅客对酒店产生此时、此地、此情、此景的居住体验，更能将那些传统民居建筑特征背后所蕴含的文化与智慧予以展现与传承，成为地方文化的保护者和酒店产业良性发展的示范，实现真正意义上的“精品”。

图、表来源

图5a、5b、7b：来源于颐和安缦官网 https://www.aman.com/zh-cn/resorts/aman-summer-palace.其余均为作者绘制或拍摄。

参考文献

[1] 北京大学旅游研究与规划中心 . 旅游规划与设计 ：精品酒店[M]. 北京 ：中国建筑工业出版社 ,2012:6-17.

[2] 章 宇 贲， 张 维 . 精 品 酒 店 建 筑 的 DNA[J]. 新 建 筑 2011（3）:20-24.

[3] 任洋 , 卢峰 . 中国精品酒店的“精品”设计之道 [J]. 城市建筑 ,2014（16）:34-37.

[4] 乔文黎 , 张春利 . 精品酒店设计解读 [J]. 城市建筑，2012（4）：39-40.

[5] A• 拉普卜特 . 宅形与文化 [M]. 北京 ：中国建筑工业出版社，2007.

[6] 陆元鼎 . 从传统民居建筑形成的规律探索民居研究的方法[J]. 建筑师，2005（3）：5-7.

[7] 王雪 , 贾智红 . 精品酒店的文化特色定位与设计表达 [J].华中建筑 ,2012（6）:24-27.

[8] 沈克宁 . 批判的地域主义 [J]. 建筑师 ,2004（5）:45-55.

[9] 陆元鼎 . 民居史论与文化 [M]. 广州 ：华南理工大学出版社 ,1995.

[10] 宋振宇 , 方小山 . 雅乐轩酒店的品牌特点与设计实践 [J].华中建筑 ,2014(3):49-55.

原题目：精品酒店邂逅传统民居

作者：吴昕 杨晓川 汤朝晖

来源：南方建筑 . 2016 (03)

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