橘子皮泡水喝对身体有益？
创始人
2024-12-28 21:43:01
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橘子皮泡水喝对身体是有益的。橘子皮中含有丰富的挥发油、黄酮类化合物、维生素C等营养成分。从中医角度看，橘子皮性温，味辛、苦，有理气健脾的功效，能改善脾胃气滞所致的脘腹胀满、恶心呕吐等症状。其挥发油成分可促进消化液分泌，增强食欲。同时，橘子皮中的黄酮类物质具有抗氧化性，能在一定程度上抵抗自由基对身体细胞的损害，有助于维持身体的健康状态。不过，在使用橘子皮泡水时，要确保橘子皮来源干净，最好是经过清洗、晾干处理后的。
有传言称：“橘子皮营养高，含有橘皮精油，泡水喝对身体很有好处。”
这个说法是真的吗？
先说答案：并非如此，橘子皮泡水喝对身体并无特殊助益。
橘子皮中确实含有多种营养成分。例如：果胶，它是膳食纤维的一种，可以吸水膨胀，增强饱腹感、促进胃肠蠕动，对肠道健康有益。多酚类物质，具有抗氧化性，可帮助我们清除自由基。
橘子皮中也确实含有油脂。例如芳香脂腺和若干苦味酚类化合物，带有清香的醛类和柑橘香的萜（tiē）烯类物质等，所以有人会用它做菜肴调味或做成蜜饯食用。
可是，精油也是油。油脂得利用化学试剂的帮助才能提取，它并不溶于水！所以，橘皮泡水无法获得香香的橘皮精油，倒是能获得一些易溶于水的苦味成分。
另外需要注意的是：市场上购买的砂糖橘等不建议泡水饮用，很可能有农药残留等化学成分，不利于身体健康。
审核丨陈然 中粮营养健康研究院 副研究员（科学传播） 高级工程师
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