江西鹰潭，这座被龙虎山灵气滋养的小城，小吃藏着道地烟火与山野本味。没有网红噱头，全是本地人从小吃到大的老味道。精选 6 种必打卡小吃，带你沉浸式解锁鹰潭舌尖密码。

1. 鹰潭牛骨粉｜嗦粉人的快乐天花板

来鹰潭，第一口必须留给牛骨粉！这是刻在本地人 DNA 里的早餐标配，街头老店清晨就排起长队。牛骨用秘制香料慢熬数小时，汤头浓白醇厚、鲜辣不燥，米粉纯大米制作，爽滑劲道。大块牛骨炖得软烂脱骨，骨髓一吸就流，搭配酸萝卜、黄豆、香菜，再浇一勺秘制辣椒油，酸、甜、香、辣、脆交织。先啃骨再嗦粉，最后喝汤，一碗下肚，浑身舒坦，连汤都想喝光。

2. 贵溪捺菜｜百年非遗的开胃神器

省级非遗小吃，南宋就已成名，人称 “百岁菜”。选用龙虎山特有的芥菜梗，经清洗、晾晒、封坛发酵，不咸不齁，酸香脆嫩，还带一丝回甜。空口吃解腻，配粥、拌粉、炒肉都绝，一口下去，酸辣瞬间唤醒味蕾，没胃口时来一碟，能多干两碗饭。小小一坛，藏着鹰潭人代代相传的腌菜智慧，是旅行必带的伴手礼。

3. 贵溪灯芯糕｜能点燃的非遗糕点

江西四大名特糕点之一，三百多年历史，甜口党狂喜。形似灯芯，莹白剔透，用糯米、麻油、蔗糖制作，还带淡淡桂花香与薄荷味，软糯清甜、油润不腻。最神奇的是含油足能点燃，老手艺绝了！下午犯困来一块，清甜驱散倦意，当零食、伴手礼都合适，一口咬下，是鹰潭人童年的甜蜜记忆。

4. 余江茄子干｜韧啾啾的街头宝藏

鹰潭人从小吃到大的零食，余江特色一绝。新鲜茄子切片蒸熟晾晒，裹上辣椒、芝麻、蒜香秘制酱料，酱色油亮，口感韧啾啾，甜、咸、辣、香交织。当零食嚼着香，佐粥、下酒都适配，揣几片在包里，随时随地解锁家乡味，简单又治愈。

5. 上清豆腐｜道家素食的极致本味

龙虎山道家斋菜代表，用泸溪山泉点浆，手工制作，白嫩似玉、豆香浓郁。可煎可炖可凉拌，清炒滑嫩入味，炖菜吸满汤汁，简单撒盐都鲜掉眉。煎至金黄外酥里嫩，蘸辣椒酱油吃，豆香与辣香融合；炖鸡汤则鲜上加鲜，是素食爱好者的福音，一口尝出道家养生的清淡与鲜美。

6. 水曲果仂｜清明限定的软糯乡愁

鹰潭传统时令小吃，清明前后最香。水曲草与糯米粉按比例揉成绿面团，包裹咸口（笋丁、腊肉、豆干）或甜口（豆沙）馅料，蒸后软糯 Q 弹，艾草清香扑鼻。咸口鲜辣开胃，甜口绵密香甜，寓意团圆美满。手工揉面、现包现蒸，是鹰潭人清明必吃的美味，一口下去，满是山野与家的味道。