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还记得小时候每年入夏，冰箱里永远有一道冰凉清爽的糖渍西红柿等待着。

闷热的午后打开冰箱，偷偷塞一块到嘴里，酸甜冰爽的汁水与舌尖碰撞，清新的西红柿香气甜而不腻，简直比吃到冰淇淋还幸福~

购买【新疆沙瓤西红柿】

沙沙的肉感、微酸带甜的浓郁汁水、入口即化。甜蜜的果肉触碰舌尖的瞬间，化为清爽果汁滑向喉咙深处。

用它来制作的糖渍西红柿，瞬间被带回儿时那个偷吃的午后。

清爽绵密的沙瓤，甜滋滋的西红柿汁，冰凉透心的凉爽就这样带走了所有的烦恼和燥热。

普罗旺斯西红柿又名“水果番茄”，是一款由荷兰引进的新品种。

虽然全国各地都有种植基地，但作为全国最懂吃番茄的新疆，这里产出的普罗旺斯西红柿却别有一番风味。

新疆火焰山，简直是一块种植西红柿宝地。

当地拥有独特的沙质土壤，并搭配雪山顶化冻后流下的冰水，让西红柿每日过着蔬果中的贵族生活。

而火焰山正如其名，这里的日照平均能长达到14个小时。特别是春末入夏后，甚至要将近晚上9点才能见到夕阳。

因为能够获得充足的光照，并在夜幕降临后产生的巨大温差，西红柿在这样优异的环境中可以快速堆积糖分。

为了让普罗旺斯西红柿能获得更多的养分，当地农户每年都要一棵棵地手动将多余小果摘除。

每一个枝头仅挂3-4颗果子，让他们能够独享所有营养，酝酿出更美味的果肉。

因为新疆火焰山普罗旺斯番茄在生长过程中完全不使用激素、催红素，就连化肥都不需要。

所以，它的味道从来不来自人工操作，而是来自阳光和雨水。

一望无际的砂土地，孕育出了挂满枝头的一颗颗小红果，直到它自然成熟才小心翼翼摘下。

只有吃过了新疆的西红柿，才会明白为什么那么多新疆美食里都要放西红柿，为什么这是新疆人无论多远都会思念的家乡味道。

新疆的沙瓤西红柿，也就是普罗旺斯西红柿，却是一种自带哑光的豆沙红。

它没有普通西红柿红得那么热烈，而是带着一抹温柔的粉色，在旁边乖巧等待着人们发现它的魅力。

轻轻掰开一颗，就能看见绵密到泛白的沙瓤，如同李白诗中的满地霜一般。

只要稍微一用力，粉红色的汁水立刻争先恐后地溢出，顺着手腕往下淌。

薄薄的果皮根本封不住那饱满的果肉，轻轻一撕就开。

如果你仔细看的话就会发现，普罗旺斯西红柿从里红到外，即使是里面的籽都已经熟透变成红色。

这款西红柿作为水果，不甜腻，吃多了也不齁嗓子。而作为蔬菜，清香扑鼻，微甜少酸又不涩，秒杀市面上大部分蔬果。第一口一定要轻轻咬，不然你将会收获一件溅满粉色果汁的上衣，以及满脸的果肉。

很多原本不爱吃蔬菜的小朋友，或者大朋友，都因为这个西红柿而吃到停不下来。当然，你完全可以直接当做水果啃着吃，让原汁原味的番茄香气充满你的口腔，将满足感和来自美食的幸福感带向每一个细胞。

你也可以用它做菜，无论是西红柿炒蛋还是西红柿炖牛腩，粉而不面的普罗旺斯西红柿让汤汁更加浓郁，香气分分钟突破层层关卡充斥在房间每一个角落。

为了保证西红柿的质量，果农们坚持只采摘8-9成熟的果子。每一颗果都套上双重保护网，避免运输过程中因碰撞导致坏果。

8-9成熟的西红柿在运输途中还会逐渐成熟，一般到手后就可以吃了，请收到后去掉网套一定冰箱冷藏保存哦，风味更佳~

或许我们无法真正回到儿时，再一次充满期待地看着妈妈将热气腾腾的菜肴端上桌。

但这样一盘充满了回忆的味道，却能让我们再一次看见那个趁着妈妈转身，飞快偷吃了一块西红柿，撒腿就跑的小兔崽子。

在这个夏天，让我们为自己、为家人、为孩子，再做一次童年时那酸甜爆汁的糖渍西红柿吧。

图文/三耕优选