文|红餐网
近日,塔斯汀全国门店数突破10000的消息引发不少业内的关注。继华莱士之后,塔斯汀成为了第二个闯进“万店俱乐部”的中国汉堡品牌。
数据显示,2020年塔斯汀门店数在500家左右。来到2021 年 11 月,塔斯汀获得源码资本与不惑创投 1.2 亿元的首轮融资,年底签约门店也因此超过1000家,其开店步伐也明显加速。直到近期,塔斯汀门店破万。据GeoQ智图统计,从2022年11月至今年10月,其仅用3年时间就新开出了7707家店。
不难看出,自2019 年,塔斯汀明确 “中国汉堡” 定位后,凭借在产品上“烧饼夹炸鸡”的创新搭配,再加上低于麦当劳、肯德基的亲民价格,获得不少消费者追捧,也正式开启了门店狂飙之路。仅用 6 年时间,塔斯汀就实现了万店规模。
塔斯汀突破万店的背后,在不少业内人士看来,下沉市场开店是其最引人关注的核心战略。事实上,塔斯汀的系列市场策略也确实是围绕三四线城市开店而展开的。比如其产品定价为12-25元,如此亲民价格,也让塔斯汀一度被称为“县城青年最爱的汉堡”。
△图片来源:塔斯汀
在取得一定市场规模和品牌影响力后,2023年塔斯汀在北京西站南广场开出首个一线城市门店,开始重点向一二线城市开店布局。值得一提的是,塔斯汀在一二线城市开店的同时,有意将门店布局于社区与商圈。据红餐大数据显示,塔斯汀当前在二线以上城市开出门店超5000家,成功上演了一出“农村包围城市”的戏码。
事实上,在塔斯汀蒙眼狂奔,冲刺万店的同时,中式汉堡赛道的市场竞争也在越演越烈。
红餐网观察到,自塔斯汀开创中式汉堡风潮后,中式汉堡赛道也涌现了一批以现做、手擀、新中式等标签的汉堡品牌。其中百基拉、堡马先生中国汉堡、汉唐春中国堡、欢乐季、大大方方、熊猫现手工中国堡等品牌当前已形成一定的门店规模。红餐大数据显示,百基拉已在全国拥有500多家门店,汉唐春中国堡、堡马先生的门店数也达到了百店左右规模。
另据红餐产业研究院发布的《西式快餐品类发展报告2024》显示,截至2024年11月,全国中式汉堡门店数就已经近2万家,市场规模预计超过130亿元。
不过值得注意的是,大多数中式汉堡品牌扩张相对缓慢,部分品牌甚至出现了门店缩减的情况,比如据红餐网统计,百基拉从去年11月的620家减少至558余家;同一时间,堡马先生也从170多家店降至96家。
一边是赛道的扩容,另一边是赛道迎来越来越多的入局者,对于一众中式汉堡品牌而言,真正的挑战才刚刚开始。