如今，蛋荒、米荒、菜荒的现象令人担忧。鸡蛋难以寻觅，米价悄然上涨，蔬菜供应也时常紧张。这些物资的短缺，直接影响着人们的日常生活。民以食为天，粮食安全至关重要。只有确保粮食的稳定供应，我们才能在面对各种困境时心里不慌。政府应加大对农业的投入，提高粮食生产能力；商家应合理调配物资，避免囤积居奇；我们每个人也应珍惜粮食，从自身做起，共同为保障粮食安全贡献力量。让我们携手努力，让“心里不慌”成为常态。

最近，美国遭遇了大面积“鸡蛋荒”，市场出现了严重供不应求，进而导致鸡蛋价格飙升。

今年初，美国鸡蛋平均价格达到每打（12个）4.95美元的历史新高，是2023年8月2.04美元的两倍多。

根据美国劳工统计局数据，过去四个月，美国鸡蛋批发价格居然增长了255%。

当地时间3月10日，美国科罗拉多州，沃尔玛超市货架上的鸡蛋。

天价鸡蛋导致美国一些连锁餐饮店甚至推出“鸡蛋附加费”，所有含鸡蛋的食品，如面包、蛋糕等，都要额外收费。

曾几何时，温饱已经不是困扰世界主要经济体的突出问题，但去年以来，频发的农产品供应问题，再一次给全球各国敲响了警钟。

多国农产品供应危机加剧。

近期，除美国外，日本、韩国、菲律宾等亚洲主要经济体也遭遇了严重的“米荒”“菜荒”。一时间，粮食安全问题再次引起广泛关注。

日本米荒。

去年7月，日本就出现了“米荒”的情况，大米价格开始上涨，8月东京、大阪等多地超市的大米出现断货情况。

直到上个月，东京市大米零售价已经连续八个月上涨，创下历史新高，达到5公斤4363日元，相当于每公斤21元人民币。一袋5公斤大米的价格相较去年同期贵了近80%。

为了解决米荒问题，日本政府表示将释放多达21万吨的大米库存，这些大米经过竞标后，预计3月底至4月初由批发商上架。

日本政府寄希望于这一消息能够让大米价格恢复至正常区间，但目前效果还不明显。

日本东京一处便利店内，大米货架上写着“一户限购一袋”的字样。

韩国菜荒。

2024年，受到夏季高温和暴雨的影响，韩国白菜大幅减产，价格持续走高，平均每颗从2020年的2981韩元（约合2.19美元）上涨至8900韩元（约合6.54美元）。

有的超市入货量出现下滑，有的泡菜货架销售一空，受此影响，韩国部分超市开始对白菜进行限购。

同时，过去10多年来，韩国辣椒自给率大幅降低。

辣椒作为韩国日常饮食必不可少的调料，主要用于制作泡菜、酱料、腌肉，辣椒短缺严重影响了韩国民众的餐饮需求。为此，韩国不得不从中国大量进口辣椒酱。

菲律宾粮荒。

今年1月16日，菲律宾农业部长劳雷尔宣布，该国大米进入“粮食安全紧急状态”。

由于大米产量缺口不断扩大，2024年，菲律宾全年大米进口量达468万吨，比上年同期增加30%，创下历史新高。

据了解，购买大米的费用约占菲律宾家庭预算近10%，对于贫困家庭而言，这一比例更是高达20%。

多重因素叠加影响粮食安全。

本轮主要经济体农产品短缺，是多重因素共同作用下产生的恶果，但最主要的还是人为因素介入，打乱了全球原有的农产品供应链，进而造成了局部地区粮食、蔬菜、蛋类的严重缺口。

“人祸”从天而降重创农业生产。

地缘冲突持续加剧，严重冲击全球粮食安全。

俄罗斯作为世界主要粮食产地，是全球最大的小麦出口国。而乌克兰的黑土地面积占全世界黑土地面积的23%，也被誉为“欧洲的粮仓”。

受俄乌冲突影响，两国大面积产粮地因战火摧残无法耕种或收割，同时港口、铁路等交通设施遭到破坏影响运输，使俄乌两国的粮食供给持续下降，对全球粮食市场造成强烈冲击。

资本的疯狂逐利性，使本就供给不足的全球粮食市场雪上加霜。

在缺米严重的日本，存在大量国内资本囤积居奇的情况。部分大米生产者和批发商在2024年米价大涨的背景下获利颇丰，因此便开始囤积居奇，希望减少市面上大米流通量，从而卖出更高的价格。

同时，国际资本也持续介入，操控粮食市场。目前控制着世界粮食生产和运销的四家公司，分别是ADM、邦吉、嘉吉、路易达孚。

四大粮商。

四大粮商凭借华尔街巨额资本、美国的军事和科技霸权，把他国本土产品挤出市场，凭借控制运销的便利条件，人为制造粮食价格波动，创造巨大谋利空间。

主要经济体间的政治博弈日趋激烈，直接损害了农业生产和供给。

俄罗斯作为全球氮肥和钾肥的重要供应国，出口份额占全球氮肥贸易的15%、钾肥贸易的17%；白俄罗斯则占全球钾肥贸易出口市场份额的16%。

俄乌冲突以来，受美西方等国家的制裁影响，俄罗斯和白俄罗斯化肥出口大幅缩水，造成全球化肥短缺，推升了全球化肥价格。

化肥短缺对全球农业生产产生了强大冲击，面对价格高昂的化肥，对俄、白两国化肥极度依赖的国家，不得不在种植中减少化肥使用量，导致粮食减产，从而诱发粮食短缺问题。

“天灾”接踵而至加剧供应短缺。

在“人祸”横行的同时，“天灾”也是多国农产品供应告急的重要原因，其中气候和流行性疾病成为最主要的两大因素。

去年以来，亚洲地区气候突变叠加极端天气频发，对日本、韩国农产品种植造成严重冲击。

2023至2024年，厄尔尼诺现象在全球出现，2024年9月以来，拉尼娜现象接踵而至。

由此引发了春季干旱、夏季高温暴雨、秋季台风等自然灾害，加上越冬害虫存活率大幅升高，直接危害到水稻和蔬菜的生长。

同时，近年来流行性疾病肆虐不止，大幅加剧了农产品供应危机。

受新冠疫情在全球蔓延的影响，疫情引发的出口限制无形中增添了贸易壁垒。

近年来，美国等国家禽流感多发，使得原本就脆弱的禽类供应链变得更加支离破碎，进一步加剧了鸡蛋短缺带来的影响。

粮食安全任重道远。

美国、日本、韩国、菲律宾等国遭遇的“蛋荒”“米荒”“菜荒”，充分说明粮食安全问题并不遥远。

对于中国这样拥有14亿多人口的大国来说，粮食安全更加重要。

目前，我国粮食安全形势总体平稳，特别是国内粮食市场保持供应充足、运销平稳的良好态势。

小麦、稻谷两大口粮品种实现百分百自给。粮食库存充裕，高于17%-18%的国际粮食安全警戒线，小麦、稻谷库存量能够满足全国人民1年以上的口粮消费需求。

但同时也要看到，我国粮食供需长期处于紧平衡的格局并没有变，受气候、水资源、外部环境变化等因素影响，威胁我国粮食安全的风险和挑战仍然存在。

悠悠万事，吃饭为大，粮食安全是“国之大者”，中国人要把饭碗端在自己手里，而且要装自己的粮食。

仓廪实，方可天下安！