一日三餐都要用到餐具，但买到不合格餐具或使用不当，可能会有安全风险。9月26日，江苏省消保委微信公众号发布不同材质餐具使用提示，其中提到，密胺餐具不能放进微波炉加热，劣质釉上彩陶瓷餐具存在重金属析出风险，塑料餐具不可重复使用或长期放置食物，大众在使用时都需要注意。

密胺餐具：不能放进微波炉加热

密胺餐具又称为仿瓷餐具，本质上是一种塑料制品，表面光滑、易于清理，又比陶瓷结实轻薄。比玻璃和陶瓷重量更轻，也更耐摔，适合小朋友使用，因此也有家庭用作婴幼儿餐具。

密胺餐具的主要原料为密胺树脂，又称三聚氰胺甲醛树脂。虽然原材料又有三聚氰胺又有甲醛，但它其实是这两种物质反应后形成的高分子树脂材料，属于塑料树脂餐具。我国对纯密胺餐具的有害物质析出量作了严格的规定，合格产品中几乎没有游离态三聚氰胺及甲醛单体，不会对人产生危害。因此，合格的仿瓷餐具能用，但用时要小心，别买到次品或用错方法。

使用密胺餐具时要注意4点，第一，仿瓷餐具不要放进微波炉加热。食品安全国家标准明确规定，密胺餐具不能用于微波炉加热。高温会加速有害物质的析出，微波还可能会导致餐具变色、开裂。第二，不建议超过120℃时使用。高温可能会导致部分密胺树脂分解，产生甲醛及三聚氰胺等有害物质。保险起见，儿童辅食可以先降温，再盛到餐具中食用。第三，食醋、白醋、苹果醋之类的酸性液体，不推荐用仿瓷餐具长时间储存。提前制作好的凉拌黄瓜、醋泡花生等凉菜，因为带有酸性液体，因此也不推荐用仿瓷餐具储存。第四，及时更换。密胺餐具的使用寿命是2年-3年。洗碗时最好用柔软的清洁工具。钢丝球会破坏餐具表面的结构，加速餐具中有害物质的释放。在使用过程中，餐具一旦出现开裂、变色、变形、刮花等现象，应立即停止使用。

消费者该如何选购密胺餐具？第一，认准“MF”标识。正确区分MF（密胺树脂）和UF（脲醛树脂）标识。带有MF标识的可作为餐具使用；带有UF标识的不能盛放直接入口的食品。第二，首选白色或浅色。由于彩色产品的工艺更加复杂，购买时建议选择白色或浅色的餐具，和食物接触面尽量不要有花色图案。第三，初次使用前处理。使用前可以用白醋或水煮沸5分钟左右，随后让餐具浸泡至自然冷却，既能消毒灭菌，也能促进残留的有害物质溶解或挥发。第四，最好在正规商店、超市中选购，网购需要更加谨慎。

劣质釉上彩陶瓷餐具：存在重金属析出风险

陶瓷的细分种类有很多，但生活中常用的有彩色图案的陶瓷，主要是釉上彩、釉中彩、釉下彩。需要重点关注安全问题的是劣质釉上彩。

釉上彩的彩绘层烧制温度低，对于颜料耐高温的要求也低，因此颜料颜色选择更为丰富，能用来绘制出颜色鲜亮、图案复杂的装饰。但釉上彩也存在一定的安全隐患。彩绘图案在最外层直接接触食物，用它装高温食物、加热或者和酸性食物接触，可能会加剧重金属析出。另一方面，颜料中通常有铅、镉等重金属，釉上彩相对低温烧制，可能导致颜料未完全固定，在清洁或使用过程中，图案也更容易磨损、脱落或掉色，重金属析出风险更高。

正规品牌釉上彩餐具符合GB4806.4-2016标准，重金属析出安全，可放心使用。需警惕无品牌、不达标的劣质釉上彩餐具，其质量和安全性无保障，若长期使用，风险物质进入身体的可能性更大。

在挑选陶瓷餐具时，第一要认准执行标准（GB4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷制品》）。第二，优先选釉下彩，也可以选择未加彩的白瓷、色釉瓷。第三，如果遇到一些未标注工艺的陶瓷餐具，也可以通过外观和质感大致判断：对着光看表面光泽度，有图案部分光感不同于其他部分的是釉上彩，反之，整体均匀有玻璃光泽感的是釉中彩或釉下彩；摸起来相对粗糙，有明显凹凸感，像贴纸质感，有些有金属花纹/镶边的是釉上彩，内壁光洁，没有生涩感，图案边缘没有明显分界线的是釉中彩/釉下彩；用较硬的餐具或铁丝网剐蹭，轻轻一刮图案就花的是劣质釉上彩。

在使用时，釉中彩和釉下彩餐具一般可以进微波炉、洗碗机、烤箱，但要注意远离火源。如果是边沿有描金或金属装饰的陶瓷餐具，一定不能放进微波炉加热。微波加热过程中会产生电弧，容易引发安全事故。如果正在用的陶瓷餐具没有标签，但又不舍得扔，保险起见，最好避免用来装出锅的高温食物、酸性食物，别放进微波炉、洗碗机。避免用钢丝球等硬物洗刷餐具。如果发现图案脱落或被刮花，建议及时更换。

塑料餐具：不可重复使用或长期放置食物

每个正规生产的塑料盒上都有一个“身份证”，即用“三角+数字+英文符号”表示的标志。“三角”代表塑料可回收，不同数字代表不同材质。生活中常见的塑料分为7类，英文符号表示主要材料。

不同材质的塑料餐具也有不同的耐热温度、耐油性及是否适合微波炉。其中PET材质的塑料餐具，耐热温度为60℃-85℃，耐油但不能放进微波炉，常见的物品包括碳酸饮料、塑料油瓶等。

江苏省消保委微信公众号截图

江苏省消保委提示消费者，要按照产品标识的使用温度、使用注意事项等信息合理使用产品。超出使用条件可能产生较高的食品安全风险。塑料一次性餐饮具不可重复使用或长期放置食物。不建议重复使用塑料一次性餐饮具，也不要将食物长期置于塑料一次性餐饮具中。塑料一次性餐饮具长时间或多次与食物接触，可能造成餐饮具变形破损或塑料中的风险物质迁移到食物中。使用塑料餐盒加热饭菜时，建议取下餐盒盖。有些餐盒的盒体以聚丙烯（PP）制造，但盒盖却以聚苯乙烯（PS）制造，好处是盒盖透明且硬，并可降低成本，但聚苯乙烯（PS）不能耐受高温，所以使用塑料餐盒加热时要把盖子拿掉。

新京报记者 张洁

编辑 王琳

校对 柳宝庆