《福州汤圆元宵的古早味》

在福州，汤圆和元宵的种类丰富多样。这里的汤圆元宵不仅仅是简单的传统美食，更像是承载着城市记忆的文化符号。市民们对古早味有着独特的偏爱。古早味的汤圆元宵，馅料讲究，制作工艺传承多年。那软糯的外皮包裹着香甜的芝麻、花生等馅料，每一口都散发着质朴的香气。无论是在街头巷尾的传统小店，还是家庭自制的餐食里，这种古早味的汤圆元宵总是能给人带来浓浓的家乡情味，成为福州饮食文化中不可或缺的一抹温暖。

11日，记者走访了福州各大市场、超市，发现汤圆和元宵成为近期的热销商品。各式各样造型的汤圆不仅创意十足，而且也推出了诸如龙井绿茶、五红等口味，而福州老字号的传统元宵店也迎来了销售高峰。

市民在超市挑选元宵和汤圆。记者 任思言 摄

“卷”造型，图个好彩头

11日，记者来到永辉超市西门店，看到冰柜里摆满了各式各样的汤圆。在促销台，销售人员正在推销几款特价汤圆，不少顾客正在挑选。

“今年的汤圆设计很有新意，你看这个元宝形状的，寓意很好。”市民林女士拿起一袋印有“招财进宝”字样的汤圆，放入购物车。

记者注意到，除了元宝形状的汤圆，还有柿子形状的汤圆，寓意“柿柿如意”。销售员介绍，这款汤圆颜色来自植物提取，造型逼真，深受顾客喜爱。此外，还有“鸿运锦鲤”汤圆，煮出来后呈现出小锦鲤的形状，十分可爱。

这些造型别致的汤圆价格亲民，在永辉超市“柿柿如意”“招财进宝”等造型的汤圆，均价在10元以下。

“卷”口味，养生汤圆受追捧

除了造型创新，汤圆口味也在不断推陈出新。在六一路沃尔玛超市，除了传统的黑芝麻、花生等口味，一些创新口味的汤圆也受到消费者的青睐。记者看到，龙井绿茶、白桃乌龙、榴莲等口味的汤圆被摆在货架显眼位置，包装设计更加时尚新颖。

“我是抹茶控，看到龙井绿茶和白桃乌龙口味的汤圆就都想试试。”市民陈小姐指着购物车里的两款汤圆告诉记者，近年来她尝试过多种口味的汤圆，榴莲味、杨枝甘露味和生椰味的汤圆都很好吃。

记者注意到，今年的汤圆市场更关注健康，有品牌推出了山药五黑汤圆、山药五红汤圆、红枣桂圆银耳汤圆等多种口味，将黑豆、黑枸杞、红小豆、山药等加入其中，主打传统食养、药食同源。此外，粗粮汤圆和零蔗糖汤圆也受到消费者的喜爱。

“年纪大了，血糖有点高，但是过节还是想吃点汤圆，所以买了一袋零蔗糖的黑芝麻汤圆。”顾客黄女士告诉记者，这种零糖的汤圆很适合老年人。

“卷”销量，传统元宵卖得好

除了创新的汤圆，福州传统肉馅元宵也受市民的喜欢。记者在超市看到，多数市民在购买元宵时会带上两包福州元宵。“卖得最多的还是福州传统的元宵。”永辉超市的销售人员介绍。

在上下杭耳聋伯元宵店里，前来购买元宵的顾客络绎不绝。陈先生一口气买了5袋传统口味的鲜肉元宵：“元宵节还是要吃福州口味的元宵才正宗。我小时候就喜欢吃这家元宵，这么多年过去了还是忘不了这个味道，已经成为一种情结，吃一口他家的元宵相当于给春节画上一个圆满的句号。”耳聋伯元宵店的店员告诉记者，这几天每天元宵都能卖掉近300斤。

“还是第一次吃到鲜肉做的元宵。”在福州延平路的久久元宵店里，从辽宁游客赵先生告诉记者，北方的元宵都是甜馅的，“南北方的甜咸之争不仅在吃粽子上，元宵也是一样。”赵先生笑着说。

“北方人说的元宵与福州人的元宵丸并不相同。”北方元宵馅是八果制成的甜馅，福州元宵丸馅是猪肉制成的咸馅。福州民俗专家邱登辉介绍。“福州人传统元宵节并没有吃元宵丸过节的习俗，也很少在家包元宵丸，一般都是去小吃店吃。但随着经济的发展，南北习俗互相融合，福州人也开始在元宵节吃元宵，甜咸元宵也相得益彰。”（记者 任思言）