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蝉声鸣、暑气浓，盛夏的福州处处有蝉鸣，对于不少福州人来说，抓蝉更是童年回忆之一。

蝉是生态环境的一个指示器，蝉鸣越多，说明福州生态环境越来越好。

那么，福州有哪些蝉呢？据福州动植物爱好者颜先生介绍，福州常见的蝉有蟪蛄、蚱蝉、螂蝉、草蝉等。7月4日中午，市民邹先生在仓山区三盛滨江国际小区附近以及台江区榕江新天地附近抓了几只蝉。经辨认，其中一只为蚱蝉，又名黑蝉，多栖息在果树。

眼下，蝉也成了一些“吃货”的夏日美食，特别是烧烤摊的蝉炸串。

据了解，蝉体营养物质丰富，蛋白质含量在70%以上，可进行人工养殖，已成为一种“昆虫美食”。知了猴（蝉的幼虫）更是美味在湖南、浙江、山东等地受追捧。

记者在淘宝等电商平台搜索发现，多款知了猴的产品有数万人付款，平均一元一只。

与“知了肉”一样紧俏的，还有蝉蜕下的壳——蝉蜕。在社交平台上，有人以600~800元/公斤的价格收购知了壳。

在中药材网站上，蝉蜕的报价也不低，在750~900元/公斤不等，因为蝉蜕虽已开始产新，但还处新陈不接的阶段，有些地区甚至卖到950元/公斤。蝉蜕报价高低还与干净程度有关，分为统货、沙地货、水洗货等不同档次。

所有的蝉都能吃吗？

需要注意的是，去年绿彩蝉、琥珀蝉、硫磺蝉、白带笃蝉、云南碧蝉、云南拟红眼蝉已被列入有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物名录，不能食用。

福建中医药大学附属第二人民医院药学部主管药师陈明：蝉在中药中具有重要的地位，其药用部分主要是蝉蜕——蝉的幼虫变为成虫时所脱下的壳，主治风热感冒、发热头痛、咽痛、皮肤瘙痒等症。但是，蝉容易携带细菌、寄生虫等，不宜多吃；过敏体质者、痛风患者、肾病患者等人群，不宜食用。

陈明也提醒以蝉为药或者食补时需注意以下4点。

01 来源安全

确保蝉来自无污染的环境，避免食用受到化学污染或重金属污染地区的蝉。

02 烹饪熟透

充分烹饪熟透，以杀灭可能携带的病菌、寄生虫等。

03 过敏反应

部分人群可能对蝉的蛋白质过敏，首次食用应少量尝试，观察有无过敏症状，如出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状及时就医。

04 食用适量

不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。

（记者 郑瑞洋 朱丹华 通讯员 伍世军 邹旭聪 文/摄）