在稻田边，在山脚下，在村落旁……如今，一批独具特色的“乡村咖啡馆”正成为荆楚大地上一道亮丽的风景线。这些被游客亲切称为“村咖”的新业态，正以其独特魅力唤醒沉睡的乡村资源，为乡村振兴注入全新活力。近期，国家统计局湖北调查总队调研组对位于武汉、宜昌、随州等地的15家“村咖”主理人和178名游客开展调研，实地了解“村咖”新业态的发展模式和历程。

调研人员在宜昌市沮漳供销社对咖啡馆主理人开展调研 （曹桂容/图）

乡野里的情绪价值和松弛感

“周末专程从武汉开车过来，就为了在这片千年银杏谷喝杯咖啡，享受片刻的闲暇。”在随州市“落日山谷”咖啡露营地，游客王女士的话道出了许多人的心声。作为乡村旅游的新业态，“村咖”正携“流量”而来。数据显示，随州市“落日山谷”咖啡露营地去年十一期间单日入园人数连续突破3000人，咖啡单日出品量达2880杯，较上年同期均增长200%以上。从“一杯咖啡”到“一种生活”，“村咖”以其独特的乡村场景激发了乡村旅游新活力。

据介绍，这些咖啡馆的主理人多有跨界背景。80%的受访“村咖”主理人年龄集中在26-45岁，93.3%有本科或大专及以上学历，90%以上为跨界创业，主要包括追求“诗和远方”的城市白领、返乡创业的青年大学生等群体。与传统“农家乐”经营者不同，“村咖”主理人多具备开阔的视野、良好的审美和现代经营理念，并与乡村风貌巧妙融合，有效提升了乡村旅游业态的品位与能级。

宜昌市夷陵区“好好小院”主理人正在制作咖啡（韦多加/图）

“我们卖的不是咖啡，是一种生活方式。”武汉市黄陂区“乡巴克”咖啡馆负责人坦言。调研显示，游客选择“村咖”的核心动机高度集中于“寻求自然治愈（61.8%）”“释放精神压力（56.2%）”和“体验乡村慢生活（52.3%）”，消费需求已从产品功能本身，升级为对特定空间氛围与精神体验的追求，精准满足了当下消费群体对“短暂逃离”和“精神疗愈”的渴望。随州市“落日山谷”负责人表示，“我们要做的，是一个以乡村场景为驱动的轻型文旅产品和多维情绪空间。”

“小业态”发挥乡村振兴“大效应”

“村咖”业态虽“小”，但作为乡村“流量”入口，对乡村产生了超出自身体量的经济效益和社会效益。受访的15家“村咖”平均雇佣员工6.5人，本地员工占比超90%，年均采购本地农副产品金额约17.2万元。此外，超70%的受访游客会因“村咖”延长停留时间，并产生民宿（28.1%）、农家乐（51.2%）、当地农特产品（32.1%）以及周边旅游项目（29.2%）等二次消费，直接为当地农民创收并带动周边产业发展。

此外，“村咖”还有效盘活了村集体资产，带动村集体经济发展。据介绍，武汉市蔡甸区索河街道邓家门32号艺术空间将2栋百年老屋改造成乡村餐厅和艺术家设计空间，预计每年可为村集体增收10万元；武汉市黄陂区“乡巴克”咖啡馆每售出一杯咖啡，会提取0.5元捐赠村集体，用于为村中老人缴纳医疗保险；随州市“冬青泉畔”咖啡馆由村集体从村民手中收回资产，引导村民以闲置房屋出租+现金入股方式参与建设，让村集体变身分红股东，让村民从“旁观者”变为“参与者”，有效提升了乡村经济活力。

在随县长岗镇珍珠泉村，原本废弃的养猪场被改造为集“书、咖、艺、研”于一体的乡村博物馆，这里不仅提供咖啡，还收录了地方文献资料和自然博物类书籍4000余册，成为一个时尚的公共空间。来自襄阳的00后游客小张和两位朋友喝着咖啡并拍照发布在社交媒体，“在乡野里遇见时尚，要发个朋友圈推荐其他好友过来体验。”这些独具特色的咖啡馆，正成为美丽乡村建设的新亮点。

随县长岗镇珍珠泉村乡村博物馆内景（吴雨霜/图）

从“网红”到“长红”的探索

“当前‘村咖’大多呈‘点状’散落，产业生态‘散而不聚’，尚未形成如浙江莫干山、云南大理那样的有机联动与集群竞争优势；同时客流季节性波动较大，乡村地区公共基础设施短板也影响着游客体验与业态扩容升级”。调研中，一名咖啡馆主理人坦言了当地“村咖”发展面临的挑战，他表示，许多游客只是“一次性打卡”，如何增强客户黏性，让“流量”有效转化为“留量”，才是他们要努力的方向。

“要想帮助‘村咖’从‘网红’走向‘长红’，需要多方合力、精准施策。”受访者在调研过程中纷纷表示，政府方面需加强发展指引，在基础设施、品牌培育等方面给予引导和支持，探索设立“乡村文旅创客基金”，优先加大重点“村咖”周边基础设施，并通过官方渠道进行宣传推广，提升乡村旅游整体吸引力；同时鼓励“村咖”深耕内容与业态融合，与本地非遗、农耕、文创等资源深度融合；探索推广“主理人+村集体+农户”等多种合作模式，鼓励村集体以资产、资源、劳动力等方式入股，让“村咖”发展与村民福祉紧密相连，真正实现发展成果“惠及人民”……

展望未来，这些散落在荆山楚水间的“村咖”，绝非一阵风式的消费泡沫。它们的出现，标志着乡村旅游从观光式向度假式、从物质消费向精神消费的重大转型，也体现了乡村不仅可以承载乡愁，更能安放人们对美好生活的全新向往。这一杯杯氤氲着创新与希望的咖啡，正在逐步为当地打开全面实现乡村振兴的更多可能。（通讯员赵艳君）