美国农民如今正陷入深深的发愁之中。他们大量产出的鸡爪、鱼头这类食材，原本以为在全球市场都能找到销路，然而现实却让他们大失所望。除了中国这个庞大的消费市场，他们几乎难以寻觅到其他稳定的买家。中国对鸡爪、鱼头等有着独特的饮食文化需求，使得这些在美国看似难以处理的食材在我国却备受青睐。而美国本土及其他地区对这些品类的消费需求相对有限，这导致美国农民的农产品积压，销售渠道受阻，他们正急切地寻求着新的市场出路，以摆脱这一困境。

【文/观察者网 张菁娟】由于饮食文化的差异，鸡爪和鱼头等被美国农民视为“废料”的产品，曾通过出口中国实现产业链增值。在中美贸易紧张之际，为此类产品寻找其他买家令美国农民头大。

据《日经亚洲》（Nikkei Asia）报道，美国农民正努力适应中国大规模的新关税，将出口转移到其他地方，但对于那些在中国市场广受欢迎的产品，替代市场难以觅得。

美国人不喜吃鸡爪，但富含胶原蛋白的鸡爪却是中国人眼中的美味佳肴，市场需求量大。尽管去年因美国禽类制品出口因中国对数十州禽流感疫情实施生禽进口禁令而锐减，中国仍是美国鸡爪的最大出口市场，2022年出口量曾高达47.97万吨。

美国农民说，向中国销售鸡爪比作为宠物食品销售利润要高得多。目前，养殖户已经注意到需求急剧下降。美国家禽蛋品出口协会总裁兼首席执行官格泰勒（Greg Tyler）说，最新的关税将使鸡爪和鸡肉的出口量“趋近于零”。

面对美方对华加征畸高关税，我国自今年4月12日起，对原产于美国的进口商品加征125%的报复性关税。

报道称，失去最大的客户意味着美国鸡爪只能冷冻储存以待低关税窗口，或送往加工厂制成动物饲料、宠物食品。

烤制的鸡爪。 IC photo

不过，对中国消费者来说，这一改变影响并不大。

住在广州的学生表示，“这对我来说不是什么大问题，因为还有其他鸡爪可供选择。”

除美国外，巴西也是我国鸡爪进口的重要来源之一。从巴西进口的鸡爪及冻鸡翼占我国同类产品总进口量比重40%以上。

报道称，统计数据显示，2024年美国对华鸡爪出口额达2.9亿美元，占该类产品出口总值的69%。

“我们希望中美之间的贸易争端能尽快结束，以便恢复出口。”泰勒说。

根据美国肉类出口联合会的数据，猪耳朵、猪蹄和猪内脏等猪副产品也大量出口至中国，去年中国从美国进口的猪副产品占其总出口量的一半以上。中国提高自美进口商品的关税后，中国对美国猪肉的实际关税税率已经推高至172%。

美国肉类出口联合会副主席舒勒（Joe Schuele）表示，对美国猪副产品征收高关税“非常令人担忧”，因为美国本土需求量极少。该协会估计，对华出口断崖将导致每头生猪损失8至10美元，年损约10亿美元。

联合会经济分析副总裁博罗（Erin Borror）指出：“中国是猪蹄、头、肚、肠的最大买家，采购量远超其他客户，且出价更高。”她表示，企业正紧急为原定输华产品寻找新出路。

等待出口的鱼头。 两河渔业公司

两河渔业公司是肯塔基州最大的鱼类出口商之一，该公司老板说，在中国对美国加征报复性关税后，所有鱼头订单都被取消了，预计渔场今年营收将缩水20%。

上世纪70年代，美国人为了清理淡水中的有害藻类，从中国等亚洲国家引进亚洲鲤鱼。十年后，亚洲鲤鱼逃离限定的水域并大量繁殖，给美国多州河流、湖泊生态带来毁灭性灾难。这种鱼体型巨大，什么都吃，无任何天敌。美国人不爱吃淡水鱼，且不懂得如何烹调去除亚洲鲤鱼的土腥味，美国农业部想了很多办法也无能为力。

2012年，于泳琴在肯塔基州建立的鱼类加工厂成为了解决这个问题的主力军。2024年，该公司加工了160万公斤亚洲鲤鱼。中国是亚洲鲤鱼头唯一的出口市场。

“一切都结束了。我失去了最大的出口市场。”她告诉《日经亚洲》，她可能会转向美国亚裔群体市场，或尝试出口至韩国、越南。

她提到，2018年贸易战期间，该公司曾出口中东，但如今进口设备等成本的增加挤压了利润空间。

密歇根州立大学食品经济与政策教授奥尔特加（David Ortega）指出，美国动物副产品出口弥补了国内消费不足。除了中国市场，美国的近邻墨西哥和加拿大也进口动物副产品。

“农民可能会把更多的这些产品运往墨西哥，但其市场容量无法替代中国。”奥尔特加说。

报道称，特朗普对华加征关税也将进一步冲击农业，推高化肥、病虫害防治化学品和农机设备的价格。

代表美国农民的主要出口贸易组织美国“农业运输联盟”（AgTC），其执行董事弗里德曼（Peter Friedmann）曾哀叹道，从干草种植户到水果和坚果出口商，再到种植棉花和硬木木材的农户，美国农产品订单被取消的普遍情况，已经不能用“即将陷入危机”来形容，而是“一场全面爆发的危机”。

弗里德曼表示，根据从会员公司收到的报告，受贸易战影响，其会员正遭受“巨大”经济损失。