吕德斯海姆是通往世界文化遗产——莱茵河中上游河谷的门户，也是莱茵高葡萄酒中心区，年产葡萄酒2700万瓶，尤以品质优良的“雷司令”著称，有“酒乡”之美誉。2019年，吕德斯海姆高票当选“德国最美小镇”花魁。伫立在莱茵河畔的吕德斯海姆，宛如出水芙蓉般的妙龄女郎，将酒香与浪漫洒满每个角落。

浪漫小镇，立碑为记

吕德斯海姆（全称莱茵河畔吕德斯海姆，Rüdesheim Am Rhein)隶属德国黑森州达姆施塔特行政区莱茵高－陶努斯县，面积约50平方公里，海拔186米，人口约1万。1818年，吕德斯海姆获得城市权。1877年，德意志皇帝威廉一世在吕德斯海姆的尼德瓦尔德峰为尼德瓦尔德纪念雕像埋下奠基石，也为小镇发展打下了基础。这座雕像也是纪念普法战争胜利的纪念碑。普法战争是1870～1871年普鲁士王国领导下的北德意志邦联与法兰西第二帝国之间围绕争夺欧洲大陆霸权和德意志统一等问题爆发的一场战争，最终法国皇帝拿破仑三世在法国色当投降，普鲁士国王威廉一世在法国凡尔赛宫加冕为皇帝，成立了德意志帝国，此战确立了德国在欧洲的霸主地位。纪念碑于1883年落成，高38米。其最上方是1848年革命浪漫主义时期德国及德意志人的拟人化身——日耳曼妮娅女神，她左手握剑，右手高举帝国王冠，头戴象征胜利和光荣的橡叶花冠；基座上部雕刻着帝国之鹰，四周是当时德意志帝国22个邦国的国徽；基座右角站立着和平之神，手握象征富饶与和平的丰饶角和橄榄枝，左角站立着战争之神，右手紧握利剑，口中吹响进军的号角。从远处望去，尼德瓦尔德纪念塑像显得格外庄严、威武。

尼德瓦尔德纪念雕像

吕德斯海姆坐落在河岸森林密布的缓坡上，鳞次栉比的桁架结构房屋背依青山、面朝莱茵河铺陈开来，满眼重重叠叠的红色屋顶，一条条窄街小巷萦绕其间，浸漫着花香。房屋立面绝不雷同，且大多历史悠久，行走其间，不时会被别致的建筑而惊艳。镇上的一切都是小巧而精致的，小酒巷、小博物馆、旅游观光小火车……2002年，吕德斯海姆所属的莱茵河中上游河谷被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》。

吕德斯海姆小镇街景

小镇最有特色的博物馆当推西格弗里德音乐盒博物馆。音乐盒在中国多称八音盒，其起源可追溯至中世纪的机械钟表。博物馆里展出了从1797至1930年制造的350多件机械乐器，从小巧的音乐闹钟到巨型的机械琴，应有尽有。人们还可在此了解到乐器的制作工具及古老的制作技艺。在博物馆机械师们的精心保养下，所有展品均能上演“八音秀”，颇为神奇。

西格弗里德音乐盒博物馆外景

西格弗里德音乐盒博物馆内，导游正在向游客展示一幅卷轴，其背后管弦机械可据此演奏音乐。

小镇还有一座闻名遐迩的教堂——以“莱茵女先知”希尔德加德的名字命名的圣希尔德加德主教堂。教堂位于小镇北部一条民宅逐渐稀疏的小路尽头，旁边是一片葡萄园，环境清幽，院落深处有一座希尔德加德的雕像。希尔德加德·冯·宾根（Hildegard von Bingen，1098-1179)是一位杰出的女性，不仅是德国女修道院长，还是女权主义的先驱者、作家、作曲家、画家、科学家和预言家。在12世纪，很少有女性从事这些活动，希尔德加德却在所从事领域皆做到人中翘楚，得到教宗和国王的尊重并被授予封号。我端详着希尔德加德的雕像，耳边萦绕着她的歌曲：“我是点燃所有火花的至高无上火焰力量，我呼吸着所有前进而非早已死亡的事物……而我就是上帝本体燃烧的生命；我比焚烧原野的美丽景象更美；在水里发出闪耀光亮；在星辰、月亮、太阳中灼伤光芒。”

圣希尔德加德主教堂前的希尔德加德雕像

圣希尔德加德主教堂修女正在照料教堂田产——葡萄田。

葡萄酒乡，夜色沉醉

据历史文献记载，早在11世纪，吕德斯海姆的居民就主要靠葡萄种植和航运维持生计。雷司令葡萄是世界上最好的白葡萄，业内普遍认为，这一品种源自吕德斯海姆，已有近600年种植史，小镇也因此被称为白葡萄酒的故乡。吕德斯海姆的雷司令果皮较薄，有着天然的高酸，抗寒特性使其在冷凉产区受到欢迎。雷司令葡萄酒的味道中包含了青柠、青苹果、蜂蜡、白花和汽油味道的混合。用雷司令酿造的酒在德国被冠以葡萄酒“皇后”美誉。年轻（酒龄短）的雷司令葡萄酒是理想的夏日美酒，陈年的则更适合用餐时饮用。

