首批名单发布！与二锅头、螺狮粉一同入选的是福建的沙县小吃。沙县小吃以其丰富多样的口味和便捷的就餐方式，在全国乃至海外都有着广泛的影响力。它犹如一颗璀璨的美食明珠，承载着福建的饮食文化和特色。那一碗香气扑鼻的扁肉，皮薄馅大，汤汁鲜美；那一份口感劲道的拌面，搭配上特制的酱料，味道十足。沙县小吃用其独特的魅力，让人们在品尝美食的同时，也感受到了福建的地域风情和文化底蕴。

6月4日，我国发布首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，包括安溪铁观音、武夷岩茶等39个重点培育对象。

传统优势食品产区和地方特色食品产业

重点培育名单（第一批）

工信部网站截图

安溪铁观音

安溪铁观音，既是茶树品种名，也是茶叶商品名，是爱茶之人绕不开的一款茶。

中国福建安溪铁观音茶文化系统

铁观音茶四季皆产，以春、秋茶最好。香型上，主要又分清香型、浓香型、陈香型。饮之齿颊留香，喉底回甘，沁人肺腑，兼有红茶之甘醇和绿茶之清香，素有绿叶红镶边，七泡有余香之美称。

武夷岩茶

武夷山是福建重要的茶叶产区，号称“36峰、99岩，岩岩有茶，茶以岩名”，故而产出的茶名为“岩茶”，其中以“三坑两涧”产出的茶叶最负盛名。

茶农对茶青进行日光萎凋。图源：闽北日报

武夷岩茶品种繁多，已知名品种就有264种，其中以大红袍、肉桂、水仙及传统四大名丛具有代表性。干茶叶端扭曲，似“蜻蜓头”，乌褐油亮，香气馥郁持久，具“岩韵（岩骨花香）”，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底软亮匀齐。

据了解，此次发布的首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育对象，分布在我国28个省份，涵盖乳制品制造、饮料制造、酿酒工业、精制茶制造等食品工业主要门类。指导各地深入挖掘特色优势食品资源，明确发展方向和培育优先级，助力打造“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局。

数据显示，目前，我国特色食品产区达450余个，产业规模超2.5万亿元，我国已成为全球食品工业第一大国，行业规模约9.8万亿元。

茶农采茶。图源：安溪融媒

工业和信息化部表示，下一步，将持续开展传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育工作，指导各地因地制宜加快形成特色产业优势，营造“百花齐放”的产业发展格局，促进食品产业高质量发展。