福建省印发大型连锁食品销售企业食安管理要求
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2024-12-26 19:42:18
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福建省印发大型连锁食品销售企业食品安全管理要求，这一举措具有多方面重要意义。这一要求有助于规范大型连锁食品销售企业的运营。从食品的采购源头开始严格把控，确保进货渠道正规，食品质量可靠。在储存环节，明确温湿度等条件，保障食品储存安全。同时，对销售过程中的陈列、保质期管理等作出规定，避免过期变质食品流入市场。这不仅保障了消费者的健康权益，提升了民众对食品安全的信心，也促使这些大型连锁企业提高自身管理水平，进而带动整个食品销售行业更加健康有序地发展。
近日，省市场监管局印发《大型连锁食品销售企业健全食品安全管理合法合规体系相关要求》，推动全省大型连锁食品销售企业健全食品安全管理长效机制，落实落细食品安全主体责任。
大型连锁食品销售企业要健全食品安全管理体系，建立长效制度机制；企业总部、区域分部要实设食品安全管理机构，企业内部管理和业务流程要符合食品安全管理要求。
完善食品安全管理制度，强化监督确保落实，建立全面的食品安全管理制度，将“日管控、周排查、月调度”工作机制与食品安全管理制度有效结合，细化食品安全自查，监督食品安全制度落实落细。
加强食品安全教育培训，提高能力增强意识，细化制定食品安全教育培训计划，定期对食品从业人员开展食品安全培训，每年至少组织一次对食品安全总监、食品安全员的培训考核。
据悉，为加强对大型连锁食品销售企业食品安全监督管理，今年，省市场监管局对2家大型连锁食品销售企业试点开展食品安全管理合法合规体系检查，针对检查发现的食品安全问题和风险隐患，要求企业限期整改，并对整改情况组织核查验收。（记者 沐方婷）
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