《闽菜走进淮安：经典菜品的精彩展示》

近日，闽菜宣传推介活动走进江苏淮安。四位闽菜大师亲临现场，为淮安民众带来一场独特的美食盛宴。大师们各个身怀绝技，携手展示闽菜经典菜品。现场弥漫着闽菜独有的鲜香气息，佛跳墙那丰富的食材在炖盅里散发着醇厚的味道；荔枝肉宛如荔枝般精致可爱，酸甜适口。这些菜品在大师们的精心烹制下，不仅展现了闽菜注重汤的鲜美、讲究食材鲜度的特点，也让淮安人民近距离领略到闽菜文化的魅力，开启了一场闽淮美食交流的新旅程。

19日，“有福之州 美食之都”福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会，在江苏淮安举办。

现场来宾品尝闽菜小吃。（市商务局供图）

现场，国家级非遗传承人罗世伟、中国烹饪大师陈辉、中国烹饪名师强振涛、世界厨艺大赛蓝带勋章获得者林水俤等4位闽菜大师，携手展示荔枝肉与淡香糟螺片两道经典闽菜，让淮安的嘉宾们沉浸式感受闽菜的精妙技艺。

同利肉燕、永和鱼丸、耳聋伯元宵、安泰楼等4家百年“中华老字号”也带来了酸甜咸香各有风味的闽菜小吃——肉燕、鱼丸、元宵与芋泥，将福气满满的烟火气引到淮安。

活动由市政府指导、市商务局主办，聚春园集团和市餐饮烹饪行业协会协办。当天，福州市餐饮烹饪协会会长黄履冰与淮安市烹饪协会会长蔡俊明交换会旗，两家协会结为兄弟单位；两地领导嘉宾为淮安当地的20家著名餐饮企业授予“闽菜、淮扬菜交流基地”牌匾，力图以餐饮协会、企业的力量为两地餐饮产业发展注入新活力。

2022年6月以来，福州市启动申创联合国教科文组织创意城市网络——“世界美食之都”，先后获得“国际（闽菜）美食之都”“中国福州·闽菜地标美食城市”等荣誉称号。其中，“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会作为福州申创世界美食之都的重要举措和闽菜文化宣传推广的品牌活动，2023年至今已先后前往上海、扬州、成都、顺德、淮安等五座城市。

福州市相关负责人表示，希望能够学习借鉴淮安“申都”的先进经验，通过闽菜与淮扬菜的交流碰撞，推动福州与淮安两地的餐饮产业携手共进。“在申都的带动下，福州餐饮产业发展迸发出新活力，今年上半年，福州餐饮营业额265.8亿元，同比增长超13.2%。”市商务局相关负责人介绍，目前，福州餐饮业呈现出高端化、品牌化、国际化发展的良好态势，已吸引“黑珍珠餐厅指南”“米其林指南”“金梧桐中国餐厅指南”三大高端餐饮评价体系来福州开城。（记者 吴桦真 通讯员 榕商宣）