即食米饭能保存很久,很多人会想当然地认为一定是加了大量防腐剂。然而,这种观点是不准确的。即食米饭能够长时间保存主要得益于多种现代食品加工技术。首先是高温杀菌技术,通过高温处理,杀死细菌、霉菌等微生物,减少微生物导致的腐败变质风险。其次,包装工艺也起到重要作用,密封良好的包装可以防止外界微生物和氧气的进入。再者,米饭中的水分含量被严格控制在很低的水平,微生物在缺水的环境下难以生存繁殖。所以,即食米饭并非靠大量防腐剂来实现长久保存。
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