近日，有一男子遭遇了一场因美食引发的痛苦经历。该男子食用了七八只螃蟹后，身体出现了严重的不适反应。只见他上吐下泻，整个人十分难受。螃蟹本是美味佳肴，但或许是螃蟹本身存在质量问题，例如可能是死蟹被食用后细菌感染，又或许是男子对螃蟹过敏而不自知，也有可能是食用时未处理干净，携带了过多病菌。这一事件警示人们，在享受美食的同时，一定要注意食物的品质、自身的身体状况，并且做好食物的清洁烹饪工作，避免类似的健康风险。

“秋风起，蟹脚痒”，又到吃蟹好时节。然而，就在近日，福州40多岁的张先生因为吃蟹，经历了一场生死危机。

那天，张先生看着餐桌上一堆鲜美的螃蟹，一口气吃下了七八只。可没过多久，他的身体就开始“抗议”了，先是一阵恶心，紧接着就开始呕吐，肚子疼痛，腹泻也随之而来。他以为吃点止痛药就能缓解，可不仅毫无作用，他还开始大汗淋漓，整个人变得昏昏欲睡。

家人感觉不对劲，连忙把张先生送到了福建中医药大学附属第三人民医院看急诊。

医生一查，不得了！抽血结果显示，张先生血液里的白细胞、C反应蛋白及降钙素原等炎症指标数值都高得吓人，这是典型的脓毒症！再看生化指标，肝、肾功能都受损了，身体已出现多脏器功能衰竭的情况。“他现在的嗜睡可不是简单的累了，而是重症感染引起休克昏迷的表现。”重症医学科主治医师张建生说。

医生们立刻展开行动，一边进行抗感染治疗，一边寻找感染源。

CT检查显示，张先生的胰腺肿大，胰腺周围和腹膜有好多渗出影，这是重症胰腺炎在作祟。“重症胰腺炎就像是身体里的一场‘内乱’，胰腺开始自己消化自己，导致胰腺出现水肿、坏死、液体渗出等严重损伤。”张建生说，一般得胰腺炎的人病情不太严重，可有大概10%的人会遇上重症胰腺炎，而重症胰腺炎患者的死亡率超过40%。

那张先生的胰腺炎是怎么来的呢？张建生说，胆石症、酒精和高脂血症是导致胰腺炎的最常见的高危因素，手术创伤、感染等也可能引发。医生们仔细询问张先生的病史，发现罪魁祸首就是那些螃蟹。

“螃蟹的蟹黄、蟹膏里含有大量胆固醇，原本就有高脂血症的张先生吃了太多螃蟹，就像给胰液分泌的‘小工厂’打了一针兴奋剂，让胰液大量分泌。胰液里有专门消化蛋白质和脂肪的酶，胰液太多，就会导致胰液排泄不畅，引发胰腺炎。”张建生解释道。经过禁食、胃肠减压、抑制胰液分泌、液体复苏及积极抗感染等治疗，张先生这才转危为安。（记者 朱丹华通讯员 洪培钰）