在追求健康的道路上，中老年人若条件允许，不妨多摄入高钾食物。钾元素对于维持身体正常运转、增强体质起着关键作用。今天，就为大家带来八道美味又富含高钾的菜肴做法。

芹菜炒牛肉

【食材】

西芹2根、牛里脊200g、姜丝少许

【做法】

1、牛肉逆纹切片，加1勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+半勺淀粉+1勺油抓匀腌15分钟。

2、西芹切斜刀片，焯水20秒捞出。

3、热锅冷油爆香姜丝，牛肉滑炒至8分熟盛出。

4、留底油炒西芹，倒回牛肉，加1勺生抽+半勺老抽+少许盐，大火爆炒30秒出锅。

番茄玉米排骨汤

材料：排骨 300克、番茄 2个、玉米 1根、姜片 适量、蒜瓣 适量、大葱 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 1汤匙、清水 适量、枸杞（可选） 少许

步骤：

1. 准备排骨：排骨洗净，斩成小段，放入锅中加水，开火煮沸，撇去浮沫，捞出沥干备用。

2. 处理玉米和番茄：玉米切成段，番茄切十字十字花刀，用热水烫一下，去皮后切块。

3. 准备锅具：选择一个汤锅，加入适量清水，将处理好的排骨放入锅中。

4. 煮排骨汤底：将锅放在火上，加入切好的姜片和葱段，再加入1汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮30分钟。

5. 加入番茄和玉米：将切好的番茄和玉米段放入锅中，继续用小火炖煮30分钟，让番茄的酸甜味和玉米的香甜味融入汤中。

6. 调味：汤煮好后，加入适量的盐、白胡椒粉调味，可以根据个人口味调整咸淡和胡椒的量。

7. 最后点缀：如果喜欢，可以加入一些枸杞，继续煮5分钟后关火，让枸杞的味道渗透进去。

蒜蓉蒸排骨

食材：排骨、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉

步骤：

蒜末淋上热油，加入生抽、蚝油、少许盐、鸡精、白糖，搅拌均匀制成蒜蓉酱。

将蒜蓉酱倒入排骨中抓匀，加 1 勺淀粉搅拌均匀，腌制 30 分钟。

水开后大火蒸 20 分钟左右，即可享用。

爆炒牛肉丸

【食材】

牛肉丸、芹菜、青红椒、蒜、葱

【做法】

1、牛肉丸切0.5厘米厚片，芹菜切段，青红椒切菱形片，蒜切末，葱白切段。

2、热锅冷油，牛肉丸片平铺锅中，中小火煎至两面金黄盛出。

3、补少许油，爆香蒜末，倒入青红椒、芹菜翻炒至断生。

4、放入煎好的牛肉丸，加1勺蚝油、半勺生抽、1茶匙辣椒面，大火快速翻炒。

5、撒葱段颠锅两下，立刻出锅。

虾仁口蘑丝瓜汤

【材料】

丝瓜、大虾、口蘑、香葱

【做法】

1、丝瓜削皮洗干净切块，大虾去头去壳去虾线洗干净，口蘑洗干净切片备用。

2、锅里热油下葱、姜、蒜炒香，倒入虾仁、丝瓜翻炒一会，再倒入口蘑翻炒一会。

3、倒入适量开水煮5分钟，加适量盐、胡椒粉、葱花出锅即可。

香菇烧面筋

材料：干香菇适量（约100克）、面筋块200克、大葱1根、姜3片、大蒜3瓣、红椒1个（可选）、酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1/2勺、食用油适量、水适量、盐适量、香油1勺、香菜（可选）

步骤：

1. 准备香菇：干香菇放入温水中泡发，泡发时间大约为30分钟。泡发好的香菇切成薄片。

2. 处理面筋：将面筋块用温水泡软，洗去多余的面粉，撕成小块。

3. 切配料：大葱切段，姜切片，大蒜切末，红椒切丝（可选，增加色彩和口感）。

4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片和大蒜末爆香，炒出香味。

5. 加入香菇：将切好的香菇片加入锅中，翻炒2-3分钟，至香菇出香味。

6. 加入面筋：将撕好的面筋块加入锅中，翻炒均匀，加入1勺酱油、1勺老抽、1勺料酒，继续翻炒，帮助入味。

7. 调味烧煮：加入适量水（约100ml），放入1/2勺白糖，稍微搅拌均匀后，转中小火焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。最后加盐调味。

8. 最后调味：待汤汁收浓后，滴入香油，翻拌均匀，关火。

9. 装盘：将做好的香菇烧面筋盛出，撒上切好的香菜和红椒丝（可选）增色增香。

西兰花炒牛肉

食材：西兰花、牛肉、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油适量。

做法：

1. 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟。

2. 西兰花切成小朵，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 姜、蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。

5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色盛出。

6. 锅中再加入少许油，放入西兰花翻炒均匀。

7. 倒入炒过的牛肉片，继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

番茄鸡蛋面

食材：面条、鸡蛋、番茄、青菜、葱、盐、生抽、香油、食用油适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块；青菜洗净；葱切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再加入少许油，放入葱末爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量盐、生抽调味。

4. 加入适量清水，大火煮开。

5. 放入面条，煮至面条熟透，加入青菜、炒好的鸡蛋，搅拌均匀。

6. 最后淋上香油即可。

这八道菜肴各具特色，中老年人常吃这些高钾食物，既能满足味蕾，又能增强体质，为健康加分。