原创小店请奸臣题字，奸臣多写一笔，成就了五百年了老字号！沿用至今_文化

原创小店请奸臣题字，奸臣多写一笔，成就了五百年了老字号！沿用至今

创始人

2026-02-23 11:04:31

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严嵩，明代赫赫有名的奸臣，他的一生充满争议。但如果回溯他仕途的起点，却不难发现，这位后来被冠以奸臣之名的人，曾是才华横溢的内阁大学士，文采出众、学问深厚。正是在这个时期，他留下了一个至今仍为人津津乐道的小故事——为酱菜老字号六必居题匾。巧的是，这个故事也让六必居这个品牌名声大噪，流传至今。

六必居的历史可以追溯到明代，始终专注于酱菜制作，一直延续到今天，在北京依旧享有极高声誉。但其实，六必居最初并不叫这个名字。当初，这家店是六位创始人合伙开设的，因此取名六心居。在古代，匾额题字是门学问，找到名人题字不仅体现身份，也寄托了生意兴隆的祈愿。那时，严嵩文才斐然，书法极佳，堪称一代名士，自然成为六心居弟兄们的首选。然而，严嵩可不是随便就会出手的，他向来精明，为了题字，店家不得不重金请他。

当严嵩看到六心居这个店名时，他眉头微皱，觉得其中隐含大问题：六个心，如何能统一？人心不齐，店铺必生分歧。他判断，这样的名字注定难以长久繁荣。于是，他巧妙地在原名基础上多加一笔，将六心居改成了六必居。这一改动，看似微小，却暗含哲理——既然是六人合力开店，每一颗心都必须坚定、必达目标。既然严嵩已经题了这个字，店家自然不能再改，便顺理成章地采用了六必居，从此，六心居的名字彻底退出历史舞台。而改名后的六必居，果然生意日渐兴隆，酱菜味道无人能及。

六必居自明代起，就开始向皇宫供货，这无疑证明了他们酱菜的品质非凡。历代皇帝对六必居的酱菜情有独钟，皇室的认可让民间亦对其尊崇有加，使得六必居不仅是一个品牌，更承载着一种文化象征。

时光流转，能够将古老匾额保存至今实属不易。历史上，六必居的匾额多次险些毁于灾祸。其中一次，邻居家突发大火，火势迅速蔓延，眼看就要烧及匾额。店里伙计张夺标不顾生命危险，毅然冲入火海，将匾额抢救出来。张夺标的英勇行为不仅保住了这块历经百年的匾额，也让他获得提拔，负责管理六必居的事务，成为店中不可或缺的重要人物。

历史上的六必居一向生意兴隆，尤其是在北京人的日常生活中，喝粥配上一点酱菜已成为习惯，这也让六必居深深扎根于北京文化之中。时至今日，六必居依然声名远扬，体系完善，酱菜不仅畅销全国，更出口到海外，延续着明代那份源远流长的美味与传奇。

名字奸臣学问匾额历史夺标老字号严嵩成就北京观点评论酱菜张夺标

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