在柳江边微凉的晚风里，混合着螺蛳汤的酸香与远处山影的静谧，一半是山水，一半是烟火——这就是柳州送给每位旅人的第一声问候。

柳州有百变面孔——它是百里柳江夜景的璀璨，是侗寨风雨桥下千年侗歌的悠扬，也是深夜里一碗螺蛳粉升腾的热辣蒸汽。

01 山水、都市与民族的交响

在柳州，你很难分清城市与风景的边界。 现代楼群与喀斯特山峰相互守望，工业记忆与原生态民族风情和谐并存，这种奇妙的共生让旅行的每一刻都充满张力。

市区的精致，把自然盆景搬进生活

作为城市命脉的百里柳江，勾勒出柳州最动人的轮廓。夜幕降临时，登上百里柳江游览游轮，世界最大的升降浮式音乐喷泉与两岸24座山峰的景观灯光一同起舞，将柳江变为流光溢彩的画卷。

若想一览这“江流曲似九回肠”的全景，马鞍山是首选。这座形似马鞍的喀斯特山峰位于市中心，20分钟即可登顶，站在山顶的玻璃观景台，整座城市的布局尽收眼底。

而柳州山水的精华微缩于龙潭公园。它被誉为“南方的桃源”，雷潭与镜湖如碧玉镶嵌，侗寨风格的建筑倒映水中，行走其间，仿佛走入一幅山水国画。

地下的奇幻世界同样精彩。都乐岩以“大自然的艺术之宫”闻名，洞内钟乳石千姿百态，在光影映衬下讲述着地球亿万年的故事。

柳州不仅是山水之城，更是中国西南的工业重镇。柳州工业博物馆将这段硬核历史生动呈现，馆外陈列的老火车头、汽车与馆内的图文，无声讲述着这座城市从“桂中商埠”到“中国汽车城”的蜕变。

螺蛳粉从街边小吃走向世界的历程，则在螺蛳粉小镇得以呈现。这里不仅展示了螺蛳粉文化，当你登上螺蛳粉小镇飞行营地，你就会知道何为“十万大山”。

远郊的壮阔，感受未经雕琢的广西

走出市区，风景的尺度与原始感骤然放大。

在三江县的程阳八寨，时光仿佛慢了下来。八座侗族村寨被五座始建于1912年的风雨桥精巧相连。风雨桥不用一钉一铆，全凭榫卯结构屹立百年，是侗族建筑智慧的巅峰。在这里住一晚，清晨被溪流声唤醒，品尝地道的酸鱼酸肉长桌宴，是融入当地生活的最好方式。

融水苗族自治县则藏着更野性的自然。双龙沟的原始森林里，溪瀑纵横，广西首座玻璃悬索桥横跨深谷，行走其上惊心动魄。

在鹿寨县，香桥岩溶国家地质公园展现了喀斯特地貌的极致之美。公园内的天生桥宏伟壮观，地下河、天坑、溶洞景观密集，被誉为“喀斯特地貌的天然博物馆”。

02 从一碗粉开始的味觉江湖

柳州的美食宇宙，以螺蛳为圆心，不断向外辐射出酸、辣、鲜、香的丰富星系。2025年底官方公布的“柳州十大名小吃”与“十大名菜”榜单，为寻味者提供了最地道的指引。

螺蛳粉，无疑是这座城市最响亮的名片。一碗地道的粉，灵魂在于用石螺与猪骨、香料熬制数小时的汤底，酸笋的“臭”、辣椒的“辣”、螺蛳的“鲜”在口中交织碰撞。

作为宵夜江湖的扛鼎之作，螺蛳鸭脚煲位列“十大名菜”之首。鸭脚先炸后煮，表皮起泡，吸饱了鲜辣浓郁的螺蛳汤汁，入口一抿即化。煲中的芋头、腐竹、酸笋等配料浸满滋味，让人欲罢不能。

炒螺是夜市里最具烟火气的小食。大铁锅里，螺蛳与紫苏、酸笋、辣椒一同猛火爆炒，香气四溢。吃时嗦出螺肉，连同汤汁一起吸入口中，是夏夜最地道的享受。

露水汤圆是一种充满地方特色的咸汤圆。它个头饱满，外皮软糯，内馅由大头菜、粉丝、香菇、木耳等炒制而成，风味独特，是许多柳州人早餐或点心之选。

柳州卷粉类似广东肠粉，但风味自成一体。米浆蒸成薄皮，卷入肉末、鸡蛋等馅料，淋上柳州特色的双合糟辣酱和酸梅果酱，再撒上酸豆角、花生碎，口感滑嫩，滋味丰富。

小笼包在柳州也有独特的一席之地。它常出现在深夜的路边摊，搭配特色双合糟辣蘸酱，抚慰着晚归人的肠胃。

牛杂火锅或凉拌牛杂展现了柳州人对牛杂的极致处理。火锅汤底酸辣开胃，牛杂新鲜脆嫩；凉拌做法则更显清爽，秘制酱汁的酸辣爽口，尤其适合夏日。

牛腊巴是传承千年的柳州风味零食。精选黄牛后腿肉，经腌制、晾晒、烤制、炒香等多道工序，成品呈漂亮的紫红色，香辣有嚼劲，是绝佳的佐酒小食或旅途零食。

除了这些，列入“十大名小吃”的水油堆（糯米球炸后裹糖浆）、芝麻糊/花生糊的香浓顺滑、以及薄如云片的云片糕，也都是不容错过的传统味道。

柳州之旅，是一场感官的全方位沉浸——眼睛饱览喀斯特的奇秀，耳朵聆听民族的天籁，舌尖体验酸辣的狂欢。这座城市慷慨地展示着它的每一面，最终让你带走一个远比一碗粉更丰富、更立体的柳州。