福州连江，一片充满生机的海域迎来丰收盛景。2万多亩头茬紫菜上市，为市场带来独特的海味。那紫菜在海水中摇曳生长后被精心采收，墨绿油亮的色泽仿佛是大海赋予的生机之色。渔民们的脸上洋溢着收获的喜悦，一艘艘小船满载着紫菜靠岸。这些头茬紫菜品质上乘，无论是用来做紫菜汤，还是制成紫菜包饭，那独特的鲜味都能瞬间在味蕾上绽放。它们将从连江出发，走向各地的餐桌，让更多人品尝到连江海域的鲜美馈赠，也见证着连江渔业的蓬勃发展。

连江渔民采收“头水”紫菜。郑成乐 摄

眼下，全国海洋大县连江县2万多亩紫菜全面迎来采收期，养殖户们趁着天气晴好，抢抓时间，下海采收头茬紫菜。一艘艘采收船来回穿梭，剪菜、装船、吊装、拖运，“海洋牧场”上一片繁忙景象。

连江县是全国水产大县，去年全县紫菜养殖面积达2万余亩，总产量达7000余吨，今年紫菜养殖面积与去年相当，主要分布在闽江和敖江入海口附近。浦口镇是连江渔业重镇，该镇的中麻村地处闽江、敖江入海处，渔业资源丰富，盛产紫菜、缢蛏、花蛤等，是福州有名的紫菜之乡和长寿之乡，当地通过发展水产良种、培育新型经营主体等途径，拓宽渔民增收渠道。

连日来，在浦口镇官岭村附近海域，一根根竹竿整齐地插在海里，围出了连片的紫菜养殖网格，一缕缕黑亮的紫菜依附在网帘上。当地养殖户娴熟地驾驶采收船穿梭在紫菜田间，忙着把品质上好的头茬紫菜收割上岸。

“今年九月份下苗，经过六十多天的成长，我们从本月3日开始陆续收割头茬紫菜，可持续采收五六天。”官岭村村民林凤娟告诉记者，紫菜是多茬生长，每隔10余天可割一茬，第一茬叫作“头水”紫菜，第二茬叫“二水”，以此类推。“头水”紫菜产量虽低，但口感好、营养价值高，每年都是市场上的抢手货。

由于紫菜具有极强的热敏性，采摘离海后需要及时加工，干制便是保存紫菜的重要方式之一，可以最大程度保留紫菜的原始营养与味道。在官岭村村口的紫菜晾晒场，当地村民趁着天气晴好，将清洗过的紫菜摊铺在竹席上晾晒。

“晒干后的头茬紫菜每公斤可卖到200元至240元，不仅销往福州周边地区，还通过电商平台在国内销售，最远卖到新疆、西藏等地。”浦口镇海耀水产品有限公司总经理张孝耀告诉记者，“接下去，我们还要与相关科研院所合作，研发紫菜新品，在生物医药领域进行开发，做大做强紫菜这篇文章。”（记者 林文婧 通讯员 吴其法 吴丹）