山西隰县“8大名吃”，看着就流口水，你吃过几道

隰县，位于山西临汾西北侧，地处黄土高原沟壑区，地形地貌特殊，主要由三川、七塬、八大沟构成，常住人口9万人，是个非常有情人味的小县城。

隰县历史悠久，先秦时期便有记载，文物古迹众多，有群山环绕的玉泉寺，有爱国主义基地晋西革命纪念馆，还有明朝崇祯年间建立的小西天。

国庆期间，隰县小西天成为顶流，昔日几十人的人流量，激增到上万人，隰县人民齐心协力，想方设法，机关单位免费停车、免费品尝香梨、志愿者纷纷上阵……只为提升广大游客的旅游体验。

来隰县，除了感受当地的人文历史、自然风光，更不要错过当地的特色美食，下面，就为大家介绍8种！

1、隰县碗托

碗托是山西的一道传统风味小吃，起源于明朝末年，在隰县也非常流行。隰县碗托，以荞麦面或小麦粉、食用油、食盐为主料，混合成面糊，放入碗中，上锅蒸熟，可加入芝麻酱、辣椒油、陈醋、香油、蒜末后冷食，也可配上豆芽、羊杂炝炒，吃起来软嫩Q弹，细腻爽滑。

2、隰县大杂烩

大杂烩是隰县的传统美食，前身是当地的七碟八碗，是当地人逢年过节的必备美食，家家户户都会做。大杂烩的食材非常丰盛，先要分别制作烧肉、炸丸子、炸豆腐、炸山药，非常费时费力，再用炖肉的原汤为汤底，放入海带、粉条、烧肉、海带、山药炖制而成，五颜六色，口感丰富，滋味浓郁。

3、隰县过油肉

过油肉是晋菜的代表名菜，有“三晋一味”之美誉，来隰县下馆子一定不要错过这道菜。制作过油肉，要选用新鲜的里脊肉，先切薄片，用凉水泡出血水，再用蛋清、食盐抓拌上浆，下锅滑油，再配上黑木耳、蒜薹，佐以陈醋、生抽、老抽、花椒油，炒制而成，吃起来醋香浓郁，肉质滑嫩。

4、隰县八大碗

八大碗是隰县的传统美食，在当地农村大席上非常流行，八大碗再配上七道菜，非常经典。八大碗的选材很常见，大多以小酥肉、红烧肉、排骨、丸子、豆芽、海带、粉条、豆腐等为主，分别处理后，或炸或炒，最后再上锅大火蒸制而成，吃起来酥烂可口，香味浓郁。

5、炒糁粉

炒糁（seng)粉是隰县的一道风味小吃，在当地的街头巷尾很常见，咸香嫩滑，让人百吃不厌。糁粉是用荞麦为原料，经过浸泡、过滤、煮制、晾凉制作而成，再放入锅中，加入陈醋、辣椒、生抽等，半炒半烩而成，吃起来酸辣过瘾，油而不腻，味道独特。

6、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西中北部的一道传统面食，源于隋末唐初，是当地人生活中不可缺少的美食。制作莜面栲栳栳，选用高寒作物莜麦制作的面粉为主料，先用开水烫面，分成小剂子，先按压推平，再用食指卷起来，上锅蒸熟，再配上炒好的西红柿酱或者羊肉酱，吃起来筋道爽口，香味浓郁。

7、隰县玉露香梨

玉露香梨是隰县的著名特产，是在库尔勒香梨和雪花梨的基础上改良而成，集合了二者的优点，其个头较大，呈椭圆形，皮薄肉厚，梨核较小，可食用率高，酥脆香甜，细腻无渣，吃一次便会爱上它。

8、午城玉屏酒

很多地方都有特色的白酒，在隰县最有代表的便是午城玉屏酒。午城玉屏酒由隰县午城酒厂出品，采用中药配方，以黄芪、檀香、白术、党参等十多种中药材酿制而成，清澈透亮，绵密香甜，口感正宗，还有很好的药用价值。

以上便是隰县的8种美食，你知道几种呢？

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