河蚌肉又肥又厚，堪称吃货的国人为何难下口？难道不好吃？
在广大吃货的食谱上，就没有什么是不能吃的，但是大家发现没有，广大吃货宁愿去吃肉很少的扇贝花甲之类的食物，也很少会吃河蚌，就连中国的八大菜系中，也没有一道是用河蚌为原材料的。
明明河蚌的肉又厚又肥，比扇贝花甲的肉多多了，为什么没有人吃呢？难道是因为不好吃？
在了解原因之前，小编先给大家科普一下河蚌肉到底能不能吃。答案当然是能吃，不仅能吃，而且还有很高的营养价值。
河蚌肉到底多有营养？蛋白质这种常见的我们就不说了，你绝对不会想到河蚌中竟然还有锌、硒、维生素A、维生素B这些营养物质，最离谱的是就连胡萝卜素都有。如果单纯从营养物质上看的话，河蚌肉绝对算得上是顶级食材。
按照中国人的习性，只要说某一样东西对人体大补，一定有人玩命去吃，可为什么河蚌明明这么有营养，却很少见到有人吃呢？下面就是揭秘原因的时间了。
最主要的原因是难吃，河蚌肉跟扇贝花甲肉可不一样，扇贝花甲带着鲜味，而河蚌肉带着浓浓的腥味，用什么方法都很难除掉，难吃的东西自然没人吃。
河蚌肉营养价值非常高，为什么很少有人吃？
除了难吃这个主要原因之外，还有其他原因，第二个就是因为河蚌肉料理起来麻烦。
你知道要做一道河蚌料理有多麻烦吗？因为河蚌平时生活在河里或者池塘里，体内吞进了大量的泥沙，如果想吃河蚌的话就得提前好几天将河蚌泡进清水里，再放上一点盐让它们吐沙。
吐干净沙子之后烹饪时还得十分注意火候，煮的时间不够杀不死河蚌里的寄生虫，煮的时间过久河蚌肉质又会变老变硬，吃起来跟吃塑料差不多，在料理这一步上已经劝退了许多人。
第三个原因，河蚌有寄生虫。
说起寄生虫我们都只想到福寿螺，但是谁知道河蚌体内的寄生虫一点都不比福寿螺的少呢？河蚌体内有大量的寄生虫，像什么肺吸虫、吸血虫、裂头蚴，这类会对人体产生大危害的寄生虫，河蚌体内是一种都没有少。
只是提起这些寄生虫的名字可能有些人还没意识到事情的严重性，下面小编就来说说如果被河蚌中最危险的寄生虫裂头蚴感染会怎样。
如果吃河蚌不慎感染河蚌携带的裂头蚴寄生虫会怎么样？
裂头蚴就会在人的肠胃中孵化，最终进入人的大脑，造成人无缘无故的头痛、呕吐、视力下降等，还会让人产生癫痫，每年全世界都有5万人左右死于裂头蚴感染。
因此寄生虫多也是人们不吃河蚌的原因之一。
人们不吃河蚌的最后一个原因也跟健康有关系，河蚌体内不仅有寄生虫，还会有重金属。
随着人类工业越来越发达，造成的环境污染也越来越严重，其中河流中重金属超标的问题不容忽视。
而河蚌长期生活在水中，进化出了过滤水的功能，平均一天就能过滤五十到一百升的水，在过滤过程中，水中的重金属就遗留在河蚌的体内，吃这样的河蚌肉无疑是在吃毒药。
也许我们的祖先是明智的，或许他们早就知道河蚌肉的种种缺点，所以八大菜系才没有一道是跟河蚌有关的。
不过河蚌也并非是一无是处，起码它的壳还是能够提取出珍珠粉的，这可是不少姐妹的最爱。