说到德国,许多人可能会首先想到:德国人严谨的性格,或者那一系列令人赞叹的制造业奇迹,特别是汽车产业中的BBA(奔驰、宝马、奥迪)。当然,也少不了那支被誉为德意志战车的足球队。然而,德国还有一个很少被人提起的特点,那就是它的美食。噢,等等,或者说美食这个词用在德国身上有点牵强,或许更合适的说法是——饮食。
德国的饮食文化,其实和咱们的东北有着出奇的相似。那么,这两者到底相似在哪儿呢?让我来给你讲讲其中的趣事。 2016年,时任德国总理的默克尔来到了沈阳,进行她在任内的第九次访华。参观完沈阳故宫和中德装备园的宝马工厂之后,默克尔在午餐时,竟然一口气吃了两碗酸菜炖白肉!这个举动让人不禁想起,郭德纲也曾在节目中调侃过,德国的酸菜和东北的味道几乎一模一样!对于那些曾经吃过正宗德国菜或在德国生活过的人来说,恐怕都会心一笑。 提到酸菜,可能有些人会想到一部叫《东北一家人》的情景喜剧。在剧中,男主角开了一家专卖杀猪菜的饭馆,而所谓杀猪菜中,最核心的部分就是酸菜。这道菜的主料是五花肉,再加上一些血肠,一大锅端上桌,三口之家可以吃上两顿。巧合的是,德国南部也有一道类似的菜肴——Schlachteplatte,它的主要成分就是五花肉、血肠和酸菜。在德语中,Schlachte指的是屠宰,而platte则是拼盘或盆菜的意思。所以,这道菜实际上就是德国版的杀猪菜。那么,为什么猪肉和酸菜在东北和德国总是如此般配呢?其实这很简单:猪肉容易腻,而酸菜恰好能中和这种腻味。 顺便提一下,咱们的大钢琴家朗朗曾说过:别看什么贝多芬啊,巴赫都是大音乐家,他们和我一样,都是吃酸菜长大的。所以,要想弹好钢琴,你必须得吃酸菜。听到这里,我竟然不知道该如何反驳朗朗的这番话。不过,值得注意的是,虽然东北和德国的酸菜有很多相似之处,但还是有些细节上的不同。东北的酸菜主要以大白菜为原料,而德国的酸菜则是用圆白菜,也就是卷心菜做的。虽然材料不同,但口感上其实没什么差别。 再说说啤酒吧。德国的黑啤可是闻名世界,而咱们中国的超市里也能看到各种各样的德国黑啤。东北的啤酒同样也不逊色,尤其是雪花(沈阳)和哈啤(黑龙江)广受喜爱。你知道吗,东北人和德国人一样,都非常热爱啤酒!每年九月到十月,德国都会举办盛大的啤酒节,而沈阳、长春、哈尔滨等东北城市的国际啤酒节,前不久刚刚落下帷幕。虽然我得承认,德国的啤酒口感要比东北的好些,但这也不能掩盖东北啤酒的魅力。 对了,常听说一个说法:东北人喝完酒总是爱吹牛,而德国人多么严谨。但其实啊,人——不,所有动物,喝了酒都会醉,醉了之后话都多。德国人也是如此,喝多了也会变得特别健谈! 说到香肠,德国的香肠种类繁多,简直可以称得上香肠王国,而我们东北也有自己独具特色的哈尔滨红肠。虽然两者有差异,但也各有千秋。 除开酸菜、猪肉、啤酒和香肠这类饮食相似之处,东北和德国在其他方面也有很多共同点。例如,德国在工业和足球领域的出色表现,东北同样以重工业闻名,辽宁也为中国足球培养了大量人才。像曾效力于曼城的右后卫孙继海、全能战士郑智,以及在02年世界杯上射门击中门柱的李铁等等,都为中国足球贡献了自己的力量。 看到这里,大家不禁要问:为什么东北和德国之间有着如此强烈的孪生兄弟气质呢?其实,这个问题的答案或许可以从地理学角度来解释。在之前的一期视频中,我提到过德国的纬度其实很高,全境大致位于北纬47度到55度之间,这个纬度带在东北大概就是吉林的最北端到黑龙江的最北端之间。而虽然德国位于北纬地区,但它得益于北大西洋暖流的调节,气候相对温和。与之对比,东北的气候则受到西伯利亚冷空气的影响,寒冷的程度要大得多。因此,即便两地处于相似的纬度带,但气候差异显著。这个地理上的差异,也直接影响到了两地的饮食文化。 再往深处看,东北和德国的历史也有一些共同点。比如,东北在古代曾是匈奴、蒙古、鲜卑等游牧民族的活动地区,而德国北部则是斯拉夫民族的边疆。这些历史背景虽然已有千年,但对当地饮食习惯的影响却深远。有人甚至说,德国和波兰地区的酸菜,可能是当年蒙古人带过去的。虽然这一说法尚有争议,但历史对饮食文化的塑造却是不可忽视的。 在德语中,有一句谚语:Berge begegnen sich nicht, wohl aber Menschen,直译过来是山与山不相遇,人和人要相逢。这个话题在我小时候,常常听长辈提起。虽然这句话不一定是东北的专利,但今天我们姑且认为,它来自东北吧。 最后,我想说:德意志正统,在东北!你还知道其他国家有哪些与众不同的特色吗?欢迎在评论区或私信告诉我!我是弟球,我们下期再见!