吕德斯海姆被称为白葡萄酒的故乡，街边多酒馆，常常人头攒动，热闹非凡。

画眉鸟小巷是游览吕德斯海姆小镇的必打卡之地。这条144米长的巷子两侧聚集着几十家餐厅、酒馆、酒吧和小商店，人头攒动，热闹非凡，堪称吕德斯海姆的灵魂。漫步其间，小巷屋顶和招牌上随处可见画眉鸟的形象，想来与其名字的由来有关。每家门店的装饰都独出心裁，绝无雷同，加之德国人的精细工艺，各种造型的画眉鸟和成串的葡萄为小巷起到了很好的烘托和宣传效果，没想到看似刻板的德国人竟始终保持着纯真的童心。我们在小巷深处还意外地发现一家门上贴着“酒香不怕巷子深”中文书法的小酒馆，里面挤满了慕名来买酒的客人——据说查理五世和美因茨大主教微服私访时进过这家酒馆，并大加赞赏。

画眉鸟巷里的音乐主题酒馆Quetschkommod，酒馆墙壁和屋顶上装饰着手风琴。

画眉鸟巷街景

画眉鸟巷屋顶和招牌上随处可见画眉鸟和葡萄的形象，每家门店装饰都别出心裁，绝无雷同。

夜色中的画眉鸟巷

有时间的话，推荐大家在小巷的咖啡馆点杯阿斯巴赫咖啡——加了白兰地的浓咖啡，正应了“美酒加咖啡”这句歌词。这种咖啡是德国著名的电视明星厨师汉斯·卡尔·阿达姆于1957年研发的：先在专门的白瓷咖啡杯里放3块方糖，然后倒入4毫升阿斯巴赫白兰地，立刻点燃并搅拌至方糖熔化，再注入普通的现磨咖啡，最后在咖啡表面盖上一层厚厚的奶油花和巧克力碎，便可享用。此外，阿斯巴赫白兰地酒心巧克力也值得推荐，不过它并非如阿斯巴赫咖啡和阿斯巴赫白兰地一般在原产地独有，而是在德国其他地方和机场候机楼也能买到。它也是有故事的：20世纪20年代的德国是一个严禁妇女饮酒的国度，而阿斯巴赫白兰地是当时欧洲极负盛名的极品白兰地，很多妇女渴望品尝。于是雨果·阿斯巴赫（阿斯巴赫公司创始人）想到一种极为巧妙的产品——酒心巧克力。他把高品质的白兰地酒灌制在极品巧克力内，既不违反法律，又能让广大妇女品尝到渴望已久的阿斯巴赫白兰地。这款巧克力顿时风靡欧洲，成为一种极受欢迎的糖果食品。

制作阿斯巴赫咖啡

阿斯巴赫白兰地酒心巧克力

游完画眉鸟巷，我们体验了一把小镇特色旅游项目——乘坐观光小缆车前往葡萄酒庄参观。我们去的这家是当地有名的起泡酒酒庄，已有百年历史。酒庄的展室不大，但展品着实不少，除了不同年份的酒以外，还有家族历史图片和一些酿酒工具。女主人说，吕德斯海姆是全世界独一无二的葡萄酒城，几乎家家都有酒庄。小镇上的一切商业行为的背后也都是酒庄，如宾馆、游船码头、餐厅、咖啡馆等都归酒庄所有，甚至卖工艺品和日用品的小店也是酒庄的。

小镇商店售卖烟囱蛋糕，这是一种起源于匈牙利的甜点，将面团裹在圆柱形擀面杖上，然后在火上或烤箱里烘烤。蛋糕中间是空心的，外皮酥脆，内里甜软，是一种颇受欢迎的街边甜点。

从酒庄出来，我们又去了位于布姆斯堡内的葡萄酒博物馆。城堡建于公元9世纪，是莱茵河沿岸现存最古老的城堡。城堡花园里摆放着葡萄酒桶，白天可以免费参观，但若进入城堡内的博物馆则需要购票，购票时可选择是否品尝葡萄酒。博物馆内展有古老的葡萄酒酒窖，以及价值连城的葡萄酒相关的文物——雕花的酒盏、造型各异的玻璃酒杯、酒瓶等。

位于布姆斯堡的葡萄酒博物馆，远处可见圣希尔德加德主教堂。

傍晚，我们在露天咖啡馆一边品着阿斯巴赫咖啡，一边望着街上或匆匆或悠闲经过的红男绿女，小街被灯光和霓虹装饰得如梦似幻，露天的演奏者边奏边舞，酒酣耳热，惹人陶醉……

本文节选自《世界知识画报》2025年第6期

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2025年